Çikolata sosu, dondurmaların, keklerin ve kurabiyelerin en sevilen eşlikçisidir. Ancak her zaman hazır alınan soslar lezzetli olmayabilir. Evde pratik bir şekilde çikolata sosu yapmanın yöntemleri oldukça kolay ve malzemeler de oldukça basit.
Çikolata sosu yapmanın klasik yöntemi, tavada karıştırarak hazırlanır. Bitter çikolata, süt, tereyağı ve şeker gibi malzemelerin hepsi bir tencereye konulur ve orta ateşte pişirilir. Sos kaynamaya başladığında yaklaşık 5-7 dakika kadar daha pişirilir ve daha sonra ocaktan alınarak soğuması beklenir.
Mikrodalga fırın kullanarak da çikolata sosu hazırlanabilir. Bütün malzemeler bir kaba koyulur ve 30 saniye boyunca karıştırılır. Sos, bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırılır ve daha sonra ocaktan alınarak soğuması beklenir.
Ayrıca krema ekleyerek hazırlanan çikolata sosu daha yoğun ve kıvamlı olabilir. Bitter çikolata, krema ve şeker karıştırılarak benmari usulü eritilir. Daha sonra ocaktan alınıp soğuması beklenir. Yapımı oldukça basit olan bu yöntemlerle evde lezzetli çikolata sosu hazırlanabilir!
Gerekli Malzemeler
Çikolata sosu yapmanın olmazsa olmaz malzemeleri çikolata, süt, tereyağı ve şekerdir. Bitter veya sütlü çikolata tercihi size kalmış, ancak en iyi sonuçları elde etmek için kaliteli bir çikolata seçmeniz önerilir. Süt, soslara kıvam verirken tereyağı lezzet katıyor. Şeker sosun tatlılığını ayarlamakta önemli bir role sahiptir. Malzemeleri doğru oranlarda kullanarak lezzetli bir çikolata sosu yapabilirsiniz. Ayrıca, miktarları kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Yöntem 1: Klasik Yöntem
Çikolata sosu yapımında en çok tercih edilen yöntemlerden biri, malzemelerin tavada karıştırılarak hazırlanmasıdır. Bu tarifi deneyerek kendiniz de lezzetli bir çikolata sosu yapabilirsiniz. Gerekli olan malzemeler; 100 gram bitter çikolata, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı şekerdir.
| 100 gr bitter çikolata | 1 su bardağı süt |
| 1 yemek kaşığı tereyağı | 2 yemek kaşığı şeker |
Malzemeleri hazırladıktan sonra, tüm malzemeleri bir tencereye alın ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Sos kaynadıktan sonra 5-7 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Artık klasik yöntemle hazırladığınız çikolata sosunu kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Bu lezzetli çikolata sosunu yapmak için gerekli olan ilk malzeme, 100 gr bitter çikolatadır. Çikolatayı rendeleyebilir veya küçük parçalara ayırabilirsiniz. Ayrıca çikolata dilimlerini de kullanabilirsiniz. Ama çikolatanın parçaları ne kadar küçük olursa, erimesi o kadar kolay olacaktır. Hazırlayacağınız çikolata sosunu daha kremamsı hale getirmek için kremayı ekleyecekseniz, bitter çikolata kullanmanızı öneririz. Böylece, daha dengeli bir tat yakalayabilirsiniz.
– 1 su bardağı süt
Çikolata sosu yapmak için süt oldukça önemli bir malzemedir. Bu tarifte kullanacağımız süt, çikolata sosunun kıvamını ayarlamak için kullanılır. Sütü yağlı ya da yağsız olarak tercih edebilirsiniz. Ancak yağsız süt kullanırsanız, sos daha az kıvamlı olacaktır. Ayrıca, sütü yavaş yavaş ekleyerek ölçüyü iyi ayarlamanız gerekmektedir.
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı tereyağı, çikolata sosu yapımında sıkça kullanılan bir malzemedir.- Tereyağı, sosun daha kremamsı bir kıvama gelmesine yardımcı olur ve sosun lezzetini arttırır.- Miktarı kullanılan süt miktarına göre değişebilir; daha az süt kullanıldığında, daha az tereyağı kullanılabilir.- Tereyağını eritmeden önce küçük parçalara bölün ve eritene kadar karıştırın.- Tariflerde bazen yerine başka yağlar kullanılabilir, ancak tereyağı en iyi sonucu verir.- Tereyağı, çikolata sosu yapılan diğer tariflerde de kullanılabilir, örneğin kek, pasta ve kurabiye tariflerinde kullanılır.
