Sadece 30 dakikada hazırlayabileceğiniz enfes bir mercimek çorbası yapmaya ne dersiniz? Süzme mercimek çorbası yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir çorba çeşididir. İşte size süzme mercimek çorbası tarifi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- Tuz, karabiber, pul biber, kırmızı toz biber
Mercimekleri yıkayarak tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek kaynatın. Altını kapatın.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Havuç ve patatesi de küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısınması için bekleyin. Soğan ve sarımsağı ekleyin ve kavurun. Havuç ve patatesi de ilave ederek 5 dakika daha kavurun.
4 su bardağı suyu tavaya ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biberi ekleyin. Karıştırıp kaynatın. Altını kapatın ve blendırdan geçirin. Kıvamı kıvamlı hale gelene kadar su ekleyebilirsiniz.
Baharatları ve tuzu çorbaya ilave edin ve karıştırın.
Süzme yoğurdu ilave edin ve karıştırın. Kıvamı kıvamlı hale gelene kadar su ekleyebilirsiniz. Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kırmızı toz biberi ekleyin. Kızdıktan sonra çorbaya ilave edin.
Süzme mercimek çorbası, sıcak servis edildiğinde yemeklerinizin yanında enfes bir lezzet olacaktır. Ekmek üstüne tereyağı sürerek çorbanızı tamamlayabilirsiniz.
Biberli yağ ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
- Mercimekleri bir gece önceden ıslatırsanız pişirme süresi daha kısa olacaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlarken suyu yavaş yavaş ilave edin ve blender ile iyice çırpın.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmalısınız.
Gerekli Malzemeler
Süzme mercimek çorbasının yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı süzme yeşil mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 havuç
- 1 patates
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 1 çay bardağı süt
- 1 çorba kaşığı tereyağı
Tüm bu malzemeleri hazırladıktan sonra süzme mercimek çorbasının yapımına başlayabilirsiniz.
Tarif
Sağlıklı ve lezzetli bir çorba olan süzme mercimek çorbasını yapmak oldukça kolaydır. İşte, adım adım süzme mercimek çorbasının tarifi:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Süzme Mercimek | 1 su bardağı |
| Soğan | 1 adet |
| Havuç | 1 adet |
| Patates | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Tereyağı | 1 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevke göre |
| Karabiber | Zevke göre |
| Toz Kırmızı Biber | Zevke göre |
| Maydanoz | Garnitür için |
1. Süzme mercimek derin bir kaba konulur ve üzerine soğuk su ilave edilerek 1 saat bekletilir.
2. Soğan, havuç, patates ve sarımsak küçük doğranır.
3. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı konulur. Soğan, havuç, patates ve sarımsak, tencereye eklenir ve kavurulur.
4. Süzme mercimek suyu süzülmüş olarak tencereye konulur. Karıştırılır ve kaynatılır.
5. Kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirilir. Kıvamı koyulaştıktan sonra ocağın altı kapatılır.
6. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber, çorbaya eklenir ve karıştırılır.
7. Servis kasesine alınmadan önce, üzerine maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Süzme mercimek çorbası tarifi oldukça kolaydır. Bu lezzetli tarifi deneyerek sevdiklerinize şahane bir lezzet sunabilirsiniz.
Mercimekleri Pişirme
Mercimek özellikle Türk mutfağında oldukça sık kullanılan bir besindir. Süzme mercimek çorbasının yapımında da kullanılan bu malzeme, doğru pişirilmediğinde çorbanın tadında olumsuz bir etki yaratabilir. Bu nedenle öncelikle, mercimekleri temizleyip yıkadıktan sonra bir tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra ağır ateşte mercimeklerin pişmesi için bekleyin.
