Taze fasulye yemeği, yaz aylarının en sevilen yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu yemeğin yapımı oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeleri hazırladıktan sonra hızlıca pişirebilirsiniz. İşte taze fasulye yemeği tarifi:
Taze fasulye seçerken öncelikle dalının sert olmaması gerekiyor. Renkleri açık yeşil, kabuğu ince ve pürüzsüz olan fasulyeler tercih edilmelidir. Sapları taze, kırık veya kararmış fasulyelerin pişirilmesi önerilmez.
- 500 gram taze fasulye
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
Fasulyeleri yıkarken çok suya batırmamaya özen gösterin. Bir süzgeç yardımı ile yıkayıp süzülmüş fasulyeleri kullanmanız tavsiye edilir.
- Taze fasulyeleri yıkayıp ayıklayın. İnce bir şekilde dilimleyin.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızdırın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve kızgın yağa ekleyip kavurun.
- Domatesleri küçük küpler halinde doğrayın ve soğanların üzerine ilave edin.
- Tuz, şeker ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Dilimlediğiniz taze fasulyeleri tencereye koyun.
- 1 su bardağı suyu ilave edin ve kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın ve servise hazırdır.
- Fasulyelerin pişme süresi, fasulyelerin kalınlığına ve tazelik durumuna bağlı olarak değişebilir.
- Fasulyelerinizi ayıklarken çabuk yapmaya çalışın. Fasulyeler yavaş açılan bir çiçek olduğu için hızlı ayıklanmazlarsa siyah noktalar oluşturabilirler.
Taze Fasulye Seçimi
Taze fasulye yemeği için doğru fasulyeleri seçmek lezzetli bir yemeği hazırlamanın anahtarıdır. Taze fasulye seçimi yaparken bazı noktalara dikkat etmek gerekir. İlk olarak, taze fasulye seçerken taze ve sert kabuklu olanları tercih etmelisiniz. Kabukları parlak ve canlı görünmelidir. Ayrıca, taze fasulyelerin üzerinde leke, çürük veya kırık olmamalıdır. Fasulyelerin boyutları da önemlidir, eşit boyutlarda seçmeye çalışın, böylece pişerken eşit şekilde pişeceklerdir.
Bunların yanı sıra, taze fasulye seçerken hangi çeşidi tercih edeceğiniz de önemlidir. İnce fasulyeler daha zardır ve daha çabuk pişerler, geniş fasulyeler ise daha dolgundur ve daha uzun sürede pişerler. Seçtiğiniz fasulyelerin yemeğinizde nasıl kullanacağınıza göre boyut ve şekil özelliklerine dikkat etmelisiniz. Lezzetli bir taze fasulye yemeği yapmak için bu faktörlere dikkat etmelisiniz.
Taze Fasulye Yemeği Tarifi
Taze fasulye yemeği oldukça pratik ve lezzetli bir yemektir. İşte taze fasulye yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve yapılışı;
- 1 kg taze fasulye
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet sivri biber
- 5-6 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- 1 su bardağı su
Taze fasulye yemeği yaparken fasulyeleri ayıkladıktan sonra 2-3 parçaya kesmelisiniz. Böylece fasulyeler daha kolay pişecektir.
- Fasulyeleri yıkayıp ayıklayın ve 2-3 parçaya kesin.
- Kuru soğanı ve sivri biberleri yemeklik doğrayın. Domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.
- Sarımsakları ince ince dilimleyin ve sıvı yağ ile birlikte tavaya ekleyin.
- Ardından doğranmış kuru soğanı ve sivri biberleri de tavaya ekleyin ve kavurun.
- Daha sonra domatesleri de ilave ederek birkaç dakika daha kavurun.
- En son olarak fasulyeleri tavaya ekleyin ve tuzunu ilave edin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 1 su bardağı suyu da ekleyin. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Malzemeler
Taze fasulye yemeği için gerekli malzemeler oldukça basittir. İlk olarak, yarım kilogram kadar taze fasulye yeterli olacaktır. Ayrıca yemeklik doğranmış bir adet soğan, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet küp şekeri, 1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber de yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yemeğin daha lezzetli olması için 1 adet domates de kullanılabilir. Malzemeleri daha pratik bir şekilde hazırlamak için fasulyeleri doğramak yerine, uç kısımlarını keserek bütün olarak da pişirebilirsiniz. Bu malzemelerle taze fasulye yemeği yapmak oldukça kolay ve lezzetlidir.
Püf Noktası
Taze fasulye yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası fasulyelerin pişirilmesidir. Fasulyelerin pişirilmesi için yeteri kadar su kullanılmalıdır. Su oranı fazla olursa fasulyeler suyun içinde kaybolurken az olursa fasulyeler sert kalabilir.
Fasulyelerin içine bir adet patates atarak pişirilmesi de bir diğer püf noktasıdır. Patates, fasulyelerin daha lezzetli ve hızlı pişmesini sağlar.
Fasulyelerin pişme süresi de oldukça önemlidir. Fasulyeler yumuşak bir kıvama gelene kadar pişirilmelidir.
