Sebzelerle yapılan yemeklerin en sağlıklısı olan taze fasulye yemeği, nefis lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Hem kolay hem de çok lezzetli bir tarif olan taze fasulye yemeği, özellikle yaz mevsiminde taze fasulyelerin bol olduğu zamanlarda sık sık yapılan bir yemektir. İşte sizler için adım adım tarifi hazırladık. Bu tarif ile taze fasulyelerinizi harika bir yemeğe dönüştürebilirsiniz. Hadi, gelin taze fasulye yemeği tarifimize göz atalım!
Malzemeler
Evinizde lezzetli bir taze fasulye yemeği yapmak istiyorsanız, aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekmektedir:
- Yarım kilo taze fasulye
- Bir adet orta boy soğan
- Bir avuç taze nane yaprakları
- Bir adet orta boy domates
- Üç diş sarımsak
- Bir yemek kaşığı domates salçası
- Bir yemek kaşığı biber salçası
- Bir yemek kaşığı tereyağı
- Bir tatlı kaşığı toz şeker
- Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Bir tatlı kaşığı tuz
- Sıcak su
Bu malzemeleri hazırlayarak, lezzetli bir taze fasulye yemeği yapabilirsiniz. Aynı zamanda lezzetli baharatlar kullanabilir veya damak zevkinize göre malzeme miktarlarını değiştirebilirsiniz.
Tarif
Taze fasulye yemeği yapmak için ilk olarak fasulyelerin ayıklanması gerekir. Bu işlem için öncelikle fasulyelerin sap kısımları koparılır ve kök kısımları kesilir. Daha sonra fasulyeler yıkandıktan sonra suyu süzülür. Diğer malzemelerin hazırlanması için soğan, sarımsak ve domates gibi malzemeler doğranarak ayrı bir kapta bekletilir.
Tencerenin içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ konulur ve kızdırılır. Ardından doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek kavrulur. Daha sonra domatesler tencereye ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. Baharatlar da ardından eklenir ve birlikte kavrulduktan sonra fasulyeler tencereye yerleştirilir.
Fasulyelerin üzerine 2 su bardağı su konularak kısık ateşte pişirilir. Arada karıştırılarak fasulyelerin suyu emmesi sağlanır. Piştikten sonra taze kekik ve maydanoz ile süslenerek servis edilir. Lezzetli taze fasulye yemeği hazır!
Adım 1: Hazırlık
Taze fasulye yemeği hazırlamak oldukça kolay bir tarif! İlk olarak taze fasulyeleri ayıklayın ve yıkayın. Daha sonra, soğanı ve sarımsağı doğrayın ve domatesleri küp şeklinde kesin. Büyük bir tencereye sıvı yağ koyun ve ısıtın. Soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin ve kavurun. Sonrasında domatesleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Hazırladığınız taze fasulyeleri tencereye ilave edin ve karıştırın. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve pişirmeye bırakın. Fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Püf noktası; taze baharatlar kullanarak yemeğinize lezzet kata bilirsiniz.
Fasulyelerin ayıklanması
Taze fasulyelerin ayıklanması oldukça basittir. Bu işlem için öncelikle fasulyelerin uç kısımlarındaki sert noktalar çıkarılmalıdır. Daha sonra, fasulyelerin yaprakları tek tek çıkarılmalıdır. Çıkartılan yaprakların ardından fasulyeler tekrar yıkanarak temizlenmelidir. Fasulyelerin ayıklanma işlemi oldukça zaman alabileceğinden bu işlemi hızlandırmak için bir eş veya aile bireylerinden yardım alabilirsiniz.
Diğer malzemelerin hazırlanması
Fasulye yemeği yaparken soğan, sarımsak ve domates gibi malzemelerin hazırlanması oldukça önemlidir. Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları da soyup ince kıyın. Domatesleri de küp şeklinde kesin. Bu malzemeler yemeğe lezzet katacak ve aromasını artıracaktır. Soğanları yemek yapacağınız tencereye zeytinyağı ile birlikte koyup pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Son olarak doğradığınız domatesleri tencereye ekleyip biraz daha karıştırın ve fasulyelerin üzerine dökün. Bu şekilde, malzemelerin hazırlanması fasulye yemeği tarifinizi daha lezzetli bir hale getirecektir.
Adım 2: Fasulyelerin pişirilmesi
Fasulyelerin pişirilmesi için ilk önce tencereyi ocakta ısıtın. Tencereye sıvı yağı ilave edin ve yağ kızdığında doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Domatesler hafifçe yumuşadığında taze fasulyeleri ekleyin. Üzerine su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. İsterseniz tuz ve baharatlarını da ekleyebilirsiniz. Fasulyeler piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Püf noktası olarak taze baharatların kullanımı fasulye yemeğinin lezzetini artıracaktır.
