Tarator, Türk mutfağının en sevilen meze çeşitlerinden biridir. Eğer siz de evinizde tarator yapmak istiyorsanız, yapmanız gereken çok basit. Yapımı için gerekli malzemeler ise oldukça kolay bulunur. Ceviz, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuz gibi basit malzemelerle tarator hazırlayabilirsiniz. İlk olarak cevizleri ufak parçalara doğrayın ve süzme yoğurtla karıştırın. Ardından sarımsak, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın. Karışımı buzdolabında dinlendirdikten sonra, üzerini cevizle süsleyerek servis edin. Tarator, taze ekmek ve yeşil biberle birlikte servis yapılabilir.
Tarator Malzemeleri
Tarator yapmak için gereken malzemeler oldukça basit ve evde kolayca bulunabilir. Tarator malzemeleri şunlardır:
- 1 su bardağı doğranmış ceviz
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
Malzemeleri hazırladıktan sonra tarator yapımı oldukça kolaydır. İyi bir tarator yapmak için malzemelerin kalitesine de dikkat etmeniz gerekiyor. Bu nedenle, özellikle cevizleri taze ve kaliteli seçmeniz önemlidir. Malzemeler hazır olduğunda tarator yapımına hemen başlayabilirsiniz.
– 1 su bardağı doğranmış ceviz
Taratorun ana malzemelerinden biri olan ceviz, taratorun dokusunu ve lezzetini belirleyen önemli bir unsurudur. Cevizi doğramak için cevizleri öncelikle temizleyin ve kabuklarını soyun. Ardından bir bıçak yardımıyla ufak parçalara doğrayabilirsiniz. Cevizleri çok küçük doğramamaya özen gösterin, aksi takdirde taratorun üzerindeki ceviz parçaları eriyebilir veya taratorun kıvamı bozulabilir. Taratoru hazırlarken dikkatli olursanız, cevizin doyurucu ve tok tutucu özelliği sayesinde tokluk hissinizi de arttırabilirsiniz.
– 1 su bardağı süzme yoğurt
Süzme yoğurt, taratorun ana malzemelerinden biridir. Yoğurdun suyunun süzülmesiyle elde edilen süzme yoğurt, taratorun kıvamını ve lezzetini arttırır. Tarator yaparken yoğurdun süzülmesi için bir gece önceden hazırlayabilir veya hazır olarak süzme yoğurt kullanabilirsiniz. Hazır süzme yoğurt kullanacaksanız, kaliteli bir ürün seçmeniz taratorun lezzeti için önemlidir. Taratorun kıvamını daha yoğun isterseniz süzme yoğurdun miktarını arttırabilirsiniz.
– 1 diş ezilmiş sarımsak
Tarator yapımında kullanılan sarımsak, mezeye karakteristiğini kazandıran önemli malzemelerden biridir. Taratoru hazırlarken sarımsakları ezerek kullanmanız tavsiye edilir. Böylece sarımsağın lezzeti tam anlamıyla karışacak ve tarator daha lezzetli bir hale gelecektir. Ancak, sarımsağı ezmeden doğrayarak da kullanabilirsiniz. Lezzeti hafif olacaktır, ama tarator mükemmel olacaktır. Taratorunuzun sarımsak tadını daha da arttırmak istiyorsanız, aynı miktarda daha fazla sarımsak kullanabilirsiniz. Unutmayın ki, bu tarif sizin yaratıcılığınıza açıktır ve tadı tamamen size kalmıştır.
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Zeytinyağı, taratorun lezzetinde önemli bir yer tutar. Tarator yaparken dikkat edilmesi gereken nokta zeytinyağının kalitesidir. Eğer mümkünse soğuk sıkım ve naturel zeytinyağı kullanmalısınız. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, süzme yoğurdun kıvamını ayarlamak için kullanılır. Taratorun lezzetini arttırmak için zeytinyağı miktarını arttırabilir veya azaltabilirsiniz. Ancak çok fazla zeytinyağı kullandığınızda taratorun lezzeti bozulabilir. Zeytinyağı, tarator malzemeleri arasında yer almasına rağmen, taratorun lezzetindeki belirleyici faktörlerden biridir.