Mercimeklerin pişmesi sırasında ara ara üzerinde biriken beyaz köpükleri kaşık yardımıyla temizleyin. Bu sayede çorbanın lezzeti daha iyi hale gelir. Yaklaşık olarak 20-30 dakika sonra mercimekler pişmiş olacaktır. Ancak tam olarak pişip pişmediğini anlamak için bir mercimek çatala alın ve rahatça ezilebiliyorsa pişmiş demektir. Ardından mercimekleri süzgeç yardımıyla süzün ve kullanıma hazır hale getirin.
Sebzelerin Eklendiği Aşama
Süzme mercimek çorbası yapımında sebzeler çorbanın lezzetini tamamlayan önemli bir faktördür. Sebzeleri çorba yapımının orta aşamasında eklemek gerekmektedir. Bunun için öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayarak tencereye alın ve birkaç dakika kavurun. Daha sonra rendelenmiş havucu, ince doğranmış kereviz saplarını ve sarımsağı ekleyerek sebzelerin yumuşaması için bir süre daha pişirin.
Sebzelerin yumuşamasının ardından rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak yıkanmış ve süzülmüş süzme mercimekleri tencereye ekleyin. Sebzelerin eklenmesi sırasında tuzu da çorbaya ekleyebilirsiniz.
Bu aşamada tencereye su ekleyerek çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam edebilirsiniz. Sebzelerin eklenmesi aşaması tamamlanmıştır ve artık çorba kıvamı alırken diğer lezzetleri de kazanmaya başlayacaktır.
Kıvamın Ayarlanması
Çorba kıvamı, tamamen kişisel tercihlere göre değişebilir. Bazıları daha koyu kıvamlı çorbaları severken bazıları daha sulu tercih eder. Süzme mercimek çorbası yaparken kıvamı ayarlamak için bazı adımlar izleyebilirsiniz. İlk olarak, çorbanızı kaynatın ve ardından blender yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra çorbayı tekrar kaynatın ve sıcak sudan veya sütten oluşan bir karışımda seyreltebilirsiniz. Kaju veya badem sütü de tercih edebilirsiniz. İsterseniz, çorbanın kıvamını bir su bardağı nişasta karıştırarak da ayarlayabilirsiniz. Nişasta karışımını çorbaya yavaşça ekleyin ve ara sıra karıştırın. Kıvam istediğiniz gibi olana kadar pişirmeye devam edin.
Baharatlar ve Tuzun Eklenmesi
Süzme mercimek çorbasının son aşamasında baharatlar ve tuz eklenecek. Tuzun miktarı kişisel tercihlerinize göre farklılık gösterir. Ancak, baharatlar çorbanın tadını güçlendirmek için kullanılabilir. Baharatlar, sebzeler eklendikten hemen sonra veya pişirme işlemi tamamlandıktan sonra eklenmelidir. Çorbanın lezzetini artırmak için, nane, kekik, merkep, kimyon veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz. Baharatları ekledikten sonra, lezzetini kontrol edin ve gerekirse tuz ekleyin. Son olarak, çorbayı birkaç dakika daha karıştırın ve ocağı söndürün. Tüm malzemeler bu şekilde tamamlandıktan sonra, çorbayı servis yapmaya hazırsınız.
Krema ve Tereyağı Ekleme
Çorbanızın kıvamına karar verirken, eğer daha kremamsı bir kıvam istiyorsanız, son aşamada yarım su bardağı kadar krema ekleyebilirsiniz. Krema eklemek istemezseniz, tereyağı kullanarak da daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. Tereyağını eritip çorbanın içine ekleyin, karıştırın ve kıvamın nasıl değiştiğini izleyin. Daha yoğun hale gelirse, ihtiyacınız olan kıvamı elde etmek için sıcak su ekleyin. Ancak tereyağı kullanırken dikkatli olun, fazla kullanmanız çorbanızın ağırlaşmasına ve lezzetinin bozulmasına neden olabilir. İster krema ister tereyağı kullanın, her ikisini de son aşamada ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz.
Servis
Süzme mercimek çorbası servis ederken, üzerine tereyağı, kırmızı biber, tuz ve kıyılmış maydanoz koyarak sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz yanında sıcak ekmekler de servis edebilirsiniz. Çorbanızı sunmadan önce, üzerindeki köpükleri kaşık yardımıyla alarak, daha pürüzsüz ve lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.
