Elmalı tart, en sevilen tatlılardan biridir. Elmalı tartın tadına doyum olmazken yapımı da oldukça kolaydır. Elmalı tart yapımı için ilk önce gerekli malzemelerin listesi hazırlanmalıdır. Daha sonra hamurun hazırlanma aşamasına geçilmelidir. Hamur hazırlandıktan sonra hamurun dinlenme süresi kadar da elmaların hazırlanması aşaması önemlidir. Son olarak, hamurun pişirilmesi, elmaların eklenmesi ve malzemelerin üzerine konulması aşamaları gerçekleştirilmelidir. Servis aşamasında da birkaç öneriyle elmalı tartın tadını daha da artırabilirsiniz. Elmalı tart yapmak isteyenler için aşağıda adım adım tarifi ve görselleri paylaşılmıştır.
Gerekli Malzemeler
Elmalı tart yapımı için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 2 adet orta boy elma
- 1 su bardağı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet limonun kabuğu rendesi
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı tereyağı
- 1/4 su bardağı soğuk su
Hamurun hazırlanması için gerekli olan malzemeler de aynı şekildedir ancak elma dilimleri için ekstra elmaya ihtiyaç duyulabilir.
Tarif Adımları
Elmalı tart yapmak için öncelikle hamur hazırlanmalıdır. Hamuru hazırlamak için un, toz şeker, tuz, vanilya, tereyağı ve yumurta sarısı bir kapta karıştırılır. Daha sonra, karışıma soğuk su ekleyerek yoğurun. Hamuru yoğurduktan sonra, streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Bu sırada elmaların hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkartın. Ardından, elmaları ince dilimlere kesin.
Hamuru buzdolabından çıkarıp merdane yardımıyla açın ve tart kalıbına yerleştirin. Hamurun kenarlarını kalıbın kenarlarına doğru bastırarak şekillendirin.
Daha sonra, tart hamurunun üzerine elmaları aralıklarla dizin. Üzerine toz şeker serpin. Son olarak, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Elmalı tart piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Hamur Hazırlama
Hamur hazırlama aşaması, elmalı tartın en önemli noktalarından biridir. İyi bir hamurun yapılması, tartın lezzetini arttıracaktır. İlk olarak, hamur için gerekli malzemeleri bir araya getirin. Bu malzemeler un, şeker, tereyağı, tuz, vanilya özü ve bir yumurta olabilir. Tüm malzemeleri bir kaseye koyup, bir çatal yardımıyla karıştırın. Karışımı yoğurma tahtası üzerine boşaltın ve yoğurmaya başlayın. Yoğurduğunuz hamuru küçük bir top haline getirip, streç filmle sarın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Hamurun dinlenmesi, yoğurulmuş hamurun kıvamını alması için önemlidir.
Malzemelerin Karıştırılması
Hamur için gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra, karıştırma aşamasına geçebilirsiniz. Bu aşamada un, tereyağı, toz şeker, vanilya, kabartma tozu ve bir tutam tuzu karıştırın. Karıştırmayı yaparken, malzemelerin homojen bir kıvam almasına özen gösterin. Karışım, kumlu bir doku alana kadar parmak uçlarınızla iyice yoğurun. Yoğurma işlemi sonrasında, hamuru streç filme sararak buzdolabında en az yarım saat kadar dinlendirin. Hamurun dinlenmesi, hamurun daha kolay şekil almasını ve çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
Hamurun Dinlendirilmesi
Hamurun dinlendirilmesi, elmalı tart yapımı için oldukça önemlidir. Hamuru hazırladıktan sonra, dinlenmesi için en az yarım saat buzdolabında bekletmeniz gerekmektedir. Böylelikle hamurun yapısı daha sert olacak ve elmalı tartı daha kolay şekillendirebileceksiniz. Hamurun dinlenmesi esnasında, ayrıca hazırlayacağınız elmalara da kolaylıkla işlem yapabilirsiniz. Eğer hamurunuzu bekletecek vaktiniz yoksa, hamuru hafifçe dörtgen şekilde açarak buzlukta 10-15 dakika bekletmeniz de mümkündür. Hamurun dinlenmesi sırasında yapabileceğiniz diğer hazırlıkları düzenleyebilir ve elmalı tartın diğer adımlarına hazırlıklı olabilirsiniz.
Elmaların Hazırlanması
Elmalı tartın yapımı için en önemli aşamalardan biri de elmaların hazırlanmasıdır. Elmaların kabukları soyulduktan sonra istenilen büyüklükte doğranması gerekiyor. Bunun için birkaç farklı seçeneğiniz var. Eğer elma dilimlerinin daha büyük olmasını tercih ediyorsanız, elmaları önce dörde bölüp daha sonra ince dilimler halinde kesin. Daha küçük elma parçaları için ise, elmaların dörde bölünmüş halini ince ince doğrayabilirsiniz. Ayrıca, eğer çok sayıda elma kullanacaksanız işinizi kolaylaştıracak bir elma dilimleyici kullanabilirsiniz. Doğradığınız elmaları bir kasede bekletin ve diğer adımlara geçmeden önce bir süzgeçte fazla sularını çıkarın.