– 2 yemek kaşığı şeker
Çikolata sosunda kullanılan şeker miktarı kişinin damak tadına göre değişebilir. Tariflerde genellikle 1 ila 2 yemek kaşığı arasında şeker kullanılır. Ancak daha az şekerli bir sos tercih edenler için miktarı azaltmak mümkündür. Şeker yerine bal veya pekmez gibi doğal tatlandırıcılar da kullanılabilir. Ayrıca, düşük kalorili bir seçenek isteyenler için yapay tatlandırıcılar da tercih edilebilir. Kremalı tariflerde şeker miktarı genellikle azaltılır, çünkü krema zaten tatlandırılmıştır. Her şekilde, çikolata sosuna en uygun tadı vermek için şeker miktarını kişisel zevke göre ayarlamak en iyisidir.
Adım 1:
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun.
Çikolata sosu yapmak için ilk adım, tüm malzemeleri bir tencereye koymaktır. Bu malzemeler; 100 gram bitter çikolata, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı şekerden oluşur. Bu adımda, malzemelerin hepsi aynı tencerede toplanarak karışımı hazırlamak için hazırlık yapılır. Tencerede malzemeler karıştırılır ve orta ateşte pişirilir. Bu adım, tarifin temel adımlarından biridir ve çikolata sosu yapma sürecinde oldukça önemlidir. Tüm malzemelerin bir arada pişirilmesi, lezzetli bir sos elde etmenizi sağlayacaktır.
Adım 2:
Orta ateşte malzemeleri karıştırarak pişirin. Orta ateşte malzemeleri karıştırarak pişirin.
Çikolata sosu yapmanın ikinci adımı, malzemeleri orta ateşte karıştırarak pişirmek. Tüm malzemeleri tencereye koyduktan sonra orta ateşte karıştırarak erimesini sağlayın. Bu adımda önemli olan nokta, süt ve çikolatanın karıştırılarak homojen bir kıvam almasıdır. Ara sıra karıştırarak pişirin ve şekerin tamamen erimesini sağlayın. Küçük kabarcıklar çıkmaya başlayınca 5-7 dakika daha pişirin. Bu süre sonunda sosun kıvamı koyulaşacak ve pürüzsüz bir kıvam alacaktır. Hazırladığınız sosu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Çikolata sosu yapmak için gerekli malzemeler oldukça basit ve evde kolaylıkla bulunabileceklerdir. Bitter çikolata, süt, tereyağı ve şeker gibi malzemelerle yapacağınız sos, hazmı rahatlatıp tatlı krizlerinizde size iyi gelecektir. Klasik yöntemde kullanacağınız malzemelerin oranını tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Mikrodalga fırın kullanarak yapacağınız sos ise daha hızlı hazırlanır ve malzemelerin ölçüsü daha sıkı tutulur. Krema ekleyerek hazırlayacağınız çikolata sosu ise daha yoğun ve kıvamlı olacaktır. Hazırlayacağınız sosu saklamak için cam bir kavanoz veya kapaklı bir kap kullanabilirsiniz.
Adım 3:
Sos kaynamaya başladığında 5-7 dakika kadar daha pişirin.
Çikolata sosunu hazırlarken malzemeleri orta ateşte karıştırdıktan sonra sos kaynamaya başlayacaktır. Sosunuz kaynamaya başladığında 5-7 dakika kadar daha pişirin. Bu sürede sosunuzu kaynatırken sürekli karıştırmalısınız. Sos bu süre zarfında kıvamını alacak ve daha yoğun bir yapıya sahip olacaktır. Eğer sosunuzun koyuluğunu artırmak isterseniz pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Sosunuzun istediğiniz kıvama geldiğinden emin olduktan sonra ocağın altını kapatın ve sosun soğumasını bekleyin. Çikolata sosunuz artık hazır!
