Etli nohut yemeği hem lezzetiyle hem de besin değeriyle sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Eğer siz de bu nefis yemeğin tarifine sahip olmak istiyorsanız doğru yerdesiniz. Etli nohut yemeği için gerekli malzemeler arasında nohut, et, soğan, domates, biber, sarımsak, sızma zeytinyağı ve baharatlar yer alır. Adım adım yapımı açıklanacak olan tarif sayesinde lezzetli bir yemek yapmak artık çok kolay! Yemeğin üzerine limon sıkarak ya da yanında turşu ve cacık servis ederek enfes bir lezzet elde edebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin püf noktaları ve servis önerileri de bu tarifte yer alacak. Hazırsanız başlayalım!
Malzemeler:
Bir tencere etli nohut yapmak için aşağıdaki malzemeler gerekiyor:
- 2 su bardağı nohut
- 500 gram dana eti
- 1 büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 su bardağı su
Tüm malzemeler hazırlandıktan sonra, etli nohut yemeğinizi yapmaya hazırsınız. Afiyet olsun!
Tarif:
Bu tarifi yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlayın. Nohutların suyunu süzüp yıkayın ve hazırlayın. Etinizi düzgünce yıkayın ve doğrayın. Ardından pişirme işlemine geçebilirsiniz.
| Malzemeler: | 1 su bardağı haşlanmış nohut |
| 500 gram kuşbaşı et | |
| 1 adet soğan | |
| 3 diş sarımsak | |
| 2 adet domates | |
| 2 adet biber | |
| 1 yemek kaşığı sıvı yağ | |
| 1 yemek kaşığı salça | |
| Yeteri kadar tuz | |
| Baharat (karabiber, kimyon, kırmızı biber) |
İlk olarak yağı tencereye alıp eritin. Soğanı, sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından domatesleri, biberleri de ilave edin ve karıştırın. Salçayı ekleyin ve 2-3 dakika kadar pişirin. Daha sonra etleri ekleyin ve iyice kavurun.
Daha sonra nohutları ilave edin ve karıştırın. Üzerine su ekleyin ve baharatlarını ekleyerek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin. Yemeğiniz hazır! Afiyet olsun!
Nohutların Hazırlanması:
Nohut yemeği için kullanılacak nohutların pişirme öncesinde hazırlanması oldukça önemlidir. Öncelikle nohutlar bir gece önceden ıslatılmalıdır. Islama işlemi nohutların daha kolay pişmesini sağlar. Bu işlem sonrasında nohutlar tencereye konulur ve üzeri geçecek kadar su eklenir. Nohutlar suyun içerisinde 12-15 dakika kadar kaynatılır. Bu sırada suya çıkan köpükler süzgeç yardımıyla alınır. Süzgeç yardımıyla nohutlar süzülerek suyu boşaltılır ve tekrar tencereye konularak üzeri 3-4 parmak geçecek kadar su eklenir. Nohutların pişirme süresi yaklaşık olarak 1,5-2 saat arasında değişir. Fakat pişme süresi nohutların tazeliği ve cinsine göre değişiklik gösterebilir.
- Islama işlemi unutulmamalıdır.
- Suyuna çıkan köpükler süzgeç yardımıyla alınmalıdır.
- Pişme süresi nohutların cinsine ve tazeliğine göre değişiklik gösterir.
Etimizin Hazırlanması:
Etili nohut yemeğinin lezzetli olması için etin doğru şekilde hazırlanması oldukça önemlidir. Bu nedenle, öncelikle kaliteli etten etinizi seçin ve küçük parçalara ayırın. Eğer kemikli et kullanıyorsanız kemikleri de uygun boyutlarda kesmeyi unutmayın. Daha sonra bir tencereye sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Etleri tavaya ekleyin ve renkleri dönene kadar kızartın. Ardından soğanları ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun. Diğer baharatlarınızı ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin. Etler piştiğinde suyu iyice çekilmiş olmalı ve tamamen kavrulmuş bir görünüme sahip olmalıdır. Etili nohut yemeğinizin lezzetli olması için etin doğru şekilde pişirilmesi oldukça önemlidir.
Yemeğin Sosunun Hazırlanması:
Lezzetli bir etli nohut yemeğinin sosu da oldukça önemlidir ve yemeğin tadını belirleyen unsur olarak karşımıza çıkar. Yemeğin sosu için sızma zeytinyağı kullanılabilir. Bir tencereye sızma zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Daha sonra ince doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından doğranmış sarımsak, domates ve biber de eklenir ve malzemeler birbirine karışana kadar kavrulur. Bu aşamada baharatlar da eklenerek malzemelerin aroması arttırılır. Yemeğin sosu hazır olduğunda, pişmiş olan etli nohut yemeği ile birleştirilerek tamamlanır.
Tüm Aşamaların Birleştirilmesi:
Tüm hazırlık aşamaları tamamlandıktan sonra sıra geldi nohut, et ve sosun birleştirilip yemeğin pişirilmesine. Öncelikle bir tencereye sızma zeytinyağı, doğranmış soğan ve sarımsak ekleyerek kavurun. Daha sonra küçük küçük doğranmış etleri de tencereye ekleyin ve etler suyunu salp çekene kadar kavurmaya devam edin. Etler suyunu çektikten sonra doğranmış domatesleri, biberleri ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte bir süre pişirdikten sonra nohutları da tencereye ekleyin ve hepsini birleştirin. Son olarak üzerine sıcak su ekleyerek, nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Etli nohut yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Bunlar, yemeğin lezzeti ve kıvamı açısından oldukça önemlidir.
- Nohutlarınızı önceden ıslatmayı unutmayın. Bu, nohutların daha hızlı pişmesine ve daha lezzetli bir yemeğe sahip olmanıza yardımcı olacaktır.
- Eti, yemeğin diğer malzemeleriyle birlikte pişirmeden önce, doğramayı unutmayın. Eti küçük parçalara ayırmak yemeğin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
- Yemeğin suyu, sosu kadar önemlidir. Yeterli miktarda su eklemek, yemeğin kıvamının istenen gibi olmasını sağlayacaktır.
- Baharatları doğru oranlarda kullanmaya özen gösterin. Aşırıya kaçmadan baharatları kullanarak, yemeğin lezzetinin daha iyi olmasını sağlayabilirsiniz.
- Yemeği kalın tabanlı bir tencerede pişirmek, daha homojen bir pişirme sağlayacaktır. Hem nohutların hem de etin daha iyi pişmesine yardımcı olacaktır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir etli nohut yemeği yapabilirsiniz.
Servis Önerisi:
Bu nefis etli nohut yemeğini sunduğunuzda misafirlerinizin beğenisini kazanmak için birkaç lezzetli önerimiz var. Yemeğinizi sıcak servis etmenizi öneririz, çünkü soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti azalabilir. Yemeğin üstüne ince kıyılmış maydanoz serperek ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.
Ayrıca, yanına salata, turşu veya cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Yine de, yemeğin lezzeti ön plana çıkmalı, bu nedenle yan yemekleri seçerken aşırıya kaçmamalısınız.
Yemeğin Türk mutfağına uygun olması nedeniyle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis yapılabilirsiniz. Ayrıca, yemeklerin uyumlu çiftleri arasında yer alan cacık veya yoğurtlu patlıcan salatası da harika bir seçenek olabilir.
Tüm bu önerilerle birlikte, enfes etli nohut yemeğinizi sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.
