Ağlayan pasta, pastacılık dünyasının son zamanlardaki en popüler ürünlerinden biri haline gelmiştir. Bu ilginç pasta yapımında pastanın üzerindeki ağlayan kısım oldukça ilgi çekici ve sıra dışıdır. Pasta yapımı oldukça basit olsa da, ağlayan kısmın hazırlanması biraz ustalık gerektirir. Pasta tabanı, pasta kreması, sıvı gıda boyası ve dondurma tozu gibi malzemeler kullanılarak yapılan bu pasta, özellikle özel günlerde oldukça tercih edilmektedir.
Malzemeler
Ağlayan pasta yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Pastanın ana malzemeleri pasta tabanı ve pasta kremasıdır. Aynı zamanda, pastanın ‘ağlayan’ kısmı için sıvı renkli gıda boyası kullanılır ve pasta kreması yapmak için dondurma tozu kullanılabilir.
Pasta tabanı yapmak için gerekli malzemeler arasında yumurta, şeker, süt, un, kakao, kabartma tozu ve vanilya yer almaktadır. Pasta kreması yapmak ise süt, toz şeker, nişasta, ve vanilya gerektirir.
Dondurma tozu pasta kreması yapımı için alternatif bir malzemedir. Pastanın ağlayan kısmı için sıvı gıda boyası kullanılması önemlidir. Bu malzemelerin yanı sıra, pastayı süslemek için farklı malzemeler de kullanılabilir.
Pasta Tabanı Hazırlama
Pasta tabanı yapımı için ilk önce 3 adet yumurta ve 1 su bardağı şeker elde edeceğiniz karıştırma kabına alınarak iyice karıştırılır. Ardından sırasıyla 1 su bardağı süt, 2 su bardağı un, 1/2 su bardağı kakao, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya eklenerek homojen bir karışım elde edilir. Kek harcı, yağlanmış tepsiye dökülerek önceden ısıtılmış 170°C fırında 20-25 dakika pişirilir. Pişirilen kek soğuduktan sonra iki veya üç bölüme ayrılır ve arasına hazırlanan pasta kreması sürülür.
Pasta tabanı hazırlamak isteyenler un miktarını kek hamurunu açacakları tepsi büyüklüğüne göre ayarlayabilirler. Ayrıca süt yerine az yağlı süt, çiğ krema veya badem sütü gibi alternatif sütler de kullanılabilir.
Bunun yanında, pasta tabanının yapımında kabartma tozu yerine karbonat kullanımı da mümkündür. Ancak karbonatın tadı ve kokusu, kek üzerinde daha belirgin olacağından miktarı dikkatli şekilde ayarlanmalıdır.
Pasta Kreması Hazırlama
Pasta kreması hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri temin etmeniz gerekiyor. Bunlar; süt, toz şeker, nişasta ve vanilyadır. Pasta kreması yapımı oldukça kolaydır. İlk olarak bir tencereye süt koyun ve üzerine nişasta ve toz şekeri ekleyin. Daha sonra karışımı sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kıvamı koyulaşmaya başladığında vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Kıvamını istediğiniz şekilde ayarlayabilmeniz için kremanın soğumasını bekleyebilirsiniz.
Pasta kreması yapımının farklı yöntemleri de vardır. Dondurma tozu kullanarak da pasta kreması hazırlayabilirsiniz. Bunun için dondurma tozunu süt ile çırpın ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra vanilya ekleyin ve karıştırın. Kremanız hazır!
Pasta kremasını kullanmadan önce çırpma teli veya mikser gibi araçları kullanarak kremayı iyice karıştırın. Böylece kremayı daha pürüzsüz hale getirip kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.
Dondurma tozundan pasta kreması hazırlama
Pasta kreması için dondurma tozu kullanarak pasta yapabilirsiniz. Bunun için dondurma tozu, süt ve biraz şeker karıştırılır. Karışım, pütürlü bir hale gelene kadar karıştırılır. Karışımı oda sıcaklığında 15-20 dakika beklettikten sonra, birkaç dakika boyunca karıştırmaya devam edilir.