Adım 4:
Hazırladığınız sosu ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
Evde çikolata sosu yapmak oldukça kolaydır. Tariflerin herhangi birinde hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, son adım her zaman aynıdır. Hazırladığınız sosu ocaktan alıp soğumasını bekleyin. Sıcak sosu hemen kullanmaya çalışmayın, çünkü soğuduktan sonra daha kalın ve kıvamlı bir hale gelir. Soğuyan sosu kavanozlara koyup buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir sonraki kullanımınızda birkaç saniye mikrodalgada ısıtmanız yeterli olacaktır.
Yöntem 2: Mikrodalga Yöntemi
Çikolata sosunu hazırlamanın bir diğer pratik yöntemi, mikrodalga fırın kullanmaktır. Bu yöntem sayesinde çok kısa sürede lezzetli bir sos yapabilirsiniz. Malzemeler aynı olmakla birlikte, hazırlama yöntemi farklıdır.
- 100 gr bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
Malzemeleri bir kaba koyun. Karıştırarak 30 saniye boyunca mikrodalgada pişirin. Bir çırpıcı yardımıyla sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Hazırladığınız sosu oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin ve ardından kullanın.
Malzemeler
Birçok tatlı veya pasta tarifinde kullanabileceğiniz ev yapımı çikolata sosu yapmak için ihtiyaç duyacağınız ilk malzeme, 100 gr bitter çikolatadır. Bitter çikolata üstün tatlılıkla birleşen yoğun kakao tadıyla çokça tercih edilir. Çikolata sosunun kıvamlı ve lezzetli olması için kaliteli çikolata kullanmanız önemlidir. Diğer temel malzemeler ise süt, tereyağı ve şekerdir. Bu malzemelerle farklı tarifler deneyerek harika çikolata sosları yapabilirsiniz.
– 1 su bardağı süt
Çikolata sosu yaparken en önemli malzemelerden biri olan süt, sosun kıvamını ayarlamak için kullanılır. Sıcak süt, benmari usulü eritilen çikolatanın içine eklenerek sosun daha kremamsı bir yapıya sahip olması sağlanır. Fakat süt miktarı, tercihe göre azaltılıp çoğaltılabilir. Ayrıca, süt yerine krema kullanarak daha yoğun bir sos yapabilirsiniz. Özellikle, krema ekleyerek hazırlanan çikolata sosları, daha koyu ve yoğun bir yapıya sahip olur.
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Tereyağı çikolata sosunun tadını arttıran bir malzemedir. Eğer sağlığına özen gösteriyorsanız, tereyağı yerine hindistan cevizi yağı da kullanabilirsiniz. Tereyağı kullanırken de dikkat etmeniz gereken şey ise tereyağını eritmek. Eğer tereyağı tamamen erimemişse, sosunuzun kıvamı bozulabilir. Bunun için tavayı orta ateşte tutun ve tereyağını küçük parçalar halinde ekleyin. Böylece tereyağı yavaş yavaş eriyecek ve sosunuz daha lezzetli olacaktır.
– 2 yemek kaşığı şeker
Şeker, evde çikolata sosu yaparken kullanılan önemli malzemelerden biridir. Tatlı ve hafif bir lezzet katması için çikolata ve süt ile birlikte karıştırılır. Tariflere göre ölçüler farklılık gösterse de genel olarak 2 yemek kaşığı şeker kullanılır. Fazla şeker kullanıldığında sosun tadı çok tatlı olabilir, az kullanıldığında ise ekşimsi bir tat bırakabilir. Bu yüzden ölçüyü tam tutmak önemlidir. Şeker yerine bal, pekmez veya agave şurubu gibi doğal tatlandırıcılar da kullanılabilir. Kendi zevkinize ve sağlık tercihlerinize göre tarife uygun şekilde şeker miktarını belirleyebilirsiniz.
Adım 1:
Bütün malzemeleri bir kaba koyun.
Çikolata sosu yapmak için gerekli olan bütün malzemeleri ölçüleriyle bir kaba koyun. Bu malzemeler 100 gram bitter çikolata, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı şekerdır. Daha sonra malzemeleri koyduğunuz kabı ocağa alabilirsiniz. Kabı ocakta malzemeleri pişirebilmek için uygun şekilde ayarlayın. Kaba koyduğunuz malzemeleri ocak üstünde karıştırarak pişireceksiniz.
