Beyti kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Evde de rahatlıkla yapılabilen bu lezzetli yemek için gerekli malzemeler oldukça basittir. İşte beyti kebabı yapımı için gereken malzemeler:
| Kıyma | Maydanoz | Soğan | Sarımsak |
|---|---|---|---|
| Ekmek içi | Tuz | Karabiber | Domates |
| Biber salçası | Yoğurt | Tereyağı |
Beyti kebabı yapımı oldukça kolay ve birkaç adımda hazırlanabilir. İçerisinde kullanılan baharatlar ve soslar sayesinde oldukça lezzetli bir yemek elde edilir. İsterseniz beyti kebabı yapımı için gerekli adımlara daha yakından bakalım.
Malzemeler
Beyti kebabı yapımı için gerekli malzemeler oldukça basittir. Bunları kolaylıkla temin edebilirsiniz. İşte beyti kebabının malzemeleri:
- Kıyma
- Maydanoz
- Soğan
- Sarımsak
- Ekmek içi
- Tuz
- Karabiber
- Domates
- Biber salçası
- Yoğurt
- Tereyağı
Bu malzemeleri doğru oranlarda kullanarak lezzetli bir beyti kebabı yapabilirsiniz. Bazı malzemeleri önceden hazırlayıp pişirme aşamasında kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Beyti Kebabı Tarifi
Beyti kebabı, Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, 15 adımda hazırlanır ve yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer. İşte adım adım yapımı:
| Adım | İşlem | Süre |
|---|---|---|
| 1 | Kıyma hazırlığı: Kıyma, soğan, sarımsak ve maydanozu iyice karıştırın. | – |
| 2 | Ekmek içi ekleme: Kıyma harcının içine ıslatılmış ekmek içlerini ilave edin ve tekrar karıştırın. | – |
| 3 | Baharatları ekleme: Karışımın içine tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. | – |
| 4 | 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. | 1-2 saat |
| 5 | Karışımı şekillendirin: Sigara böreği şeklinde sigara boyunda şeritler yapın. | – |
| 6 | İnce bir şekilde kıyma karışımını sarın. | – |
| 7 | Yağlı kağıt üzerinde 175 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin. | 15-20 dakika |
| 8 | Yoğurt sosu hazırlama: Yoğurt, sarımsak ve tuz ile sosu hazırlayın. | – |
| 9 | Domates sosu hazırlama: Küp küp doğranmış domatesleri, biber salçasını, tereyağını, tuzu ve baharatları koyun. | – |
| 10 | Kebabı soslayın: Soğumuş olan beyti kebabını domates sosu ile soslayın. | – |
| 11 | Yoğurt sos ekleme: Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin. | – |
| 12 | Servis edin: Sıcak servis yapın. | – |
| 13 | Afiyet olsun! | – |
Not: Pişirme süresi fırına, fırının sıcaklığına ve kıyma miktarına göre değişebilir. Daha fazla lezzet için beyti kebabını közlenmiş biber, domates ve soğanla birlikte servis yapabilirsiniz.
1. Kıyma Hazırlığı
Beyti kebabının temel malzemesi olan kıyma, kıvamı ve lezzeti açısından oldukça önemlidir. İlk adım olarak, uygun bir kıymayı tercih ederek, soğan, sarımsak ve maydanozu kıyma ile birlikte iyice karıştırın.
Bunun için ham maddeleri küçük parçalara keserek, bir süre blender veya robot kullanabilirsiniz. Kıyma harcının üzerine tuz ve karabiber ekleyerek, baharatları da ekleyin. Daha sonra, malzemeleri yoğurarak homojen bir karışım elde edin. Kıymayı hazırladıktan sonra, diğer adımlara geçebilirsiniz.
2. Ekmek İçi Ekleme
Kıyma harcının içerisine lezzet katmak ve yumuşaklık sağlamak amacıyla ıslatılmış ekmek içi eklenir. Islanmış ekmek içleri küçük parçalara ayrılır ve kıyma harcına eklenir. Daha sonra elde edilen karışım tekrar güzelce karıştırılır. Islanmış ekmek içi yerine galeta unu da kullanılabilir. Bu sayede kebabın kıvamı korunacak ve lezzeti artacaktır.