– Tuz
Tuz, tarator yaparken kullanılan önemli malzemelerden biridir. Taratorun lezzetinin ayarlanmasında tuzun rolü çok büyüktür. Ancak tuzu fazla kaçırmamak gerekmektedir. Tarator içinde kullanacağınız tuzu, damak tadınıza göre kontrol edebilirsiniz. Ayrıca, tuzu yoğurdun içine eklemek yerine, karıştırdıktan sonra tada göre azar azar eklemeniz daha uygun olacaktır. Tuz miktarını arttırarak taratorun lezzetini kaybetmenizi önlemiş olursunuz. Her şeyden önce taratorun harika bir lezzeti, tuzun da bu lezzeti ayarlamak için kullanıldığını unutmayın.
Tarator Yapılışı
Tarator yapmak oldukça basit bir işlemdir. İlk olarak doğranmış cevizleri ufak parçalara ayırın. Ardından bir kaseye süzme yoğurdu alın ve içine doğranmış cevizleri ekleyin. Karıştırın. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu da ekleyerek tekrar karıştırın. Karışımı buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Taratorlar servis edilecek tabağa dökün ve üzerini cevizle süsleyerek servis edin. Tarator, yanında taze ekmek ve yeşil biberle birlikte servis yapılabilen lezzetli bir mezedir. Bu tarifi deneyerek ailenize ve arkadaşlarınıza da sunabilirsiniz.
1. İlk olarak cevizleri ufak parçalara doğrayın.
Tarator yapmak için ilk adım, cevizleri ufak parçalara doğramaktır. Cevizleri doğramak için bir bıçak veya doğrama aleti kullanabilirsiniz. Ancak cevizleri çok küçük parçalara ayırmamaya dikkat edin. Çünkü cevizlerin kıvamı, taratorun kıvamını etkileyebilir.
2. Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve içine doğranmış cevizleri ekleyin. Karıştırın.
İlk adımda, süzme yoğurdu bir kaseye alarak taratorun ana bileşenlerinden birini hazırlayın. Ardından, doğranmış cevizleri yoğurdun içine ekleyerek karıştırın. Yoğurdun içine eklenen cevizler, taratorun lezzetine lezzet katarken, aynı zamanda içerisindeki lif sayesinde besleyiciliğini arttıracaktır. Karıştırma işlemi sırasında homojen bir yapı oluşması için iyice karıştırmak önemlidir. Böylece, taratorun tadı daha eşit şekilde dağılmış olacaktır.
3. Ardından ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu ekleyerek tekrar karıştırın.
Üçüncü adımda taratorun lezzetini artırmak için ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve tuzu karışıma ekliyoruz. Sarımsağı ezdikten sonra karışıma ekleyerek zeytinyağı ve tuzu da ilave ediyoruz. Ardından tüm malzemeleri birlikte iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde ediyoruz. Tuz miktarı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Taratorun tadını artırmak için dilerseniz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Bu adımı tamamladıktan sonra karışımı buzdolabında dinlendirmek için en az 1 saat bekletiyoruz. Böylece taratorun lezzeti daha da güçlenecektir.
4. Karışımı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Tarator karışımını hazırladıktan sonra, buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmeniz gerekiyor. Bu, taratorun lezzetinin daha da artmasını sağlayacaktır. Dinlendirme süresini daha da uzatabilirsiniz fakat 1 saat yeterli bir zaman dilimi olacaktır.
Taratoru hazırlarken, içine limon suyu da ekleyebilirsiniz. Limon suyu, taratorun tadına ekstra bir lezzet katar. Ayrıca, yanında taze ekmek ve yeşil biberle birlikte servis yapılabilir. Bu şekilde, daha da lezzetli bir mutfak deneyimi yaşayabilirsiniz.