Adım 2:
30 saniye boyunca karıştırın.
Çikolata sosu yapmanın ikinci yöntemi olan mikrodalga yönteminde, tüm malzemeler bir kaba koyulur ve karıştırılır. Bu yöntem oldukça pratiktir ve kısa sürede hazırlanabilir. İlk olarak malzemelerin üzerine dikkatlice süt eklenir ve karıştırılır. Daha sonra, çikolatalar küçük parçalara ayrılır ve kabın içine eklenir. Tereyağı ve şeker de eklenir ve tüm malzemeler karışana kadar bir çırpıcı yardımıyla karıştırılır. Daha sonra, karışım 30 saniye boyunca mikrodalgaya yerleştirilir ve orta ateşte ısıtılır. Karışımın üzeri kabarcıklarla kaplanana kadar pişirilir ve ardından karıştırılır.
Adım 3:
Bir çırpıcı yardımıyla sosu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Mikrodalga yöntemiyle hazırladığınız sosu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Sosun pürüzsüz olması için çırpma işlemi önemlidir. Bu işlem sırasında sosun kremsi bir yapı kazanacağını görebilirsiniz. Eğer sosunuz hala yoğun bir kıvamdaysa, biraz daha süt ekleyebilir ve tekrar çırpabilirsiniz. Böylelikle, çikolata sosunuz daha akışkan bir kıvama sahip olacaktır. Hazırladığınız sosu, pasta veya dondurmalarınızın üzerine döküp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Adım 4:
Hazırladığınız sosu ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
Çikolata sosunuzu hazırladıktan sonra, ocaktan alarak soğumasını beklemeniz gerekiyor. Bu adım önemlidir çünkü sosun kıvamı soğudukça daha da yoğunlaşacak ve çikolatanın tadı daha fazla hissedilecektir. Sosun soğuması için en az 10-15 dakika bekleyebilirsiniz. Eğer sosunuzu bekletirken kabuk bağlamaması için üzerini bir streç film ile kapatabilirsiniz. Soğuyan sosu servis etmeden önce bir kez daha karıştırmayı unutmayın. Ayrıca, sosun daha hızlı soğumasını isterseniz, hazırladığınız sosu buzdolabında bekletebilirsiniz.
Yöntem 3: Krema Ekleme Yöntemi
Krema ekleyerek hazırlayacağınız çikolata sosu daha yoğun ve kıvamlı olacaktır. Bu yöntem diğer yöntemlere göre biraz daha farklıdır. İhtiyacınız olan malzemeler; 100 gr bitter çikolata, 1/2 su bardağı krema ve 2 yemek kaşığı şekerdir.
Çikolatayı benmari usulü eritip şeker ekledikten sonra karıştırın. Eridikten sonra kremayı ekleyip karıştırın. Daha sonra kıvam alması için karıştırmaya devam edin. Bu yöntem sonucunda hazırladığınız çikolata sosu daha yoğun ve kıvamlı olacaktır.
Bu yöntemi uygularken dikkat etmeniz gereken bir nokta da; kremayı ekledikten sonra karıştırmalısınız. Aksi takdirde iyice karışmadığı için sosunuz homojen bir görünüm kazanmaz ve tadı dağılır.
Bu yöntemle hazırladığınız çikolata sosunu servis yapmadan önce soğuması için bekletmelisiniz. Soğuduktan sonra hazır olan çikolata sosunuzu, tatlılarınızın ya da dondurmalarınızın üzerine döküp servis edebilirsiniz.
Malzemeler
Bu yazıda evde çikolata sosu yapmanın yöntemlerinden bahsedilecek. Çikolata sosu yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: 100 gr bitter çikolata, süt, tereyağı, ve şeker. Miktarlar değişebilir ve tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu malzemelerle farklı yöntemlerle çikolata sosu hazırlayabilirsiniz. Yöntem 1’de malzemeler tavada karıştırılarak hazırlanırken, yöntem 2’de mikrodalga fırın kullanılır. Yöntem 3’te ise çikolata sosuna krema ekleyerek daha yoğun ve kıvamlı bir tat elde edebilirsiniz. Tüm yöntemlerde malzemelerin doğru ölçüsü önemlidir ve tarifi doğru uygulamanız lezzetli bir çikolata sosu elde etmenizi sağlayacaktır.
