Kış aylarının gelmesiyle birlikte ev yapımı konserveler, sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Eğer siz de lezzetli ve sağlıklı bir domates konservesi yapmak istiyorsanız, izlemeniz gereken adımlar oldukça basit.
İlk olarak malzemelerimizi hazırlamalıyız. Bunlar arasında taze domates, tuz, şeker, limon suyu ve sterilize cam kavanozlar yer alıyor. Kavanozları kaynar su içinde yıkayıp fırınlamalıyız. Domatesleri yıkayıp derisini soyduktan sonra küçük küçük doğramalıyız.
Ardından domatesleri kaynatarak kavanozlara doldurmalıyız. Tuz ve şeker ekleyip kavanozların kapağını sıkıca kapatmalıyız. Son olarak kavanozları tekrar kaynatıp serin ve kuru bir yerde depolamalıyız. Böylece kışlık ihtiyaçlarımızı karşılayabileceğimiz lezzetli domates konservesi hazır!
Domatesleri iyice yıkayarak sadece taze ve olgun olanları kullanmanızı öneriyoruz. Hazırladığınız konserveleri sadece kış aylarında değil, salata ve yemeklere de lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Lezzetli domates konservesi için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Taze domatesler, tuz, şeker, limon suyu ve sterilize edilmiş cam kavanozlara ihtiyacınız var. Domatesler için tercihen taze, olgun olanları kullanmanız önerilir. Ayrıca kavanozların sterilizasyonu için kaynar su kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri hazırladıktan sonra konservelerinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Kavanoz Hazırlığı
Lezzetli domates konservesi yapmak için sterilize cam kavanozlar kullanmanız çok önemli. Kavanozları kaynar su içinde yıkayıp fırınlayarak sterilize edebilirsiniz. Bunun için kavanozları kaynar su içinde beş dakika boyunca bekletin. Daha sonra fırında 120 derece sıcaklıkta kurulayarak kavanozları sterilize edin. Kavanozlarınızın steril olması konservenizin lezzetini korumasına yardımcı olacak.
Domateslerin Hazırlanması
Domates konservesi yapmak için hazırlanacak malzemeler arasında taze domatesler bulunuyor. Bu nedenle, domateslerin öncelikle iyice yıkanması gerekiyor. Yıkanan domateslerin sapları çıkarılıp, derileri soyulduktan sonra küçük parçalara doğranması gerekiyor. Bu işlemler için domates bıçağı ve soyacak kullanılabilir.
Domateslerin hazırlanması sırasında, kullanılacak kavanozların büyüklüğüne dikkat edilmelidir. Daha sonra konserveler kolayca açılıp kullanılabilmesi için homojen boyutta doğranmış domatesler bir tencereye konularak pişirilmelidir. Domateslerin kaynatılması en az 15-20 dakika sürdürülür ve pişirme işlemi esnasında karıştırmak yararlıdır.
Bu işlem sonrasında pişirme tenceresinden domates kavanozlarına dikkatli bir şekilde aktarılır. İnce şekilde doldurulan kavanozlara tuz ve şeker eklenir ve kapağı sıkıca kapatılır. Domates konserveleri tekrar kaynatılarak tam anlamıyla sterilize edilir ve depolanmak üzere hazır hale getirilmiş olur.
Kaynatma Süreci
Domates konservesi yaparken kaynatma işlemi büyük önem taşır. Kaynatma işlemi sayesinde domateslerin lezzeti artacak ve konserveleriniz daha dayanıklı hale gelecektir. İlk olarak, bir tencereye su koyun ve kaynatın. Ardından domatesleri bu kaynamış suya ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika boyunca kaynatın. Kaynama işlemi sonrasında domatesleri sudan çıkartın ve soğuk suya batırarak soğumasını sağlayın. Soğuyan domatesleri sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın. Bu sayede konserveleriniz uzun süre dayanabilecektir.
Tuz ve Şeker İlavesi
Kaynar su içerisinde yıkayıp hazırladığınız cam kavanozlardaki domatesleri hazırladıktan sonra kavanozlara, tuz ve şeker eklemeniz gereklidir. Ekleyeceğiniz tuz ve şeker miktarı ise kullanacağınız domates miktarına göre değişir. Yaklaşık 1 kg domates için yarım çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker yeterli olacaktır. İsterseniz baharatlarınızı da ekleyebilirsiniz.
Kavanoza ekledikten sonra kapağını sıkıca kapatarak, konservenin havayla temasını engellemiş olursunuz. Bu da konservelerinizin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- Kavanozlara tuz ve şeker miktarını dikkatli ve uygun bir şekilde ekleyin.
- Konserve kavanozlarının kapaklarını sıkıca kapatın.
Bu adımları takip ederek hazırladığınız lezzetli domates konserveleri, kış aylarında tüketmek için hazırdır.
Konservelerin Depolanması
Kavanozları tekrar kaynatmak, konservelerin dayanıklılığını arttırmaya yardımcı olur. Kavanozları kaynatırken, kavanozların tamamen kaplı olduğundan emin olun ve kaynatma süresini en az 10 dakika olarak ayarlayın. Kavanozları kaynatma işleminden sonra, bir havlu ya da bezle kurulayın. Serin ve kuru bir yerde depolayın ve direkt güneş ışığına veya ısıya maruz bırakmayın. Domates konserveleri, kapalı bir şekilde, karanlık ve serin bir yerde, taze kalabilirler.
İpuçları
Evinizde kışlık ihtiyaçlarınızı karşılayabileceğiniz lezzetli domates konservesi yapmak için doğru malzemelerin yanı sıra doğru yöntemleri kullanmanız gerekmektedir. Bir diğer önemli nokta ise kullanacağınız domateslerin taze ve olgun olmasıdır.
Konservesi yapılacak domatesler iyice yıkanmalı ve sadece taze ve olgun olanları tercih edilmelidir. Güneşte kurutulmuş, ezilmiş, çürümüş veya lekeli domatesler kullanmamanız konservenizin kalitesini arttıracaktır. Kullanacağınız domateslerin yıkama işlemini yaparken dikkatli olun. Domatesleri sadece su ile değil, sirke eklenmiş kaynar su ile yıkamak kirlilikten arınmalarına yardımcı olacaktır.
Domatesleri hazırlarken dikkatli bir şekilde soyulması, çekirdeklerinin temizlenmesi ve doğranması gerekmektedir. Hazırladığınız domatesleri kaynatıp, kavanozlara doldurmadan önce mutlaka tüm suyunu iyice süzmeniz önemlidir.
Bunların yanı sıra, cam kavanozlarınızın sterilize olmasına dikkat etmeniz, hazırladığınız konservenin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Unutmayın! Küçük ayrıntılar kaliteyi artırır.
Sonuç
Domates konservesi yapmak oldukça kolaydır ve ev yapımı olduğu için daha lezzetlidir. Taze domates, tuz, şeker, limon suyu ve sterilize cam kavanozların kullanıldığı bu tarifte, kış aylarında tüketmek üzere hazırlayabileceğiniz bu konserveler aynı zamanda salata ve yemeklere de lezzet katacaktır.
Portakallı domates konservesi, acılı domates konservesi, baharatlı domates konservesi gibi farklı tatlar elde etmek için malzemeleri değiştirebilirsiniz. Domatesleri istediğiniz şekilde doğrayarak yapabileceğiniz bu lezzetli konserveleri, özellikle kış aylarında yaparak ihtiyaçlarınızı karşılayabilirsiniz. Hazırladığınız konserveleri salatalarınıza ya da sandviçlerinize ekleyerek daha lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.
