Etlı nohut yemeği yapımı oldukça kolaydır ve birçok evde sıklıkla yapılan bir yemektir. İlk olarak gerekli malzemeler temin edilmelidir. Yemeğin yapımında ihtiyacınız olan malzemeler arasında nohut, et, soğan, domates, biber ve baharatlar bulunmaktadır.
Etlı nohut yemeği yapımına başlamadan önce nohutları yıkayıp 6-8 saat kadar bekletmeniz gerekmektedir. Bu işlem nohutların daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. Daha sonra et ve sebzeleri hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Etleri küçük parçalar halinde kesip yağda kavurun. Soğan, domates ve biberleri de küçük parçalar halinde doğrayarak bir tavada kavurun.
Bu aşamaların ardından nohutları bir tencereye alarak üzerine etli suyu dökün. Etli suyu hazırlamak için bir kilogram eti suyla kaynatmanız yeterlidir. Nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada baharatları ekleyebilirsiniz. Etli nohut yemeği yaklaşık olarak 30-40 dakika kadar pişirilir.
Etlı nohut yemeği servis edilirken sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç ve salatalık turşusu gibi ek lezzetler de sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
Etlı nohut yemeği yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit. İşte, etlı nohut yemeği malzemeleri:
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Nohut | 1 su bardağı |
| Kemiksiz et | 250 gram |
| Soğan | 1 adet |
| Sarımsak | 2 diş |
| Domates | 2 adet |
| Salça | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
| Karabiber | 1 çay kaşığı |
| Pul biber | 1 çay kaşığı |
| Sıvı yağ | 3 yemek kaşığı |
| Su | 4 su bardağı |
İşte, malzemeler hazır! Şimdi, etlı nohut yemeği yapımı için gerekli hazırlıkları yapabilirsiniz.
Hazırlık
Etlı nohut yemeği yapmak için aşamalara uygun bir şekilde hazırlık yapmak gerekiyor. Öncelikle malzemeleri hazırlayın. Yarım kilo nohut, iki yemek kaşığı salça, bir büyük soğan, 300 gram dana eti, bir yarım çay bardağı sıvı yağ, bir tatlı kaşığı tuz ve karabiber gibi malzemelere ihtiyacınız vardır.
Bir gece önceden nohutları yıkayıp, bol su ile bekletin. Böylece nohutlar daha çabuk pişecektir. Et ve sebzelerinizi doğrayın, bir tencereye sıvı yağ koyarak kısık ateşte öncelikle soğanları pembeleşinceye kadar kavurun ve ardından etleri ekleyin. Daha sonra domatesleri, biberleri, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Son olarak süzülmüş nohutları ekleyin.
Bu aşamalardan sonra, tencereye su ekleyin. Yaklaşık 4 su bardağı su nohutların ve etlerin tamamen kaplanması için yeterlidir. Yemeği kısık ateşte demleyin ve ara ara kontrol ederek tencereye su ekleyin. Yemeğin kıvamı koyu olmalı, ancak nohutlar aşırı sulu olmamalıdır.
Yemeğin pişme süresi yaklaşık 1,5-2 saat arasında değişebilir. Kıvamını kontrol ederek yemeğe isteğe bağlı olarak tereyağı veya limon ekleyebilirsiniz. Yemeğin sıcak servis yapılması önerilir.
Nohutları Yıkama ve Bekletme
Etlı nohut yemeği yapımında kullanılacak nohutlar doğru şekilde yıkanıp bekletilmezse yemeğin tadı bozulabilir. İlk olarak nohutlar bir süzgeç içine konularak bol su altında yıkanır. Bu işlem nohutların istenmeyen toz ve kirlerinden arınması için önemlidir. Daha sonra nohutlar bir kase içine konularak üzerini kaplayacak kadar su eklenir ve yaklaşık 8 saat boyunca bekletilir. Bekleme işlemi sonunda nohutlar daha kolay pişecektir.
Bunun yanı sıra hızlı bir şekilde pişirilebilmesi için nohutları bir tencereye koymadan önce 1 çay kaşığı karbonat ve 2 su bardağı su ile kaynatmak da bir seçenektir. Bu işlem nohutların daha kolay pişmesine yardımcı olur.
Et ve Sebzeleri Hazırlama
Etlı nohut yemeği, et ve sebzelerin doğru şekilde hazırlanmasıyla lezzetli bir hale gelebilir. Et, küp şeklinde doğranır ve bir tencereye alınarak kendi suyunu salana kadar kısık ateşte pişirilir. Sebzeler ise iri olmayacak şekilde doğranır. Soğanlar ince olarak kesilirken biberler, domatesler ve patatesler küp şeklinde kesilir. Bezelyeler, havuçlar gibi sebzeler de küçük parçalar halinde doğranabilir. Tüm malzemeler, pişirme öncesi ayrı bir kapta hazırlanır. Dilerseniz, sebzelerin pişmesi için ayrı bir tava da kullanabilirsiniz. Bu şekilde, sebzelerin pişmesi daha kolay olacaktır.