– 1/2 su bardağı kremaBu yöntemde kullanacağınız malzemeler şunlardır: 100 gr bitter çikolata, 1/2 su bardağı krema ve 2 yemek kaşığı şeker.
Yoğun ve kıvamlı bir çikolata sosu için bu yöntemi kullanabilirsiniz. Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve şekeri ekledikten sonra karıştırın. Ardından, eriyen çikolataya krema ilave edin ve karıştırın.
Çikolata sosunuz kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için bekleyin. Dilerseniz, hazırladığınız sosu buzdolabında da saklayabilirsiniz.
– 2 yemek kaşığı şeker
Çikolata sosunun tatlandırılması için şeker kullanılır. Tariflerde kullanılan şeker miktarı damak tadına göre değişebilir. 2 yemek kaşığı şeker, yaklaşık olarak birçok tarifte kullanılan standart bir miktar olarak düşünülebilir. Ancak daha tatlı seviyorsanız bir miktar daha ekleyebilirsiniz veya şeker miktarını azaltarak daha az şekerli bir sos yapabilirsiniz. Şeker yerine alternatif tatlandırıcılar da kullanılabilir, özellikle diyabet hastaları için. Kendi tat zevkinize göre şeker miktarını ayarlayarak muhteşem bir çikolata sosu yapabilirsiniz.
Adım 1:
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Çikolatayı benmari usulü eritme yöntemi oldukça önemlidir. Bu yöntem, çikolatanın yanmadan yavaş yavaş erimesini sağlar. Bu sayede çikolatanın lezzeti ve dokusu korunmuş olur. Benmari usulü eritmek için bir tencereye su koyun ve kaynatın. Daha sonra çikolatayı küçük parçalara bölerek bir başka kapta üzerine koyun. Bu kap, tencerenin üstüne koyun ve çikolata suya temas etmeden yavaş yavaş eritin. Bir tahta kaşık ya da spatula ile karıştırmayı unutmayın. Çikolata tamamen eridikten sonra kullanmaya hazır hale gelecektir.
Adım 2:
Şekeri ekledikten sonra karıştırın.
Çikolatayı benmari usulü erittikten sonra şekerini ekleyin. Şekeri ekledikten sonra karıştırarak eritin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem, sosun tatlılığını ve kıvamını arttıracaktır. Şekerin tamamen eridiğinden emin olmak için sosun kıvamını kontrol edin. Eğer sosun kıvamı yoğunlaşırsa, süt ilave ederek kıvamını yumuşatabilirsiniz.
Adım 3:
Eridikten sonra kremayı ekleyip karıştırın.
Çikolatanın tamamen erimesinin ardından 1/2 su bardağı krema ekleyin. Krema sosunuzu daha kıvamlı ve hafif tatlı yapacaktır. Krema ekledikten sonra tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvama gelene kadar çırpın. Aşırı çırpma sosunuzu daha sıvı hale getirebilir, bu nedenle çırpma işlemi hafif olmalıdır. Hazırladığınız çikolata sosu, sıcak servis edilebileceği gibi, soğutularak da tüketilebilir. Krema eklenmesiyle beraber daha yoğun bir çikolata sosu elde edeceğiniz bu tarif, pankek, dondurma gibi tatlılara eşlik ederken aynı zamanda tatlı yapımında da kullanılabilir.
Adım 4:
Hazırladığınız sosu ocaktan alıp soğumasını bekleyin.
Çikolata sosunuzu ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. Çikolata sosunuz sıcakken daha akışkan bir kıvamda olabilir, ancak soğuduğunda çok daha yoğun bir kıvama sahip olacaktır. Sosun soğuması için gereken süre, tarifte kullanılan malzemelere ve ortamın sıcaklığına bağlı olarak değişebilir. Soğuyan sosunuz kalınlaşırsa, arzu ettiğiniz kıvama ulaşması için sıcak süt veya su ekleyebilirsiniz. Soğumuş çikolata sosu, dondurmalarınızın, keklerinizin veya tatlıların üzerinde kullanıma hazır hale gelecektir.
