Uşak bölgesinin en meşhur lezzetlerinden biri olan tarhana, özellikle kış aylarında sıcacık bir çorba olarak sofralarımızda yer alır. Tarhana hamurundan yapılan bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça basittir. İhtiyacınız olan malzemeler ise sarımsak, biber, soğan, domates, tarhana hamuru, tuz ve su. Kuru soğan ve biberleri doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sarımsakları ezin. Tarhana hamurunu su ile karıştırın. Tüm malzemeyi bir tencereye alın ve karıştırın. Kısık ateşte 2-3 saat pişirin. Damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Uşak tarhanasının lezzeti, kullanılan malzemelere ve doğru yapımına dayanmaktadır. Tarhana yapımı için gereken malzemeler; sarımsak, biber, soğan, domates, tarhana hamuru, tuz ve su’dur. Kuru soğan ve biberleri doğrayarak tarifimize başlayabiliriz. Domatesleri rendeleyin ve sarımsakları iyice ezerek karışıma ekleyin. Tarhana hamurunu su ile karıştırarak bir tencereye alın ve üzerine tüm diğer malzemeleri ekleyin. Kısık ateşte 2-3 saat arası pişirerek lezzetli bir tarhana elde edebilirsiniz. Malzemelerin doğru oranı ve pişirme süresi, tarhananın lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Tarif
Uşak tarhanasının yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak kuru soğan ve biberleri doğrayın, domatesleri rendeleyin ve sarımsakları ezin.
Tarhana hamurunu su ile birlikte karıştırın. Tüm malzemeleri bir tencereye alın ve karıştırın. Tuzunu da ekleyin. Kısık ateşte 2-3 saat boyunca pişirin. Bu süre zarfında arada bir karıştırın. Pişme süresi tamamlandığında, çorbanın kıvamı koyu olacak ve muhteşem bir aroma yayacaktır.
Tarhana çorbası Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İştah açan kokusu ve muhteşem tadıyla, soğuk kış günlerinde sizi harika hissettirecektir. Tarifte belirtilen malzemeleri doğru oranda kullandığınız takdirde, tüm sevdiklerinize muhteşem bir lezzet sunabilirsiniz. Tarhana çorbasına bir kez gönül veren, tadını bir daha unutmaz. Denemenizi tavsiye ederiz.
Tavuklu Tarhana Çorbası Tarifi
Uşak’ta en sevilen tarhana yemeği tarhana çorbasıdır. Lezzetli ve besleyici olan bu çorbanın yapımı oldukça kolaydır.
- Tavuk göğsü
- Un
- Tereyağı
- Soğan
- Sarımsak
- Biber salçası
- Tarhana
- Tuz
- Karabiber
- Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.
- Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve kavurun.
- Soğanı, sarımsağı ve biber salçasını ekleyin, kavurmaya devam edin.
- Tavuk suyunu ilave edin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
- Daha sonra tarhanayı ekleyin ve karıştırın.
- Tarhananın topaklanmaması için çorbayı karıştırmaya devam edin.
- Tuzu ve karabiberi ilave edin, çorbayı karıştırın.
- Son olarak tavuk etini ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Tavuklu tarhana çorbası servise hazır! Üzerine tereyağı ve kırmızı biber ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
| Tavuk göğsü | 1 adet |
| Un | 2 yemek kaşığı |
| Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Biber salçası | 1 yemek kaşığı |
| Tarhana | 3 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
Tavuk göğsünü haşlayıp didikledikten sonra un, tereyağı, soğan ve sarımsağı tavada kavurun. Biber salçasını ekleyin ve biraz daha kavurun. Tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Tarhanayı da ilave edin ve tarhana çorbasını yapmak için tavuk suyu, tuz ve karabiberle karıştırın. Lezzetli bir tarhana çorbası yapmak bu kadar kolay!
Tarif
Tavuk göğsü haşlanarak didiklenir. Tereyağı tavada eritilir ve un eklenerek kavrulur. Soğan, sarımsak ve biber salçası da eklenerek karıştırılır. Sonra tavuk suyu ilave edilir. Tarhana hamuru da eklenerek karıştırılır. Baharatlar eklenir ve karıştırılır. Son olarak tavuk eti de eklenir ve karışım yaklaşık 5 dakika boyunca kaynatılır. Tarhana çorbası sıcak servis edilir. Tarhana çorbasını daha lezzetli hale getirmek için tereyağı, pul biber ve nane ekleyebilirsiniz.
Tarhanalı Köfte Tarifi
Tarhanalı Köfte, Uşak bölgesine özgü lezzetli bir yemektir. Bu lezzeti evde yapmak içinse ihtiyacınız olan malzemeler köftelik kıyma, tarhana, soğan, yumurta, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biberdir. İlk olarak köftelik kıymayı bir kaba alarak baharatlarla harmanlayın. Daha sonra tarhanayı da ilave edip yoğurun. Soğanı doğrayarak kıymaya ekleyin ve maydanozu da ilave edin. Yumurtayı kırıp köfte harcını tekrar yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şekli verin. Son olarak kızgın yağda kızartmanız yeterli. Tarhanalı Köfte, Uşak’ın zengin lezzetlerinden biri olarak sofralarınıza lezzet katacaktır.