Çorbanızın servis edileceği tabakların sıcak olduğundan emin olun. Ayrıca, servis yaparken dikkatli olun ve sıcak çorbayı korumak için uygun bir sunum kabı kullanın. Misafirlerinizin damak zevklerine göre, üzerine daha fazla baharat ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı, sıcak servis yapın.
- Üzerine tereyağı, kırmızı biber, tuz ve maydanoz serpiştirin.
- Çorba kâselerini sıcak tutacak bir sunum kabı kullanın.
- Misafirlerin damak zevklerine uygun olarak üzerine baharat ekleyin.
Ekmekle Servis Yapma
Ekmek, süzme mercimek çorbasının klasik bir eşlikçisidir. Ancak hangi tür ekmeklerin kullanılacağına karar vermek bazen zor olabilir. Beyaz, kepekli, tam buğday veya çavdar ekmeği gibi birçok seçenek vardır. Ancak süzme mercimek çorbası için kesinlikle tercih edilmesi gereken ekmek türleri vardır.
Bunlardan ilki, taze ve kabuklu beyaz ekmektir. Bu ekmek, sıcak çorbanın üzerine neşeli bir tat katmak için mükemmeldir. Ayrıca, süzme mercimek çorbasının yoğunluğuna karşı bir kontrast oluşturur.
Bir diğer seçenek ise kepekli ekmektir. Bu ekmek, sağlıklı bir seçimdir ve süzme mercimek çorbası ile iyi gider. Ekmekteki kepekler, çorbanın yoğunluğuna karşı bir denge oluşturur.
Tam buğday veya çavdar ekmeği gibi diğer tam tahıllı ekmekler de, süzme mercimek çorbasının yanında sunulabilecek mükemmel seçeneklerdir. Bu ekmekler, çorbanın sağlıklı özelliklerini vurgular ve yoğunluğuna karşı bir denge sağlar.
Ancak unutmayın, hangi ekmek tercih edilirse edilsin, mutlaka taze veya yeterince ısınmış olmalıdır. Aksi takdirde çorba soğuyabilir ve tadını kaybedebilir.
Damak Zevkine Göre Sunum
Süzme mercimek çorbası, lezzetiyle damakları şenlendiren sağlıklı bir yiyecektir. Sunumu da çorbanın tadına uygun olarak hazırlanmalıdır. Öncelikle servis tabağının seçimi önemlidir, çorba tabağı ile başlamak doğru olur. Yanında küçük ekmek dilimleri ve tereyağı servis edebilirsiniz. İsteğe göre çorbanın üzerine birkaç damla sızma zeytinyağı veya tereyağı koyarak sunumunu daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, maydanoz, nane, kekik veya dereotu gibi baharatlar eşlik edebilir. Sunuma renk katmak için kırmızı biber veya taze soğan da kullanabilirsiniz. Tüm bu detaylara dikkat ettiğinizde, süzme mercimek çorbasını unutulmayacak bir lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz.
Tüyolar
Çorbanın lezzetli olması için bazı püf noktaları vardır. İşte süzme mercimek çorbası yaparken işinize yarayacak bazı tüyolar:
- Mercimekleri yıkadıktan sonra en az 30 dakika suda bekletin, daha iyi pişerler.
- Çok sulu bir çorbaysa, nişasta veya patates püresi ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Baharatları önceden bir kapta karıştırarak eklerseniz, daha homojen bir tat elde edersiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için tereyağı ve kremayı son aşamada ekleyin.
- Çorbanızın kıvamını daha koyu yapmak istiyorsanız, birkaç kaşık tel şehriye veya pirinç ekleyebilirsiniz.
Bu tüyoları uygulayarak, süzme mercimek çorbanızın daha lezzetli ve doyurucu olmasını sağlayabilirsiniz.
