Mumbar, Türk mutfağındaki enfes lezzetler arasında yer almaktadır. Börek, sarma gibi yiyeceklerle yapılan mumbarın farklı lezzetleri hemen hemen her yörede bulunabilir.
Biz de bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz mumbarın yapımı hakkında size bilgi vereceğiz. İşte, tamamen doğal malzemelerle hazırlayabileceğiniz harika bir mumbar tarifi…
Mumbarın Malzemeleri
Mumbar yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır: kuzu bağırsak, kuzu kıyma, soğan, sarımsak, pirinç, baharatlar, su, tuz.
Mumbar yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit. Bunlar kuzu bağırsak, kuzu kıyma, soğan, sarımsak, pirinç, baharatlar, su ve tuzdur. İsteğe göre farklı baharatlar kullanarak kendi zevkinize göre doğal bir tamamlayıcı lezzet yaratabilirsiniz. Hazırlayacağınız malzemeler doğal ve kaliteli olmalıdır. Kuzu bağırsaklarını iyi bir şekilde yıkayarak temizleyin. İç harç için kuzu kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsağı tavanızda kavurarak hazırlayın. Pirinçleri iyice yıkayıp süzdürdükten sonra baharatlar ile birlikte karıştırarak iç harca ekleyin.
Adım Adım Mumbar Yapımı
Mumbar yapımı oldukça lezzetli ama bir o kadar da emek isteyen bir süreçtir. İlk adım olarak kuzu bağırsaklarını temizlemeniz gerekmektedir. Bol su ile yıkayın. Daha sonra tuzlu suda bekletin. Bağırsakları daha kolay temizleyebilmek için belli bir süre sudan çıkarmamalısınız. Ayrıca bağırsakları su dolu bir kase içinde bekletirseniz daha kolay temizleyebilirsiniz. İşlemin sonunda bağırsakların içini patlayana kadar suyla doldurup temizleyin. Bu işlemi yaparken ellerinizi mutlaka dezenfekte edin.
Adım 2: İç Harcı Hazırlayın
Kuzu kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsağı tavanızda kavurun. İyice yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Baharatlar ile tatlandırın.
Mükemmel bir mumbar için iç harcının lezzeti oldukça önemlidir. Bu nedenle, iç harcınızda kullanacağınız malzemeleri özenle seçmeniz gerekiyor. İşte lezzetli iç harcınızı hazırlamak için adım adım yapmanız gerekenler:
- Kuzu kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsağı tavanıza koyun ve yüksek ateşte kavurun.
- Pirinci iyice yıkayarak suyunu süzdürün ve kıymalı karışıma ekleyin.
- Baharatları da ekleyerek bir kaç dakika daha karıştırın.
Lezzetli ve baharatlı iç harcınız hazır! Şimdi bu harcı bağırsakları doldurmak için kullanabilirsiniz.
Adım 3: Bağırsakları Doldurun
Bağırsakları uç kısmından doldurmaya başlayın. Doldurduktan sonra diğer ucuyla kapayıp iki elinizle sıkıca bastırın. Uç kısımlarını da bağlayabilirsiniz.
Bağırsakları doldurmak için hazırladığınız harcı kaşıkla bağırsakların içine doldurun. Bağırsakları doldurmak için bir tüp kullanılabilir. Doldurma işlemi bittikten sonra, diğer uç kısmını kapattıktan sonra iki elinizle sıkıca bastırın. Uç kısımlarını da bağlayın ki iç malzeme dışarı çıkmasın. Eğer bağırsakları sarma gibi sıkı bir şekilde dolmak istiyorsanız, bir tülbent kullanarak doldurma işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Bu yöntemle daha düzgün bir şekilde doldurmanız kolaylaşacaktır.
Adım 4: Pişirin
Tencerenizi su ile doldurun ve kaynamaya bırakın. Mumbarları tencerenize atın ve yaklaşık 1.5 saat kadar orta ateşte pişirin.
Mumbarların pişirilmesi oldukça önemlidir. Tencerenizi su ile doldurun ve kaynamaya bırakın. Mumbarları hazırlanan suyun içerisine atın ve orta ateşte yaklaşık 1.5 saat kadar pişirin. Mumbarların pişme süresi, malzemelerin miktarına ve yumuşaklığına göre değişkenlik gösterir. Bu nedenle pişirme süresi sonunda mumbarların pişip pişmediğini kontrol etmek için birkaçını kesip içerisine bakabilirsiniz.
Pişirme sonrasında mumbarları servise hazır hale getirmek için suyunu süzün ve bir servis tabağına yerleştirin. Üzerlerine tereyağı veya zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Mumbarların yanında közlenmiş biber ve domatesle servis yaparak daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
Tamamen doğal ve lezzetli bir şekilde hazırlayacağınız mumbarları yanında közlenmiş biber ve domatesle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Mumbar yapmak son derece keyifli bir aktivite olabilir. Özellikle doğal malzemeler kullanarak lezzetli mumbarlar hazırlamak oldukça keyifli olduğu kadar sağlıklı da olacaktır. Hazırladığınız mumbarların yanında közlenmiş biber ve domatesle servis edebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, mumbarları farklı soslarla da servis edebilirsiniz. Örneğin sarımsaklı yoğurt veya baharatlı domates sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında sıcak çay veya taze sıkılmış meyve suyu da ikram edebilirsiniz.
Mumbar yapımı biraz zaman alabilir ancak sonuçları kesinlikle değer. Doğal ve sağlıklı bir şekilde hazırlayacağınız mumbarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici de olacaktır. Denemenizi tavsiye eder, afiyet olsun!
