Tarhana çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kadim bir lezzet olan tarhana, yoğurt ve un gibi basit malzemelerle hazırlanır. Tarhana hamuru kıvamına getirildikten sonra, kurutularak saklanır. Tarhana çorbası yapmak için, öncelikle tarhana hamurunun hazırlanması gerekmektedir. Bunun için, tarhana hamurunun yapımı ayrıntılı bir şekilde anlatılacak ve hamur kıvamına getirildikten sonra kurutulması anlatılacaktır. Kurutulan tarhana hamuru çorba yapımında kullanılarak, çok lezzetli bir tarhana çorbası elde edilebilir. Ayrıca, farklı çeşitleri olan tarhana çorbasının nasıl yapıldığı ve hangi yiyeceklerin yanında servis edilebileceği de anlatılacaktır.
Tarhana Nedir?
Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Genellikle kış aylarında tüketildiği için bir nevi kış çorbası olarak da adlandırılır. Tarhana çorbası, ekşi tarhana hamurundan elde edilen bir çorbadır. Tarhana hamuru ise genellikle un, yoğurt, biber, soğan, domates, maydanoz ve nane gibi baharatlarla hazırlanır. Bu malzemeler karıştırılıp hamur haline getirildikten sonra kurutulur ve küçük parçalara ayrılır. Bu parçalar da sıcak suyla karıştırılıp çorba haline getirilir. Tarhana, hem lezzetli hem de besleyici bir çorba olması nedeniyle Türk mutfağının vazgeçilmez lerinden biridir.
Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana Çorbası, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Birçok evde çeşitli tariflerle yapılır ve ıspanaklı, yoğurtlu, tavuklu gibi farklı türleri vardır. Eğer siz de evinizde tarhana çorbası yapmak istiyorsanız, öncelikle tarhana hamurunu hazırlamanız gerekmektedir.
Tarhana Hamuru Hazırlama adımları şöyledir:
1. Tarhana yapımı için gereken malzemelerin hazırlanması: 1 kg domates, 2 kg biber, 2 kg soğan, 1 kg sarımsak, 1 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kekik, 1.5 kg un
2. Sebzelerin doğranması ve blender veya çekiç yardımıyla ezilmesi.
3. Elde edilen karışıma baharatların ilave edilmesi.
4. Unun eklenerek yoğrulması ve topaklanmaması için karıştırılması.
5. Hamurun küçük parçalara ayrılması ve aynı büyüklükte yuvarlanarak kurumaya bırakılması.
Tarhana hamuru hazır olduktan sonra, tarhana çorbası yapımına geçebilirsiniz.
Tarhana Çorbası Yapımı adımları şöyledir:
1. 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ tencereye alınarak eritilir.
2. 1 yemek kaşığı biber salçası eklenerek kavrulur.
3. 1 lt tavuk suyu veya et suyu tencereye ilave edilerek kaynatılır.
4. 1 su bardağı tarhana hamuru su ile açılır ve tencereye eklenir.
5. Tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenerek karıştırılır.
6. Çorbanın kıvamı isteğe bağlı olarak ayarlanır ve servis edilmeden önce üzerine tereyağı gezdirilir.
Tarhana çorbası, yanında tereyağlı ekmek veya turşu ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Tarhana Hazırlama
Tarhana, Türk mutfağında yaygın olarak kullanılan bir çeşni malzemesidir. Ancak, tarhana yapımı oldukça zaman alıcı ve zahmetli bir iştir. Tarhana yapmak için gereken malzemeler genellikle domates, biber, soğan, yoğurt, tuz ve un gibi basit malzemelerdir. Farklı tarifler ve yemekler için malzemeler değişebilmektedir. Tarhana yapımında öncelikle malzemelerin taze ve kaliteli olması önemlidir.