Ayrıca tuzun fasulyelerin pişirilmesinin son aşamasında eklenmesi gerektiği de unutulmamalıdır. Tuz, fasulyelerin daha iyi tat almasını sağlar.
Bu püf noktalarına dikkat ederek taze fasulyenizi lezzetli ve doyurucu bir yemek haline getirebilirsiniz.
Tarif
Taze fasulye yemeği yapmak oldukça kolaydır. İlk olarak 500 gram taze fasulyeyi yıkayın ve ayıklayın, ardından 1 adet büyük boy kuru soğanı doğrayın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye koyup kızdırın. Üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve hafif pembeleştirin. Daha sonra fasulyeleri ekleyin ve bir kaç dakika karıştırarak kavurun. Ardından 2 adet domatesi rendeleyin ve tencereye ekleyin. 2 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. Karışımı karıştırın ve kapağını kapatın. Orta ateşte 30 dakika pişirin. Fasulyeler piştikten sonra üzerine bir tutam maydanoz serpin ve servis yapın.
Püf Noktaları
Taze fasulye yemeği yaparken işinize yarayacak püf noktaları:
- Fasulyelerin rengi koyu yeşil olmalıdır.
- Fasulyeleri yıkamadan önce saplarını kesin ve bir kısmından sıkın.
- Fasulyeleri tencereye dizmeden önce siyah noktalarını alın.
- Tuzunu yemeğin pişmesine yakın ilave edin.
- Fasulyeleri yumuşak olana kadar pişirin, aksi takdirde çiğ kalabilir ya da gevrek olabilir.
- Fasulyeleri haşlamadan soteleyebilirsiniz.
Taze Fasulye Yemeği Yanında Ne Yenir?
Taze fasulye yemeği sofralarda sıklıkla tercih edilen lezzetli bir tarifdir. Bu yemeği sunarken yanına hangi yemeklerin yakışacağına karar vermek de önemlidir. Yanında bir çorba, salata ve pilav önerilebilir. Aynı zamanda et yemekleri, tavuk yemekleri de tercih edilebilir.
Bunların yanı sıra taze fasulye yemeği yanına birçok sebze de yakışabilir. Patates püresi, karnabahar graten gibi tarifler de lezzetli bir alternatif olabilir. Ayrıca, birçok yörede, taze fasulye yemeği yanında cacık veya ayran da tercih edilir.
Eğer yöresel bir menü hazırlamayı planlıyorsanız, Antep usulü fıstıklı köfte, İzmir köfte ya da Urfa kebabı gibi özel tarifler de taze fasulye yemeği yanında sunulabilir.
Taze fasulye yemeğine eşlik edecek yan yemekleri seçerken öncelikle yemek tarzına ve damak tadına uygun bir seçim yapmak önemlidir.
Örnek Menü
Taze fasulye yemeğinin yanında hangi yemeklerin tercih edilebileceği konusunda birçok seçenek mevcuttur. Öncelikle, yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya makarna gibi nişastalı bir yan yemeği yapılabilir. Ayrıca, zeytinyağlı kabak veya patlıcan gibi sebzeler de taze fasulye yemeğinin yanında güzel bir alternatif olabilir.
Bunun yanı sıra, et yemekleri de taze fasulye yemeğiyle çok iyi bir şekilde uyum sağlayabilir. Örneğin, tavuk, kuzu veya dana eti gibi yemekler taze fasulye yemeğiyle harika bir kombinasyon oluşturabilir. Aynı zamanda, beyaz et yerine balık yemeği de taze fasulye yemeği yanında servis edilebilir.
Bir örnek menü hazırlamak gerekirse, taze fasulye yemeği yanında pirinç pilavı ve kırmızı etli bir yemek tercih edilebilir. Ya da zeytinyağlı kabak yemeği ve balık yemeği taze fasulye yemeğine eşlik edebilir. Seçeneklerin sınırsız olması nedeniyle, herkes kendi zevkine uygun bir menü hazırlayabilir.
Tarifler
Taze fasulye yemeği yanında lezzetli bir salata yapmak isterseniz tavsiyemiz, domates, yeşil biber ve soğan ile hazırlayabileceğiniz Akdeniz salatası olacaktır. Salata yapmak isteyenler için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Domatesleri ve yeşil biberleri küp şeklinde kesin. Kırmızı soğanı ise yarım ay şeklinde doğrayın. Tüm malzemeleri bir kase içerisinde karıştırın. Limon suyunu, zeytinyağını, tuz ve karabiberi ekleyerek salatayı karıştırın. Salatanın lezzetini artırmak için üzerine feta peyniri ve siyah zeytin de ekleyebilirsiniz.
Eğer ana yemek için taze fasulye yemeği uygun olduğu düşünüyorsanız, yanına pilav da yapabilirsiniz. Pilav için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 2 su bardağı pirinç
- 3,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pirinçleri güzelce yıkayın ve süzdürün. Tereyağını tencereye alarak eritin. Üzerine pirinçleri ekleyin ve kavurun. Sıcak su, tuz ekleyin. Kapağı kapalı şekilde 20-25 dakika kadar pişirin. Pilavın üzerine tereyağı ilave ederek, demlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