Pişirme
Etlı nohut yemeği yapımının en önemli aşaması pişirmedir. Yemeği lezzetli hale getirmek için pişirme süresi ve kıvamı önemlidir. İlk olarak, nohutları yumuşayana kadar kaynatın ve daha sonra et ve sebzeleri ekleyin. Yemeği kısık ateşte pişirmeye devam edin ve ara sıra karıştırın. Yaklaşık 45 dakika sonra yemeğe baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın. Yemeği daha da lezzetli hale getirmek için, biraz otlarla süsleyebilirsiniz. Pişirme sırasında yemeğin kıvamına dikkat etmek önemlidir. Yemeğin en az 45 dakika pişmesi gerekir ve pişirme süresi sonunda yemeğin kıvamı kontrol edilmelidir. Eğer yemeği daha koyu yapmak isterseniz, daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir. Yemeği hazırladıktan sonra sıcak servis edin.
Yemeğin Pişirme Süresi ve Kıvamı
Etlı nohut yemeğinin pişirme süresi oldukça önemlidir. Yemeğin ortalama pişirme süresi 1.5 saat ile 2 saat arasındadır. Ancak, bu süre nohutun cinsine göre değişiklik gösterebilir. Pişirme sürecinde nohutun pişme durumunu kontrol etmek gerekir. Nohutlar, yemeğin sonuna doğru tamamen yumuşak hale gelmelidir. Ayrıca, yemeğin kıvamı da önemlidir. Yemek, piştikçe kıvamı da yoğunlaşır. Bu nedenle, yemeğin kıvamı kontrol edilerek, pişirme sürecinde su eklemesi yapılabilir. Yemeğin kıvamını kontrol etmek için yemeğe kaşık batırıp çıkararak, yemeğin sıvı kıvamına göre kontrol etmek mümkündür.
Baharatların Eklenmesi
Etlı nohut yemeği, lezzetli baharatlarla tatlandırıldığında daha da lezzetli hale gelir. Baharatların yemeğe ne zaman eklenmesi gerektiği konusunda dikkatli olmak gerekir. Çünkü yanlış baharat eklemesi yemek lezzetini bozabilir. Tarifte verildiği gibi soğan ve sarımsak ile birlikte etlerin pişirilmesi gerekmektedir. Etlerin pişmesinin ardından domates ve biber gibi sebzeler eklenmeli ve bir süre daha pişirilmelidir. Ancak baharatların eklenmesi biraz sonra yapılmalıdır. Yemeğin sonuna doğru tuz, karabiber, kırmızı biber, kimyon ve kekik gibi baharatlar eklenmelidir. Baharatların lezzeti yemeğin içine iyice işleyene kadar karıştırılmalıdır. Böylece, mükemmel bir etli nohut yemeği hazırlamış olacaksınız!
Servis
Etlı nohut yemeği hazırlandıktan sonra servis edilirken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. İlk olarak, yemeğinizin sıcak olmasına özen gösterin. Bunun için, yemeği pişirirken mümkünse tencereyi ısıya dayanıklı bir altlığa koyarak servis için hazır tutun. Ayrıca, yemeği servis tabağına almadan önce fazla yağını süzmek yemeğinizin daha hafif olmasını sağlayacaktır. Yemeğinizi sunum için tabağa aldıktan sonra, üzerine taze maydanoz veya limon dilimleri koyarak sunabilirsiniz. Eğer özel bir davetiniz ya da misafirleriniz varsa, yemeği süslemek için çeşitli garnitürler kullanabilirsiniz. Yemeğin yanında taze ekmek, pilav ya da turşu servis edebilirsiniz.
Yanına Ne Gider?
Etlı nohut yemeği yanında servis edebileceğiniz birçok yiyecek var. Öncelikle, yanında pilav veya bulgur pilavı gibi tahıllı bir yan içecek tercih edebilirsiniz. Ayrıca, ekşi yoğurt veya cacık gibi soğuk mezeler de harika bir seçenek olabilir. Eğer sebzelerden hoşlanıyorsanız, yanında ızgara sebzeler de servis edebilirsiniz.
Bunların yanı sıra, Türk mutfağına özgü bir meze olan acılı ezme de harika bir seçenek olabilir. Yanında servis edeceğiniz içecek için ise, Türk çayı veya ayran gibi geleneksel içecekleri tercih edebilirsiniz.
Son olarak, yanında servis edeceğiniz diğer yiyecekleri damak zevkinize uygun bir şekilde seçmeniz gerektiğini unutmayın. Etlı nohut yemeğiyle uyumlu tatlar tercih ederek, enfes bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.