Tarhana yapımı için gereken malzemeleri ayrı ayrı hazırlamanız gerekir. Domatesleri yıkayıp doğrayın ve güneşte kurutun. Biberleri doğrayın ve güneşte kurutun. Soğanları da doğrayın. Yoğurdu ve unu karıştırın. Ardından, hepsini büyük bir kabın içine koyun ve iyice karıştırın. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Bu noktada, tarhana hamurunu güneşte kurutmanız gerekir. Hamuru, güneşte 2-3 gün boyunca kurutun. Tarhana hamuru kuruduktan sonra iyice ufalayın ve cam kavanozlarda saklayın. Böylece tarhana, uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
Tarhana Hamuru Hazırlama
Tarhana hamuru, tarhana çorbası yapımına temel olan hamurdur ve evde kolayca hazırlanabilir. Hamurun tarifi şu şekildedir: Bir kapta, 1 kilo yoğurt, 1 kilo un, 700 gram doğranmış domates, 500 gram doğranmış yeşil biber, 1 yemek kaşığı kırmızı biber, 1 fincan tuz karıştırılır. Malzemeler homojen bir karışım olana kadar yoğrulur. Elde edilen hamur, küçük parçalara bölünür ve elde oval şekil verilerek kuruması için güneşte veya fırında serilir. Tarhana hamuru kuruduktan sonra, parçalar ufalanarak toz haline getirilir ve saklamak için kuru, serin bir yerde muhafaza edilir.
Tarhana Hamurunun Kurutulması
Tarhana hamurunun kurutulması, tarhana yapımı için oldukça önemlidir. İlk olarak, hazırlanan hamur güneşte kurutulabilir veya fırında kurutulabilir. Güneşte kurutmak isteyenler, hamuru ince bir şekilde yayarak temiz bir bez üzerine sermelidir. Güneşli bir yere bırakarak 3-4 gün boyunca kurutulması sağlanmalıdır. Fırında kurutmak isteyenler, hamuru ince bir şekilde açarak yağlı kağıt ile kaplanmış bir fırın tepsisine dizmelidir. Fırını 50 dereceye ayarlayarak ve fırın kapısını aralık bırakarak 6-7 saat boyunca kuruması sağlanmalıdır. Kuruyan hamur, küçük parçalara ayrılarak saklanabilir. Cam bir kavanozda veya poşetlerde saklanması daha uygun olacaktır.
Tarhana Çorbası Yapımı
Tarhana çorbası, Türk mutfağından oldukça popüler bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif olan tarhana çorbasının yapımı oldukça kolaydır. İşte tarhana çorbası yapımı için adım adım tarif:
1. İlk olarak tarhana hazırlanması gerekir. Tarhana hamurunu hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırın ve hamuru yoğurun.2. Yoğurduğunuz tarhana hamurunu güneşte veya fırında kurutun.3. Kuruyan tarhana hamurunu öğütün veya parçalara ayırın.4. Daha sonra bir tencereye su koyun ve kaynatın.5. Kaynayan suya tarhana hamuru ekleyin ve karıştırın.6. Tarhana hamuru tamamen dağılana kadar karıştırmaya devam edin.7. Tereyağı ekleyin ve çorba kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.8. En son olarak tuz ve baharatları ekleyin.9. Afiyetle servis edebilirsiniz.
Tarhana çorbası yapımı oldukça basit ve lezzetlidir. İsterseniz tavuklu ya da mercimekli tarhana çorbası gibi farklı çeşitlerini de deneyebilirsiniz.
Tarhana Çorbası Çeşitleri
Tarhana çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri gibi görünüyor. İsterseniz tavuklu, isterseniz sebzeli, isterseniz de sade tarhana çorbası yapabilirsiniz. Ayrıca, tarhana çorbası lezzetini et ve sebzelerle birleştirerek başka çorba tarifleriyle de birleştirebilirsiniz. İşte size farklı tarhana çorbası çeşitleri ve tarifleri:
- Tavuklu Tarhana Çorbası: Tavuklu tarhana çorbası için öncelikle tavuk suyu hazırlayın ve tarhana hamuru ile karıştırın. Sonrasında tavuk eti, havuç ve patates gibi sebzeleri ekleyin. Baharatlarınızı ekleyip kaynatın. İşte enfes bir tavuklu tarhana çorbası hazır!