5. Servis yapacağınız tabağa dökün ve üzerini cevizle süsleyerek servis edin.
Son adım olan servis etmeden önce, taratoru buzdolabında bir saat kadar dinlendirdiğinizi unutmayın. Dinlenen taratoru servis yapacağınız tabağa dökün. Üzerini cevizle süsleyebilirsiniz. Taratorunuzun daha da lezzetli olması için taze ekmek ve yanında yeşil biberle servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tarator Yaparken Bilmeniz Gerekenler
Tarator yaparken özellikle dikkat etmeniz gereken birkaç nokta bulunmaktadır. İlk olarak, cevizleri çok küçük doğramamaya özen gösterin, aksi takdirde taratorun kıvamı bozulabilir. Ayrıca, taratoru hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirmek, lezzetini arttıracaktır. Tarifinize farklı bir tat katmak isterseniz, taratorun içine limon suyu da ekleyebilirsiniz. Servis yapacağınız tabakta dilimlenmiş taze ekmek ve yeşil biberle birlikte sunabilirsiniz. Tarator ağızda bıraktığı tat ve ferahlatıcı etkisiyle özellikle yaz aylarında oldukça tercih edilen bir mezedir.
– Cevizleri çok küçük doğramayın, aksi takdirde taratorun kıvamı bozulabilir.
Tarator yaparken cevizleri doğrarken dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta; cevizleri çok küçük doğramamaktır. Eğer cevizleri aşırı ince doğrarsanız, taratorun kıvamı bozulabilir ve bütün malzemeler birbirine karışmayabilir. Bu yüzden cevizleri ufak parçalar halinde doğramak, taratorun kıvamını korumasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, doğramaya başlamadan önce cevizlerin kabuklarının tamamen soyulduğundan emin olun. Böylece taratorun tadı daha homojen ve lezzetli olacaktır.
– Taratoru hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirmek, lezzetini arttıracaktır.
Tarator, lezzetli bir mutfak tarifi olmasının yanında doğru bir şekilde hazırlandıktan sonra dinlendirilmesi de oldukça önemlidir. Taratoru hazırladıktan sonra buzdolabında en az bir saat kadar dinlendirerek lezzetini arttırabilirsiniz.
Bu süreç, yoğurdun ve diğer malzemelerin aromalarının birleşmesini sağlayarak daha lezzetli bir tarator elde etmenize yardımcı olacaktır. Ayrıca yapacağınız tarator, soğuk yenildiği için buzdolabında dinlendirerek servis etmek de mantıklı bir tercihtir.
Bu şekilde, her lokmada yoğurdun ve cevizin tadını alarak tadına doyum olmayan bir tarator hazırlamış olacaksınız. Tarator ikram etme anında üzerine birkaç adet ceviz parçası kırarak süsleyebilir ya da içine limon suyu ekleyerek lezzetini bir adım daha öteye taşıyabilirsiniz.
– Dilerseniz taratorun içine limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Tarator, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir ve üzerine birçok farklı malzeme eklenebilir. Tarator yaparken, içine limon suyu da ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Limon suyunun taratora eklenmesi, hem tat hem de aroma katkısı sağlar. Limon suyu ayrıca taratorun daha kolay sindirilmesini de sağlar.
- 1 su bardağı ceviz için 1/4 limon suyu yeterli olacaktır
- Limon suyunun doğru miktarda eklenmesi için, ölçüyü kaçırmamak için az miktarda ekleyip tadına bakabilirsiniz
Taratorun içerisine ekleyeceğiniz limon suyu, hem meyve suyu hem de vitamin açısından oldukça zengindir. Ayrıca limon suyu, taratorun tadı ve aromasının yanı sıra, içerdiği antioksidanlarla da sağlık açısından oldukça faydalıdır.
– Tarator, yanında taze ekmek ve yeşil biberle birlikte servis yapılabilir.
Tarator, sadece mezeler arasında değil genel olarak Türk mutfağının en sevilen lezzetlerindendir. Yapımı oldukça kolay olan tarator, özellikle sıcak yaz günlerinde serinletici bir tercih olabilir. Tarator genellikle yanında taze ekmek ve yeşil biberle servis edilir. Taze ekmek, taratorun lezzetini daha da arttırırken, yeşil biber ise taratorun acılığına karşı bir denge oluşturur. Ancak taratorun yanında sadece taze ekmek ve yeşil biber değil, diğer mezelere de eşlik edebilir. Özellikle zeytinyağlı dolmalar ve çiğ köfte gibi lezzetlerin yanında sunulan tarator, sofraların vazgeçilmezi olabilir.