Tencereye yerleştirme ve pişirme aşaması
Fasulyelerin ayıklanması işlemi tamamlandıktan sonra tencereye yerleştirilirler. Tencerenin altına az miktarda sıvı yağ konulmalıdır. Tenceredeki sıvı yağ kızdıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsak ilave edilir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulurlar. Ardından doğranmış domatesler de eklenir ve karıştırılır. Domateslerin suyu çekilince fasulyeler tencereye ilave edilir. Üzerine yeteri kadar su konulup karıştırılır. Daha sonra tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte fasulyeler pişirilirken ara ara karıştırılmalıdır. Fasulyelerin pişme süresi genellikle 45-50 dakika arasındadır. Ancak pişme süresi fasulyenin cinsine ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Pişen yemeğin üzerine taze nane, maydanoz veya dereotu gibi taze baharatlar eklenerek servis edilebilir.
Püf noktası: Taze baharat kullanımı
Lezzetli bir fasulye yemeği yapmak için taze baharatlar büyük önem taşır. Taze baharatların kullanımı, yemeğe daha doğal ve taze bir tat katar. Genellikle kullanılan baharatlar arasında maydanoz, dereotu, fesleğen, kişniş ve taze soğan yer alır. Bu baharatlar, yemeğin pişirildiği aşamadan sonra ilave edilerek taze bir aroma ve lezzet sağlar. Ancak baharatların fazla kullanılması yemeği bozabilir, bu nedenle dikkatli bir şekilde kullanılmalıdır. Ayrıca, taze baharatların yoğunluğu ve lezzeti, yemeğin çeşidine ve damak tadına göre değişebilir. Bu nedenle, baharatların kullanımı konusunda deneyimli bir aşçının önerileri dikkate alınmalıdır.
Adım 3: Afiyetle yeme zamanı
Fasulyeler artık yemeğe hazır! Servis etmek için, sıcak olarak servis edilen pilavın yanında taze fasulye yemeği ile harika bir yemek sunabilirsiniz. Pilavın yanında, domates, soğan ve maydanoz gibi doğranmış taze sebzelerle garnitür hazırlamak da mükemmel bir seçenek olabilir. Taze nane veya dereotu yaprakları ile süsleyebilir ve yanında limon dilimleri de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, taze fasulye yemeğini buz gibi soğuk bir yoğurtlu cacık ya da salata ile de deneyebilirsiniz. Artık enfes taze fasulye yemeğinin keyfini sürmeye hazırsınız. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Fasulye yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. İlk olarak, taze ve kaliteli malzemeler kullanmanız gerekiyor. Fasulyelerin ayıklama işlemini de özenle yapmalısınız. Diğer bir önemli nokta, tencerenin uygun boyutta ve şekilde olmasıdır. Ayrıca, fasulyeleri sosuyla birlikte pişirmek lezzeti arttıracaktır. Yemek piştikten sonra, sosunun kıvamı kontrol edilmeli ve gerektiğinde su veya salça ilavesi yapılmalıdır. Fasulyeleri pişirirken taze baharatlar kullanarak lezzetini arttırabilirsiniz. Son olarak, fasulyeleri yemeğin pişme süresi tamamlandıktan sonra dinlendirerek servis etmelisiniz.
- Taze ve kaliteli malzemeler kullanın
- Fasulyeleri ayıklarken özen gösterin
- Uygun boyutta tencere kullanın
- Fasulyeleri sosuyla birlikte pişirin
- Sosun kıvamını kontrol edin
- Taze baharatlar kullanarak lezzetini arttırın
- Fasulyeleri pişirme süresi tamamlandıktan sonra dinlendirin ve servis edin
Servis Önerileri
Fasulye yemeği, lezzetiyle sofralara renk katan bir yemektir. Enfes tadını şık bir sunumla taçlandırmak isterseniz servis ettiğiniz tabaklara taze maydanoz ve limon dilimleri yerleştirebilirsiniz. Bunun yanı sıra, yemeği farklı bir boyuta taşımak için rendelenmiş kaşar peyniri, çıtır ekmek kırıntıları ya da yoğurt gibi eklemeler de yapabilirsiniz. Eğer özel bir davete misafir olacaksanız, yemeği ramekin kaplarında pişirip, üzerini tereyağı ve kaşar peyniri karışımı ile kaplayarak fırında kızarana kadar bekletebilirsiniz. Afiyet olsun!