3. Baharatları Ekleme
Beyti kebabının lezzetli olabilmesi için baharatlar oldukça önemlidir. Hazırladığınız kıyma karışımına tuz ve karabiber ekleyin. Baharatları eklerken miktarlarına dikkat etmelisiniz. Tatların dengeli olması açısından ölçülü eklemek gereklidir. Ardından, harcı iyice yoğurun. Baharatların eklenmesiyle birlikte kıyma karışımı daha lezzetli ve aromatik bir hale gelir. Karabiber, biraz acımsı bir tat katar, tuz ise lezzeti arttırır. Karışımı yoğururken baharatların eşit şekilde dağılması açısından da özen gösterin.
4. Yaklaşık 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
Kıyma karışımının lezzeti ve tutarlılığı için buzdolabında dinlenmesi oldukça önemlidir. Hazırlanan beyti kebabı karışımı, yaklaşık 1-2 saat boyunca buzdolabında dinlendirilmelidir. Dinlenme süresi boyunca karışımın lezzeti iyice oturacak ve kebabın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Eğer mümkünse karışımın bir gece buzdolabında dinlendirilmesi daha iyi sonuçlar verebilir. Böylece kebabın yapımında kullanılan malzemeler daha iyi bir kıvama gelecektir. Dinlenen karışımdan sigara böreği şeklinde şeritler yaparak hazırlanmaya devam edebilirsiniz.
5. Karışımı şekillendirin
Kıymalı harcı, sigara böreği şeklinde sigara boyunda şeritler halinde yapın. Bu kısım için elinize alacağınız harçtan ceviz büyüklüğünde alın ve elinizde oval bir şekil verin. Ardından harcın ortasına bir çatal yardımıyla yer açın ve uzunlamasına şekilde sarın. Ardından şekil verdiğiniz harçları buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirip açılmaması için bekletin.
6. İnce bir şekilde kıyma karışımını sarın.
Kıyma karışımını kullanarak artık beyti kebabını şekillendirmek için hazırsınız. İnce bir şekilde, yaklaşık 2 cm genişliğindeki şeritler halinde hazırladığınız kıyma karışımını alıp, sarabilirsiniz. Şeritleri kendi etrafında sıkı bir şekilde sararak beyti kebabının karakteristik sigara böreği şeklini elde edebilirsiniz. Hazırladığınız beyti kebabını yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve 175 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika boyunca pişirin. Sonrasında fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
7. Yağlı kağıt üzerinde 175 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Beyti kebabı hazırlığının son adımı, kebabı yağlı kağıt üzerinde 175 derecede yaklaşık 15-20 dakika pişirmektir. Pişirme süresi, fırının ısısına ve kebabın boyutuna göre değişebilir, bu nedenle birkaç kez kontrol etmek önemlidir. Kebaplar altın rengi olana kadar pişirin ve fırından çıkarın. Sıcakken kesmeyin, soğumasını bekleyin. Bu şekilde kebaplar daha lezzetli ve kesildiklerinde daha estetik görünecektir. Soğuduktan sonra, beyti kebabını domates sosu ile soslayabilir ve üzerine yoğurtlu sos ekleyebilirsiniz.
8. Yoğurt Sosu Hazırlama
Beyti kebabının vazgeçilmezleri arasında yoğurt sosu bulunur. Yoğurt sosu, beyti kebabının lezzetini artıran önemli bir detaydır. Yoğurt sosu için ihtiyacınız olan malzemeler ise 1 su bardağı yoğurt, 2 diş sarımsak ve tuzdur. Yoğurt sosu hazırlamak için yoğurdu süzgeçten geçirerek pürüzsüz bir hale getirin. Ardından dişlerini soyduğunuz sarımsakları ezerek yoğurdun içine ekleyin. Tuzunu da ekledikten sonra iyice karıştırın. Yoğurt sosu hazır hale geldiğinde, beyti kebabının üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Yoğurt sosunun dışında, yanında közlenmiş biber, domates ve soğanla da servis yapabilirsiniz.
