Domates çorbası yapmak oldukça kolaydır. Gerekli malzemeleri temin ettikten sonra, adım adım ilerlemek kafi olacaktır. İlk olarak iki adet soğanı küp küp doğrayıp, bir tencereye alın ve üzerine sıvıyağ ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırın. Daha sonra 4 adet domatesi soyup doğrayın ve soğanların içine ekleyin. 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra 6 su bardağı tavuk suyunu ve 2 yemek kaşığı unu tencereye ekleyin. Daha sonra 1 çay kaşığı tuz ve isteğe bağlı olarak karabiber ekleyin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın ve çorba kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Afiyet olsun!
Gerekli Malzemeler
Domates çorbası yapmak için bazı malzemeleriniz olması gerekir. İhtiyacınız olan malzemeler şundan oluşur:
| 2 yemek kaşığı tereyağı | 2 adet domates |
| 1 orta boy soğan | 1 diş sarımsak |
| 2 yemek kaşığı un | 4 su bardağı tavuk suyu |
| 1 çay kaşığı karabiber | Tuz |
| 1 çay kaşığı kırmızı biber | Limon dilimleri |
Bu malzemeler çoğu markette mevcuttur. Domatesleri taze olarak veya konserve olarak alabilirsiniz. Tavuk suyunu hazır olarak satın alabilirsiniz veya ev yapımı tavuk suyu yapabilirsiniz. Tuz ve biber genellikle her evde bulunur, ancak kırmızı biberi markette bulabilirsiniz. Ayrıca, biraz renk eklemek için limon dilimleri kullanabilirsiniz.
Domates Çorbasının Temel Tarifi
Domates çorbasının temel tarifi oldukça basittir. Bunun için gereken malzemeler domates, soğan, sarımsak, domates suyu, tuz, karabiber, toz şeker, tereyağı ve un şeklindedir.
İlk olarak bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ezin ve soğanlara ekleyin. Bu karışımı 1-2 dakika daha kavurun.
Sonra domatesleri küp şeklinde doğrayın ve tencereye ekleyin. Domates suyunu, 1 çay kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edin. Karışımı birkaç dakika kaynatın.
Ardından tencereyi ocağın altından alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’dan geçirin. Aynı tencereye geri alın ve kıvamı bozarız diye tamamen farklı bir kapta unu bir miktar kızartın ve tencereye katın. Unu tencerede birkaç dakika kavurun.
Karışıma önce yavaşça, daha sonra hızlıca karıştırarak çorba koyulaşıncaya kadar kaynatın. İsterseniz üzerine biraz taze kekik de ekleyebilirsiniz.
Çeşitli Domates Çorbası Tarifleri
Domates çorbasının temel tarifinden farklı deneyimler yaşamak isteyenler için çeşitli tarifler bulunuyor. Bunlar arasında kırmızı şaraplı domates çorbası, sebzeli domates çorbası ve baharatlarla zenginleştirilmiş domates çorbası seçenekleri yer alıyor. Kırmızı şaraplı domates çorbası, ılık yaz akşamlarının vazgeçilmez tercihlerinden biri. Domates çorbasının temel tarifine şarap ekleyerek, baharatlı bir lezzet yakalayabilirsiniz. Sebzeli domates çorbası ise; havuç, patates, soğan, sarımsak ve diğer sebzelerle tam bir sağlıklı lezzet sunuyor. Kırmızı toz biber, kekik, kimyon, köri gibi baharatlarla zenginleştirilerek farklı tatlar ortaya çıkartılabilir. En sevdiğiniz baharatları kullanarak denemeye başlayabilirsiniz!
Kırmızı Şaraplı Domates Çorbası Tarifi
Kırmızı Şaraplı Domates Çorbası, özellikle soğuk havalarda sıcacık içimiyle hem göz dolduruyor hem de lezzetiyle damakları şenlendiriyor. Bu özel çorba tarifine başlamadan önce gerekli malzemeleri hazırlamak gerekiyor. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:
| 2 adet domates | 1 adet soğan |
| 2 diş sarımsak | 1 yemek kaşığı zeytinyağı |
| 1 tatlı kaşığı domates salçası | 1 çay bardağı kırmızı şarap |
| 3 su bardağı su | Tuz, karabiber, kırmızı biber |
Malzemeler hazırlandıktan sonra çorbanın yapımına geçilebilir. İlk olarak küp şeklinde doğranmış soğanlar yağda kavrulur. Daha sonra sarımsak eklenip birkaç dakika daha kavrulur. Salça eklenip karıştırılır ve ardından doğranmış domatesler de eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirilir.
Daha sonra çorbaya 3 su bardağı su ilave edilir ve 15-20 dakika kısık ateşte kaynatılır. Son olarak kırmızı şarap eklenip 5 dakika daha kaynatılır. Baharatlar ve tuz eklenerek çorba karıştırılır ve hazır hale getirilir. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya taze nane yaprakları eklenebilir.
Sebzeli Domates Çorbası Tarifi
Sebzeli domates çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 adet büyük boy soğan,
- 2 adet kırmızı biber,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet havuç,
- 2 adet domates,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı su,
- 1 su bardağı süt,
- tuz ve karabiber.
