Arpa şehriye pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olması nedeniyle sıklıkla tercih edilir. Arpa şehriye pilavı yapmak oldukça kolaydır. Pilavın yapımında kullanılan malzemeler de oldukça basittir. Arpa şehriye, pirinç, soğan, tuz, biber ve yağ yeterli olacaktır.
Pilavın yapımına başlamadan önce arpa şehriyesini iyice yıkamak gerekiyor. Rengi dönene kadar üç kez suyunu değiştirmek önemlidir. Hazırlığı tamamlanan arpa şehriyeleri yağda kavrulur. Kavrulan şehriyelerin üzerine pirinç eklenir ve tuz, biber eklenir. Son olarak üzeri 1 parmak geçecek kadar kaynar su eklenir.
Pilavın kapağı kapatılarak suyunu çekene kadar pişirilir. Hazır olan arpa şehriye pilavı servis tabağına alınır ve üzerine tereyağı eklenerek sıcak servis yapılır. Eğer lezzetini daha da artırmak isterseniz, pilavın içine küçük doğranmış havuç, bezelye ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Yanında tarhana çorbası, cacık veya ayran gibi lezzetler ile servis yapılması önerilir.
Malzemeler
Damak tadınıza uygun olacak şekilde arpa şehriye, pirinç, soğan, tuz, biber, ve yağ kullanarak pratik arpa şehriye pilavını hazırlayabilirsiniz. Arpa şehriyesini süzgeçte yıkayıp suyunu süzdükten sonra içerisine soğan ve pirinci ekleyerek pişirin. Tuz ve baharatları ilave ederek güzel bir lezzet elde edebilirsiniz. Yağ, pilavın daha lezzetli ve kıvamında olması için kullanılmaktadır.
Hazırlık
Arpa şehriye pilavının lezzeti, hazırlık aşamasında yapılan suyunu değiştirme işlemiyle yakından ilgilidir. Arpa şehriyelerini yıkamadan önce süzgeçte bekletin. Daha sonra renklerinin dönmesi için suyunu üç kez değiştirin. Bu şekilde arpa şehriyelerinin lezzeti artacak ve pilav daha lezzetli hale gelecektir. Özellikle bu aşamada kaliteli bir arpa şehriyesi kullanarak pilavınızın tadının daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
Pilavın Yapılışı
Pilav yapmak sanıldığı kadar zor değil. Özellikle arpa şehriye pilavı, pratikliği ve lezzetiyle herkesin favorisi olabilir. Pilav yapımına başlamadan önce soğanları yağda kavurun. Sonra arpa şehriyelerini ilave edip kısık ateşte, şehriyeler çıtır çıtır olana kadar kavurun. Bu aşamada dikkat etmeniz gereken nokta, şehriyelerin yanmamasıdır. Şehriyelerin yanması pilavın tadını bozabilir. Ardından içerisine pirinç ekleyin ve kavurmayı sürdürün. Tuz ve biberi ekleyin. Üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar suyu ilave edin. Kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun!
İçerisine pirinç ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Pirinç, arpa şehriye pilavının vazgeçilmez bir malzemesidir. Kavrulmuş arpa şehriyelere ekleyeceğiniz pirinç, pilavanın lezzetini artıracaktır. Soğanları kavrarken, pirinçleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pirinçlerin rengi değişene kadar kavurduktan sonra tuz ve biber ekleyin. Üzerini bir parmak geçecek kadar kaynar suyu ilave edin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın malzemeleri arpa şehriye, pirinç, soğan, tuz, biber ve yağdır. Bu malzemelerin lezzetlerini bir araya getirerek, damak zevkinize hitap eden bir pilav yapabilirsiniz. Pilavın içine ekleyeceğiniz küçük doğranmış havuç, bezelye ve kırmızı biber ile tarifinizde kendinize özgü tatlar yaratabilirsiniz.
Tuz ve biberi ekleyin. Üzeri 1 parmak geçecek kadar kaynar suyu ilave edin.
Tuz ve biber, lezzet için önemli olduğundan arpa şehriye pilavı yaparken mutlaka kullanılması gereken malzemeler arasındadır. Kavurma işlemi sırasında soğanlarla birlikte tuz ve biberi ekleyin ve karıştırın. Üzeri 1 parmak geçecek kadar kaynar suyu ilave edin ve karıştırın. Ardından kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Bu işlem, pilavın tamamen pişmesi ve lezzetin tamamen ortaya çıkması için oldukça önemlidir. Doğru miktarda tuz ve biber kullanarak arpa şehriye pilavınızın damak zevkinize uygun olmasını sağlayabilirsiniz.
Kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
Kapağı kapatıp suyunu çekene kadar pişirmek, arpa şehriye pilavının önemli bir adımıdır. Kısık ateşte pişirerek şehriyelerin çıtır çıtır olmasını sağlayın. Daha sonra üzerine bir parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Pilavın suyunun çekilmesi için kapağını kapatın. Birkaç dakika sonra köpükleri alarak karıştırın. Su tamamen çekildiğinde, altını kapatarak demlenmeye bırakın. Demlenme süresi yaklaşık 15 – 20 dakikadır. Böylece pilavın tane tane olması sağlanır. Servis etmeden önce üzerine tereyağı ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Servis Edilişi
Arpa şehriye pilavı hazır olduğunda, sıcak bir şekilde servis edilmesi önerilir. Pilavı servis tabağına alın ve üzerine tereyağı ekleyin. Tereyağı pilavın lezzetini artıracak ve hoş bir aroma sağlayacaktır. Yanında tarhana çorbası, cacık veya ayran gibi fermente süt ürünleri ile tüketebilirsiniz. Dilerseniz pilavın içine küçük doğranmış havuç, bezelye ve kırmızı biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!
Öneriler
Pilav yaparken tarifi değiştirmek isteyenler için önerilerimiz var. Arpa şehriye pilavına küçük doğranmış havuçlar, bezelyeler ve kırmızı biberler ekleyerek lezzetini daha da artırabilirsiniz. Bunun için havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bezelyeleri de aynı şekilde hazırlayın ve kırmızı biberleri ince ince kıyın. Pilavı kavurmaya başladığınız aşamada bunları ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pilavınızı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz.
Yanında Ne Gider?
Arpa şehriye pilavı, sade veya et yemeklerinin yanında harika bir garnitür olarak servis edilebilir. Ancak yanında hangi içecek veya yemeğin tüketileceği önemlidir. Tarhana çorbası, hem lezzetli hem de sindirime yardımcı olan bir seçenektir. Ayrıca cacık veya ayran, arpa şehriye pilavı ile harika bir uyum sergiler. Bunların yanı sıra, salata veya turşu gibi taze ve hafif seçenekler de iyi bir tercih olabilir. Farklı damak tatlarına uyacak uygun yan yemekleri tercih ederek, arpa şehriye pilavınızı daha da lezzetlendirebilirsiniz.