9. Domates Sosu Hazırlama
Beyti kebabının vazgeçilmez parçası olan domates sosu, yapımı oldukça kolay olan bir sos çeşididir. Domates sosunun yapımı için küp küp doğranmış domatesleri bir tencereye alın. Ardından, biber salçasını, tereyağını, tuzu ve baharatları domateslerin üzerine koyarak karıştırın. Baharatlar arasında en çok kullanılanlar ise pul biber, kekik ve nane gibi baharatlardır.
Malzemeler birbirine iyice karıştırıldıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakın. Sosun kıvamını kontrol ederek, isteğe göre su ekleyebilirsiniz. Sosun kıvamı istenilen kıvama gelince, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan domates sosu, beyti kebabınız üzerinde harika bir lezzet sağlayacaktır.
10. Kebabı Soslayın
Beyti kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kebap, ince ve uzun şekilde sarılmış kıyma rulosunun üzerine yoğurtlu veya domates sosu ile servis edilir. Kebap, izmir köftesi veya adana kebabı gibi herkesin bildiği kebap türleri arasında yer alır. Kebapları soslamak kadar önemli bir detay yoktur. Ancak sosun miktarı da önemlidir çünkü çok damak tadını bozar. Bu nedenle soğumuş olan beyti kebabını az miktarda domates sosu ile soslamalısınız. Sosu hazırlarken, tereyağı, biber salçası ve baharat ile lezzetlendirebilirsiniz.
11. Yoğurt Sos Ekleme
Yoğurt sosu, beyti kebabının vazgeçilmezi olabilir. Yoğurt, sarımsak ve tuzu bir kapta karıştırarak hazırlayabileceğiniz bu sos, beyti kebabının lezzetini artıracak. Pişirilmiş beyti kebabınızı servis tabağına koyduktan sonra üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin. Eğer isterseniz, sosu sıkma torbasına koyarak da beyti kebabının üzerine şekilli bir şekilde dökebilirsiniz. Beyti kebabının daha lezzetli olması için, üzerine yoğurt sosu eklemeden önce soğumasını bekleyin. Soğumuş beyti kebabınızı, yoğurt sosu ile birlikte sıcak servis yapın.
12. Servis Edin
Beyti kebabını sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Yanında közlenmiş biber, domates ve soğan eşlik edebilir. Yoğurtlu ve domates sosu da kebabın lezzetini artıracaktır. Servis sırasında beyti kebabını bir dilim veya iki dilim şeklinde dilimleyebilirsiniz. Yoğurt sosunu ve domates sosunu kebabın üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın. Servis ederken biraz baharatla süsleyebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.
13. Afiyet olsun!
Beyti kebabının yapımı oldukça kolaydır. Malzemeleri hazırlayarak kısa sürede yapabilirsiniz. Pişirme süresi de oldukça kısadır. Hazırladığınız yemeği yanında közlenmiş biber, domates ve soğanla servis edebilirsiniz. Beyti kebabını yoğurtlu ve domates sosu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
Beyti kebabı yaparken bazı püf noktaları sayesinde yemeğin lezzeti daha da artabilir. İşte, beyti kebabının daha lezzetli olması için dikkat edilmesi gereken noktalar:
-
Kıyma Seçimi: Beyti kebabı yapmak için kıyma seçimi oldukça önemlidir. Kesinlikle yağsız bir kıyma kullanmadan, iyi kalitede bir kıyma seçmelisiniz. Kıyma, yemeğin tüm lezzeti için oldukça önemlidir.
-
Baharatlar: Beyti kebabı baharatları, yemeğin lezzeti için büyük önem taşır. Doğru baharatlar kullanarak, yemeği daha da lezzetli bir hale getirebilirsiniz.
-
Yoğurma İşlemi: Kıyma, soğan ve baharatları iyice yoğurmak yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Yoğurma işlemi sayesinde baharatlar kıymaya daha iyi nüfuz eder, yemeğin lezzeti artar.