Sebzeli domates çorbası yapım adımları:
- Soğanı ve biberleri küçük küpler halinde kesin.
- Havucu rendeleyin ve domatesleri küp şeklini verin.
- Tencereye tereyağını eritin ve soğanları kavurun.
- Biberleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
- Havuçları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip karıştırın.
- Su, domates, tuz ve karabiberi ilave edin.
- Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin ve sütü ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre lezzetlendirin.
- Servis yaparken üzerini maydanoz veya kıvırcık ile süsleyebilirsiniz.
Domates Çorbası Püf Noktaları
Domates çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları şunlardır:
- Domateslerin uygun olgunlukta olmasına dikkat edin. Çürük veya ezilmiş domatesleri kullanmayın.
- Domatesleri soyarken birkaç saniye kaynamış suya batırarak soyun. Böylece kabuklar daha kolay soyulur.
- Kıvamı ayarlamak için un veya krema ekleyebilirsiniz. Ancak dikkatli olun, fazla un veya krema çorbanın tadını değiştirebilir.
- Taze otlar veya baharatlar ekleyerek çorbanın lezzetini artırabilirsiniz. Kekik, nane, biberiye veya maydanoz gibi sevdiğiniz otları deneyebilirsiniz.
- Biraz limon suyu veya sirke ekleyerek çorbanın tadını canlandırabilirsiniz.
- Çorbanızı tuzlamadan önce tadına bakın. Domateslerin kendine özgü bir tuzu olduğunu unutmayın.
- Çorbanın üstüne bir kaç tane taze otlar veya az miktarda rendelenmiş peynir ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Sık Sorulan Sorular
Domates çorbası yaparken karşılaşılan sık soruların cevapları aşağıdaki gibidir:
- Domates çorbasını nasıl kıvamlı yapabilirim?
Domates çorbasını kıvamlı hale getirmek için un veya nişasta ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri çorbanın içinde homojen hale getirmek için önceden az suyla karıştırabilirsiniz. Ayrıca çorba kaynadıktan sonra üzerine yumurta sarısı kırıp, çırpabilirsiniz. - Çorbam çok ekşi oldu, ne yapabilirim?
Eğer çorbanız çok ekşi olduysa, içine bir kaç şeker atarak tatlandırabilirsiniz. Ayrıca ekşiliği azaltmak için bir miktar krema ekleyebilir veya sebzeli bir çorba yaparsanız sebzelerin doğal şekerleri ekşiliği azaltacaktır. - Domates çorbası ne kadar süre kaynatılmalıdır?
Domates çorbası yaklaşık 20-25 dakika kaynatılmalıdır. Ancak çorbanın kıvamı ve malzemelerine göre bu süre değişebilir. En ideal pişirme süresi çorbanızın kıvamlı ve lezzetli olması için deneyerek bulunabilir. - Domates çorbasını hangi baharatlarla tatlandırabilirim?
Domates çorbasını tatlandırmak için kullanabileceğiniz baharatlar arasında kekik, fesleğen, karabiber, acı biber, kimyon, kişniş, hardal tohumu ve tarçın yer alır. Bu baharatları çorba pişirme aşamasında veya servis yaparken kullanabilirsiniz.
Yukarıdaki sorulara verdikleri cevaplarla, domates çorbası yaparken karşılaşılabilecek yaygın sorunları kolayca çözebilirsiniz.
Domates Çorbası ne kadar süre kaynatılmalıdır?
Domates çorbası ideal olarak ortalama 20-25 dakika kaynatılmalıdır. Fakat bu süre çorbanın tarifine ve yapım şekline göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, taze domateslerden yapılan domates çorbası daha az sürede pişirilebilirken, konserve domatesler kullanılarak yapılan çorba daha uzun süre kaynatılması gerekebilir. Bunun yanı sıra, çorbanın kıvamına ve lezzetine göre de kaynatma süresi ayarlanabilir. Pişirme süresinin yanı sıra, çorbanın üzerine eklenen malzemelerin çorbanın içinde ne kadar kalacağı ve hangi sırayla ekleneceği de çorbanın lezzeti için önemlidir.
Domates Çorbası Kaç Kalori?
Domates çorbası, özellikle kış aylarında tüketilen sıcak ve besleyici bir çorbadır. Bir kase domates çorbası yaklaşık olarak 100 kalori içerir. Bu kalorilerin çoğu, çorbanın içindeki karbonhidratlardan gelmektedir. Protein içeriği ise oldukça düşüktür. Bir kase domates çorbası, yaklaşık olarak 2 gram protein içerir. Yağ oranı ise minimum düzeydedir. Bir kase çorbanın içinde sadece 2 gram yağ bulunmaktadır.
Domates çorbası, düşük kalorili olduğu için diyet programlarında tercih edilen bir besindir. Ancak, yağ ve kalorisi daha düşük hale getirmek için tuz miktarını azaltmak, süt veya kremayı azaltmak gibi değişiklikler yapabilirsiniz.