Elma Dilimlerinin Hazırlanması
Elmalı tart yapımının önemli aşamalarından biri de elmaların doğranmasıdır. Elmaları doğramadan önce yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Elmaların soyunu soymadan kullanmak isterseniz, dilimleri yan çevirip çekirdekli bölgesini keserek çıkarabilirsiniz. Hazırlanan elma dilimleri limon suyu veya limonlu suyun içinde bekletilerek kararmaları önlenir. Aynı boyda kesilen elma dilimleri sayesinde tartın daha güzel bir görünüme sahip olması sağlanır. Bu aşamayı kolaylaştırmak için elma dilimleyici kullanabilirsiniz.
Tartın Pişirilmesi
Elmalı tartın pişirilme aşaması oldukça önemlidir. Hamurun kıvamının ve lezzetinin korunması için doğru pişirme süresi ve derecesi dikkatle takip edilmelidir. Öncelikle fırın önceden ısıtılmalı ve elmalı tart hamuru yeterli derecede dinlendirilmelidir. Hamur, hafifçe unlanmış tezgaha konulup, merdane yardımıyla istenilen kalınlıkta açılmalıdır. Ardından, pişirme kağıdı serili tart kalıbına yerleştirilmeli ve kenarları el ile düzeltilmelidir. Hamur üzerine bir çatal yardımıyla delikler açılmalı ve önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirilmelidir. Üzerindeki hamur kabarıklığı çıkıp, hafifçe kahverengi hale gelene kadar pişmeye devam edilmelidir. Hamur piştikten sonra, elma dilimleri ve malzemeler eklenerek tekrar fırına verilip, yaklaşık 20-30 dakika daha pişirilmelidir. Ayrıca, elmalı tartın piştiğinden emin olmak için, bir kürdan batırarak hamurun yapışmadığını kontrol edebilirsiniz.
Hamurun Pişirilmesi
Hamurun pişirilmesi aşaması, elmalı tart yapımının en önemli adımlarından biridir. Hamurun pişirilme süresi ve derecesi, elmalı tartın lezzeti ve kıvamı için oldukça önemlidir.
Fırının derecesi, hamurun pişirme süresi boyunca sabit kalması gereklidir. Hamuru pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırın kullanmanız tavsiye edilir.
Hamurun üstü kızardığında, fırından çıkartıp elmaların eklenmesi gerekir. Hamurun pişirilmesi yaklaşık 15-20 dakika kadar sürer ve elmaların pişmesi için fırında bir süre daha tutulmalıdır.
Hamurun mükemmel bir şekilde piştiğinden emin olmak için ise bir kürdan kullanabilirsiniz. Kürdanı hamurun ortasına batırın, hamur yapışmıyorsa hamurunuzu fırından çıkartabilirsiniz.
Elmaların Eklenmesi
Elmaların hamura eklenmesi, elmalı tart yapımının en keyifli kısmıdır. Hazırladığımız hamuru tart kalıbına yerleştirip üzerine gelecek malzemelerle süslemeye başlamalıyız. İlk olarak, elma dilimlerini hamurun üzerine dizmelisiniz. Ardından, tarifte belirtilen şekilde tarçın, şeker ve tereyağı karışımını hazırlayıp önceden hazırladığınız elma dilimlerinin üzerine serpin. Daha sonra, elma dilimlerine eşit şekilde dağılacak şekilde çekirdekleri çıkarılmış üzümleri yerleştirin. Bu karışımın üstüne taze vanilya ve toz şeker serperek, tartın enfes kokusu ortaya çıkacaktır. Son olarak, üst kısmı hamura eşit şekilde dağılacak şekilde doğranmış cevizleri serpiştirin. Elmalarınız artık hamurun üzerinde şahane bir şekilde yerini almıştır. Tartınızı pişirmek için fırına verip eritmeye başlayabilirsiniz.
Malzemelerin Üzerine Konulması
Malzemelerin üzerine konulması aşaması, elmalı tartın görsel açısından da önemli bir adımıdır. Öncelikle hazırlanmış olan elma dilimleri, tart hamurunun üzerine dizilir. Dizilme sırasında elma dilimlerinin eşit miktarda dağılımı sağlanmalıdır. Daha sonra, üzerine şeker ve tarçın karışımı serpilir ve elma dilimleriyle birlikte dağıtılır. Son olarak, dilimlenmiş tereyağı hamurun üzerine parçalar halinde konulur. Bu adımda, malzemelerin düzenli ve estetik bir şekilde konulması, elmalı tartın sunumu için önemlidir. Bu basit adımları takip ederek, lezzetli ve görsel açıdan da şık bir elmalı tart yapabilirsiniz.
Servis Aşaması
Elmalı tartı servis etmeden önce, soğuması için bir süre bekletin. Daha sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Tartın üzerini pudra şekeri veya tarçın ile süsleyerek sunabilirsiniz. Tarçın, malzemelerin lezzetini artıracağı için tercih edilen bir seçenektir. Ayrıca, elmalı tartın yanında vanilyalı dondurma veya taze krema gibi bir tatlandırıcı da eşlik edebilir. Elmalı tartın tam bir lezzet şöleni haline getirmek isterseniz, yanına yeşil çay veya kahve servisi de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