Dondurma tozundan hazırlanan pasta kreması, normal pasta kremasından biraz daha hafiftir. Ayrıca, daha hızlı ve daha kolay hazırlanabilir. Hazırlanan pasta kreması, ağlayan pasta yapmak için kullanılabilir.
İsterseniz, pasta kremasına dondurma tozu yerine mısır nişastası da ekleyebilirsiniz. Bu pasta kreması, içindekilerin doğal olması ve pratik olmasıyla daha çok tercih edilir.
Gıda Boyası Kullanımı
Ağlayan pasta yapımında, pastanın ‘ağlayan’ kısmı için sıvı gıda boyası kullanılmalıdır. Bu sayede, pasta kesildiğinde etkileyici bir görüntü ortaya çıkar. Sıvı gıda boyaları, pasta kremasına kolayca karıştırılabilir ve homojen bir renk elde edilebilir. Renk seçiminde, pasta ile uyumlu renkler tercih edilebilir. Pastanın farklı kısımlarına farklı renklerde gıda boyaları kullanarak görselliği arttırabilirsiniz. Ayrıca, renkli pasta tabanları da kullanarak daha renkli bir pasta elde edebilirsiniz.
Pasta Yapımı
Ağlayan pasta yapımı oldukça kolaydır. İlk adım olarak pasta tabanını hazırlamalısınız. Bunun için malzemeleri karıştırarak kek hamurunu hazırlayın ve fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız kek hamurunu soğuduktan sonra iki ya da üç bölüme ayırın. Her birine pasta kremasını sürüp aralarına meyve ya da çikolata koyabilirsiniz.
Pasta kremasını hazırlamak için süt, toz şeker, nişasta ve vanilyayı pişirin. Dondurma tozu kullanarak da pasta kreması hazırlayabilirsiniz.
Ağlayan kısmı için hazırlanan pasta kreması sıvı gıda boyası ile renklendirilir ve üzerine dökülür. Böylece pastanın gözlerinden gözyaşları akar gibi görünebilir.
Pasta buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli pastayı özel günlerinizde ya da sevdiklerinize sürpriz yaparak ikram edebilirsiniz.
Pasta Süsleme
Pasta yapımı tamamlandıktan sonra sıra pasta süsleme kısmına gelir. Ağlayan kısım için hazırlanan pasta kreması sıvı gıda boyası kullanılarak istenilen renge boyanır. Sonrasında hazırlanan sos, krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır. Üzerine dökülen sos, pasta kremasına aktarılarak pastanın ‘ağlayan’ kısmı oluşturulur.
Pasta süsleme aşamasında, dilerseniz pastanın üstüne çikolata sosu da ekleyebilirsiniz. Böylece pastanız hem renkli hem de lezzetli hale gelecektir. Pasta süsleme işlemi tamamlandıktan sonra pastanızı buzdolabında dinlendirip servis yapabilirsiniz. Ağlayan pasta, görüntüsü ile tüm dikkatleri üzerine çekerken lezzetiyle de damakları şenlendirir.
Servis
Ağlayan pasta, görsel açıdan etkileyici olduğu kadar lezzet açısından da oldukça başarılı bir pastadır. Hazırlanan pasta, bir saat boyunca buzdolabında dinlendirildikten sonra servis yapılabilir. Bu sayede pastanın kreması sertleşir ve daha kolay kesilir. Servis yapılacak olan pasta, tamamen donduktan sonra çıkarılmalı ve dilimlenmelidir. Dilimlenen pastanın üzerine servis yapılacak olan meyveler, çikolata sosu ya da beyaz çikolata parçaları gibi soslar eklenebilir. Servis edilecek pasta, en azından 30 dakika oda sıcaklığında bekletildikten sonra servis yapılmalıdır.
