Tavuk göğsü tatlısı, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Ancak doğru malzemeler ve doğru pişirme yöntemi kullanılmadan yapıldığında tam bir fiyaskoya dönüşebilir. İşte tavuk göğsü tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
- Tavuk göğsü kullanırken, iyi bir şekilde haşlanmalı ve tane tane olacak şekilde ezilmelidir.
- Muhallebi hazırlarken, muhallebinin pürüzsüz olması için üzerinde sürekli karıştırılması gereklidir.
- Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetini artıracaktır.
Tavuk göğsü tatlısı, doğru malzemeler kullanıldığında ve doğru pişirme yöntemi uygulandığında lezzetiyle damakların zevkine hitap eder. Şimdi, tavuk göğsü tatlısı yapmak için gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alalım.
Malzemeler
Tavuk göğsü tatlısı yapmak için gerekli malzemeler oldukça sıradan malzemelerden oluşur. İşte tavuk göğsü tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı tavuk göğsü unu
- 1 çay bardağı pirinç unu
- 1 paket vanilya
- Tarçın ve hindistan cevizi (garnitür için)
Tüm bu malzemeleri bir araya getirip, lezzetli bir tavuk göğsü tatlısı yapabilirsiniz. Hazırsanız, şimdi malzemeleri bir araya getirip tavuk göğsü tatlısı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Hazırlık
Tavuk göğsü tatlısı yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamak gerekiyor. Bunlar arasında; tavuk göğsü, süt, şeker, pirinç unu, vanilya bulunuyor. Ardından tavuk göğsünü hazırlayarak, muhallebi yapılıyor. Bu aşamada muhallebi malzemeleri olan süt, pirinç unu ve şeker bir tencereye alınarak karıştırılır ve pişirilir. Daha sonra tavuk göğsü parçaları ilave edilerek kıvam alması sağlanır. En son yapılan muhallebi, tavuk göğsü parçaları ile harmanlanarak servis edilmeye hazır hale getirilir. Tatlı servis edilmeden önce tarçınlı şerbet veya hindistan cevizi gibi çeşitli malzemeler de kullanılabilir.
- Tavuk göğsü tatlısı yapmak için gereken malzemeler: tavuk göğsü, süt, şeker, pirinç unu, vanilya
- Tavuk göğsü hazırlanarak muhallebi yapılır
- Tavuk göğsü pişirildikten sonra muhallebi ile harmanlanarak tatlı yapımı tamamlanır
Tavuk Göğsü Hazırlama
Tavuk göğsü tatlısı için öncelikle tavuk göğsü hazırlanmalıdır. Bunun için tavuk göğsü iyice yıkanmalı ve tüyleri çıkartılmalıdır. Ardından tencereye almaya uygun hale getirilmesi için dilimlenmelidir. Tavuk göğsünün pişmesi için yeterli olacak kadar su ilave edilen bir tencereye alınmalıdır. Tavuk göğsü orta ateşte pişirilmelidir. Tavuk göğsü piştikten sonra buzdolabında soğumaya bırakılmalı ve soğuduktan sonra parçalanarak çöp içine atılanlar ayıklanmalıdır. Ayıklanmış tavuk göğsü, rendelenerek püre haline gelene kadar rendelenmelidir.
- Tavuk göğsü yıkanmalı ve tüyleri çıkarılmalıdır.
- Tavuk göğsü orta ateşte pişirilmeli ve soğuduktan sonra ayıklanmalıdır.
- Ayıklanmış tavuk göğsü, rendelenerek püre haline getirilmelidir.
Tavuk Göğsü Pişirme
Tavuk göğsü tatlısı yaparken en önemli adım, tavuk göğsünü pişirmektir. Tavuk göğsü, küçük parçalar halinde kesilip, süt ve şekerle birlikte kaynatılır. Kaynama işlemi sırasında, ara sıra karıştırmanız gerekiyor. Daha sonra ocağın altını kapattığınızda, tavuk göğsü kıvamını almış olacaktır. Bu aşamada, tavuk göğsünün taneli yapısının tamamen kaybolduğundan emin olmanız gerekiyor. Eğer tavuk göğsünüz hala taneli ise, muhallebi hazırlaması daha zor olacaktır. Tavuk göğsünü pişirdikten sonra, muhallebi yapmaya geçebilirsiniz.
Muhallebi Hazırlama
Tavuk göğsü tatlısı yapımında muhallebi hazırlamak oldukça önemlidir. İşlem oldukça kolay olsa da doğru ölçüleri kullanmak önemlidir. Bunun için ihtiyacınız olan malzemeler süt, un, şeker ve nişastadır. Bir tencereye süt, un, şeker ve nişastayı ilave edin ve hafif ateşte karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladığında kısık ateşe alarak devamlı karıştırın ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ardından ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Muhallebi göğsün üzerinde eşit şekilde dağılmış olmalıdır.
Tavuk Göğsü Tatlısı Yapımı
Tavuk göğsü tatlısı yapımına geçmeden önce tavuk göğsü hazırlandığına emin olmalısınız. Hazırlanan tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayıp geniş bir tencereye koyun. Ardından 1 litre sütü ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Ocağın altını açtıktan sonra orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiği zaman ocağın altını kapatın. Ilındıktan sonra tatlı kaplarına dökün ve 1-2 saat kadar buzdolabında soğumasını bekleyin. Soğuyan tatlıların üzerine tarçınlı şerbet ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis
Tavuk göğsü tatlısı, soğuyunca servis edilmelidir. Tatlı, genellikle tabakta servis edilir ve üzerine tarçınlı şerbet veya hindistan cevizi serpiştirilir. İsterseniz, tatlıyı krema veya dondurma ile de servis edebilirsiniz. Ayrıca, pekmez veya reçel ile de tatlandırabilirsiniz. Tatlıyı servis etmeden önce, birkaç saat buzdolabında soğutmanız önerilir. Böylece tatlı daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, tatlıyı servis etmeden önce dilimlemelisiniz. İster dilimlenmiş, ister bütün olarak servis edin, kesinlikle tadına doyum olmayacak bir lezzet sizi bekliyor olacak!
Üzerine Tarçınlı Şerbet
Tarçınlı şerbet tavuk göğsü tatlısının en güzel tamamlayıcısıdır. Bir sos tavası içerisinde bir su bardağı toz şekeri, iki su bardağı suyu, bir dal tarçını ve iki üç damla limon suyunu iyice karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika boyunca pişirin. Şerbeti akışkan hale getirmek için aynı tava içerisine yarım su bardağı soğuk su ekleyin. Karıştırın ve tahta kaşıkla biraz soğumasını bekleyin. Tavuk göğsü tatlısının üzerine dilediğiniz kadar dökün ve servis edin. Tarçınlı şerbetin mis gibi kokusu ile tatlılarınızın müthiş bir aroma kazanacağına emin olabilirsiniz.
Üzerine Hindistan Cevizi
Tavuk göğsü tatlısının lezzetli tadını tamamlamak için üzerine hindistan cevizi kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi, tatlıya kendine özgü bir aroma ve dokunuş katar. Hindistan cevizini kullanmadan önce rendelemeniz ve küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Pişirdiğiniz tavuk göğsü tatlısının üzerine hindistan cevizlerini serpiştirin ve servis edin. Aynı zamanda, tatlıların sunumu için hindistan cevizli şurup veya sos da kullanabilirsiniz. Hindistan cevizi, içeriğinde bulunan mineraller ve vitaminler ile sağlıklı bir tatlı seçeneği olabilir.