-
Ekmek İçi: Kıyma harcını yumuşatmak için, ıslatılmış ekmek içi kullanılabilir. Bu sayede yemeğin iç kısmı daha da lezzetli olur.
-
Pişirme Tekniği: Pişirme işlemi de yemeğin lezzeti için oldukça önemlidir. Yemeği fırında pişirirken, sıcaklığına dikkat etmeli ve kontrol altında tutmalısınız.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, beyti kebabını daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!
1. Kıyma seçimine dikkat edin.
Beyti kebabının yapılışı için en önemli malzeme olan kıyma, seçiminde büyük bir titizlikle seçilmelidir. Kıyma, kebapların lezzetini doğrudan etkileyen bir faktördür. İyi kalitede bir kıyma seçmeniz, beyti kebabınızın tadını artırır. Kıymayı doğru şekilde seçmek, beyti kebabınızın başarılı olmasını sağlar. Yağsız bir kıyma kullanmamanız da oldukça önemlidir. Çünkü yağsız kıyma, kebabınızın kurumasına ve lezzetinin azalmasına neden olabilir.
2. İyice yoğurun
Kıyma, soğan ve baharatların bir arada daha homojen bir şekilde dağılması için kıyma karışımını iyice yoğurmalısınız. Yoğurma işlemi kıymayı elastik hale getirecektir. Böylece kebaplarınız daha kolay şekil alacak ve piştiğinde daha lezzetli olacaktır.
Bunun için kıyma, soğan ve baharatları bir karıştırma kabında iyice yoğurun. Yoğurma esnasında eldiven takarak kıyma karışımınızı daha sağlıklı hale getirebilirsiniz. En az 10-15 dakika boyunca yoğurarak, lezzetli bir beyti kebabı yapabilirsiniz.
Eğer kıyma karışımınız çok sert veya kuru ise, biraz ıslatılmış ekmek içi ilave edebilirsiniz. Böylelikle kıyma karışımı daha nemli hale gelecek ve kebabınız daha lezzetli olacaktır.
3. Ekmek içi kullanın.
Kıyma harcına eklenecek ekmek içi, beyti kebabının lezzetini artırmak amacıyla kullanılır. Ekmek içi, önceden ıslatılır ve süzülerek fazla suyu alınır. Daha sonra kıyma harcına ilave edilir ve karıştırılır. Islanmış ekmek içi, harcın kıvamını yumuşatarak, kebaba ekstra lezzet ve nem katar.
Bazı tariflerde, ekmek içi yerine galeta unu da kullanılabilir. Ancak galeta ununun, ekmek içine göre daha kuru bir özelliği olduğundan, su oranına dikkat edilmelidir. Ayrıca, kebap harcına kıvam kazandırmak için tuz gibi malzemeler kullanılırken, ekmek içine ayrıca tuz katılmaması önerilir.
Bazı yöresel tariflerde ise, lavaş ekmeği kullanılabiliyor. Bu durumda, lavash ekmekleri hindistan cevizi yağı ile yağlanıp, kebap harcı sarılırken, ekmek ikiye bölünerek aralarına harç yerleştirilir ve rulo formunda sarılır. Bu şekilde hazırlanan beyti kebabı, fırınlanarak pişirilir.
Beyti kebabı tariflerinde, ekmek içi miktarı ve tipi değişebilir. Ancak her kullanımda amaç, kebaba lezzet ve yumuşaklık katmaktır. Islak, ince dövülmüş beyaz ekmek içleri, genellikle tercih edilen ekmek içi tiplerindendir.
Beyti Kebabı Nasıl Yenir?
Beyti kebabı Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kendine özgü baharat karışımı ve harika tadıyla birçok kişinin favori yemekleri arasındadır. Beyti kebabı servis ederken yanında közlenmiş biber, domates ve soğan tercih edilir. Ayrıca yoğurtlu ve domates sosu da beyti kebabının vazgeçilmezleri arasındadır. Bu soslar kebabın tadını tamamlayarak tam bir lezzet şöleni sunarlar. Kebabın yanına servis edilebilecek diğer lezzetler arasında pilav, cacık, salata gibi seçenekler de yer almaktadır. Afiyet olsun!