- Mercimekli Tarhana Çorbası: Mercimekli tarhana çorbası için öncelikle kırmızı mercimeği haşlayın ve süzün. Daha sonra tarhana hamuru ile birlikte kaynatın. İçine domates, biber gibi lezzetli sebzeleri ekleyin. Son olarak tereyağı ve sarımsak ekleyip servis edin.
Bu farklı tarhana çorbası tarifleri, soğuk kış günlerinde özellikle Türk mutfağı sevenleri için oldukça lezzetli bir alternatif olabilir. Afiyet olsun!
Tavuklu Tarhana Çorbası
Tavuklu tarhana çorbası, kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucudur hem de grip veya soğuk algınlığı gibi hastalıklara iyi gelir. Siz de evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavuklu tarhana çorbası tarifine bir göz atın.
İlk olarak, tavuk suyu hazırlamak için önceden haşlanmış bir tavuğu tencereye alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. Tavuk suyunu kaynatın ve köpüğü alarak temizleyin.
Tarhana hamurunu hazırlamak için marketten veya evde hazırladığınız tarhanayı su ile karıştırıp ezin. Soğanı, sarımsağı ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın ve tavada soteleyin. Karışıma tavuk suyu ve tarhana hamuru ekleyin ve karıştırın.
Tarhana çorbasını kaynatın ve içine tavuk etini, tuz ve karabiber ekleyin. Tavuklu tarhana çorbası pişene kadar kaynatın ve daha sonra servis yapabilirsiniz.
- Tarhana hamurunu hazırlarken, hamurun pürüzsüz olması için çırpma teli kullanabilirsiniz.
- Tavuklu tarhana çorbası yaparken, tavuk yerine hindi de kullanabilirsiniz.
- Tarhana hamuru yapmak için evde hazırladığınız veya marketten aldığınız tarhanayı un, su ve yoğurt karışımına katarak hamur elde edebilirsiniz.
Mercimekli Tarhana Çorbası
Mercimekli tarhana çorbası, hem mercimek hem de tarhana sevenlerin bayılacağı bir lezzet. Çorbanın yapımı oldukça basit, lezzeti ise bir o kadar enfes. İşte, mercimekli tarhana çorbası nasıl yapılır? Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 7 su bardağı su
- Tuz
Tarif:
1. Kırmızı mercimek 1 saat boyunca sıcak suyun içinde bekletin.
2. Daha sonra mercimekleri süzün ve yıkayın.
3. Bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
4. Kırmızı biberi de ekleyip karıştırın. Ardından, mercimekleri de ekleyin ve birkaç dakika boyunca karıştırarak kavurun.
5. Son olarak, tarhanayı ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
6. 7 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
7. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca kaynatın.
8. Çorbayı blenderdan geçirin ve tekrar tencereye alın.
9. Tuzunu ekleyin ve servis edin.
Afiyet olsun!
Tarhana Çorbası ile Servis Önerileri
Tarhana çorbası, Türk mutfağında sık tercih edilen ve oldukça lezzetli bir çorbadır. Tarhana çorbası genellikle ekmek kırıntıları veya tereyağı eklenerek servis edilir. Tarhana çorbası yanında servis edilebilecek yiyeceklerde oldukça fazladır. Tarhana çorbası ile birlikte şu yiyecekler tercih edilebilir:
- Acılı ezme/salça
- Soslu makarna
- Beyaz peynir
- Taze soğan
- Zeytinyağlı yaprak sarması
Tarhana çorbası zengin tadıyla istediğiniz herhangi bir yiyecekle birlikte tüketilebilir. Ancak yukarıdaki öneriler mutlaka denenmeli!