Malzemeler
Bir Uşak lezzeti olan tarhanalı köfte yapmak için gerekli malzemeler şunlardır: köftelik kıyma, tarhana, soğan, yumurta, maydanoz, tuz, karabiber ve pul biber. İlk olarak köftelik kıyma alınır ve baharatlarla harmanlanır. Ardından tarhana ilave edilir ve yoğurulur. Soğan ise doğranarak kıymaya eklenir. Maydanoz ile birlikte karışıma katılır. Yumurta köfte harcına kırılır ve yoğurma işlemine devam edilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılan köfte harcı, köfte şekilleri verilerek kızgın yağda kızartılır.
Tarif
Köftelik kıyma, tarhana, soğan, yumurta, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber gibi malzemelerle tarhanalı köfte yapabilirsiniz. Yapımı oldukça basittir. İlk olarak bir kaba kıymayı koyun ve baharatlarla harmanlayın. Ardından tarhanayı da ilave edip iyice yoğurun. Soğanı doğrayın ve kıymaya ekleyin. Maydanozları da ilave edip karıştırın. Yumurtayı kırın ve yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve köfte şekli verin. Kızgın yağda kızartın ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Tarhananın Faydaları
Tarhana hem lezzeti hem de sağlığı için tercih edilen bir besindir. Bağışıklık sistemini güçlendiren, enerji veren ve sindirimi kolaylaştıran bir besin olan tarhana, içerdiği vitamin ve minerallerle sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Tarhanadaki C vitamini cildin daha sağlıklı olmasına yardımcı olurken, kalsiyum kemiklerin daha güçlü olmasına katkı sağlar. Antioksidanlar içermesi nedeniyle tarhana, kanser riskini azaltırken, asitliği azaltan laktik asit, sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakları korur. Tarhana, özellikle kışın tüketildiğinde vücutta enerji seviyesini arttırarak yorgunluğu azaltır.
Cildi Güçlendirir
Tarhananın içeriğinde bol miktarda C vitamini bulunduğundan, cildin ihtiyacı olan collagen üretimini artırarak cildin daha sağlıklı ve genç görünmesine yardımcı olur. Antioksidan özelliği sayesinde serbest radikallerin cilt hasarını önleyerek cildin daha sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca, içerdiği diğer vitaminler ve mineraller de cildin sağlıkla parlamasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra, tarhana yüksek miktarda lif içeren bir besin olduğundan, cildin nemini koruyarak daha canlı ve yumuşak bir görünüm sağlayabilir.
Kemikleri Güçlendirir
Tarhananın birçok faydası vardır ve konumuz olan kemik sağlığına yardımcı olması da bunlardan biridir. Tarhana, içeriğinde bol miktarda kalsiyum barındırır. Kalsiyum, kemiklerin yapısının temel taşıdır ve sağlıklı kemiklerin korunmasında büyük bir rol oynar. Kemik yoğunluğunu artırarak kemiklerin daha güçlü hale gelmesine yardımcı olur. Tarhananın düzenli tüketimi, kemik erimesi gibi kemik hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir ve kemik sağlığı açısından oldukça faydalıdır.
Kanser Riskini Azaltır
Tarhana, kanser riskini azaltan antioksidanlar içeren bir besindir. Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize etmek için vücudumuzu koruyan moleküllerdir. Serbest radikaller, oksidasyon süreci sırasında oluşan zararlı maddelerdir ve DNA, protein ve diğer hücre yapılarını hasara uğratabilir. Tarhana tüketmek, vücudun antioksidan ihtiyacını karşılayarak kanser riskini azaltabilir. Ayrıca tarhananın içeriğinde bulunan likopen maddesi de kanseri önlemeye yardımcı olur.
Sindirimi Kolaylaştırır
Tarhana yapımında kullanılan doğal fermente süreç, tarhananın içeriğinde laktik asit oluşmasına sebep olur. Bu da tarhananın asitliğini azaltarak sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakları korur. Sindirim sistemi sorunu yaşayanlar, tarhana tüketerek bu sorunları azaltabilirler. Ayrıca sindirim sıkıntısı yaşamadan, hızlı bir şekilde besinleri hazmetmek isteyenler için tarhana önerilen bir besindir.
Aynı zamanda, tarhana iyi bir protein kaynağıdır ve protein sindirimi için gerekli olan enzimlerin salgılanmasına da yardımcı olur. Böylece vücut, proteinleri daha etkili bir şekilde kullanabilir. Sindirim sorunları olanlar için, tarhana çorbası gibi sulu gıdaları tüketmek sindirim sistemi için daha faydalı olabilir.
