Nohut dürümü, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle hızlı ve pratik tarifi sayesinde son zamanlarda popülerliği artmıştır. İster etli, ister tavuklu ya da vegan seçeneklerleriyle yapılabilecek nohut dürümünün yapımı oldukça kolaydır.
Gerekli malzemeler arasında nohut, baharatlar, maydanoz, soğan, sarımsak, domates, salatalık, limon ve lavaş yer alır. Etli nohut dürümü yapmak isteyenler, et ve kıyma gibi ek malzemeler ekleyerek lezzetini arttırabilirler. Ayrıca vegan seçenekler için sebzelerin kullanımı ile tarif çeşitlendirilebilir.
Nohut dürümü yapımında pişmiş nohutların, baharatların ve sebzelerin lavaşa sarılması yeterli olacaktır. Bunun yanı sıra mayonez, hardal, acı sos gibi soslar veya yoğurt da kullanılabilir. Nohut dürümü yaparken, sos ve malzeme seçiminde zenginleştirici seçenekler kullanarak lezzetleri arttırmak mümkündür.
Bu şekilde, lezzetli bir nohut dürümünün yapımı oldukça kolay olacaktır. Ayrıca nohut dürümü yaparken, nohutların pişirme aşamasında dikkatli olunmalı ve ağızda dağılmayan bir kıvama getirilmelidir. Son olarak, nohut dürümü sarılırken dikkat edilmesi gereken püf noktaları da unutulmamalıdır.
Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir kıymalı nohut dürümü hazırlamak için belirli malzemeler gereklidir. İşte kıymalı nohut dürümünün yapımında kullanılması gereken malzemeler;
| Nohut | 1 su bardağı |
| Kıyma | 250 gram |
| Soğan | 1 adet |
| Domates | 1 adet |
| Biber | 2 adet |
| Sarımsak | 3 diş |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Kekik | 1 çay kaşığı |
| Pul biber | 1 çay kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Limonsuyu | 1 adet |
| Lavaş | 3 adet |
Bu malzemelerle birlikte kıymalı nohut dürümü hazırlayabilirsiniz.
Etli Nohut Dürümü Tarifi
Etli nohut dürümü, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte size kolay ve pratik bir tarif:
- 1 su bardağı nohut
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
- Nohutları bir gece önceden suya koyup bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp, nohutları tencereye koyun. Üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyip, nohutları yumuşayana kadar pişirin.
- Kıymayı tavada kavurun ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları ince ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Domatesi de küçük küpler halinde doğrayın ve kıymaya katın.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın. Baharatları da ekleyip, 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Lezzetli nohut dürümünü hazırlamak için lavaşları ısıtın. Üzerine kıymalı karışımı koyun. Üzerine pişmiş nohutları da dökün. Dilerseniz maydanoz, domates, yeşillik ekleyip sarabilirsiniz.
Bu lezzetli etli nohut dürümü tarifini deneyin, aileniz ve arkadaşlarınızın beğenisini kazanın.
Kıymalı Nohut Dürümü Tarifi
Kıymalı nohut dürümü yapmak oldukça kolaydır. İşte, yapmanız gerekenler:
- 1 su bardağı nohut
- 250 gram kıyma
- 2 adet domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım limonun suyu
- Tacolar
Öncelikle nohutları 6-7 saat kadar sıcak suyun içinde bekletip daha sonra haşlayın. Kıymayı da tavada kavurun. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp kıymaya ilave edin. Sonrasında salçaları da ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
Domatesleri de küp küp doğrayıp tencereye ilave edin, 5-10 dakika pişirin. Daha sonra nohutları da ekleyip 5 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ilave edip karıştırın. Limon suyunu da ekleyip karıştırın.
Tacoları tavada çok az yağla kızartın. Hazırlanan karışımı hazırlanan tacolara koyup dürüm şeklinde sarın. Afiyet olsun!
Tavuklu Nohut Dürümü Tarifi
Tavuklu nohut dürümü, nohut ve tavuk sevgileri için yaratılmış bir lezzet tablosu. Yapımı oldukça basit olan bu lezzetli dürüm, sevdiklerinize özel günlerinizde yaparak sürpriz yapabilirsiniz.
- Yarım tavuk göğsü
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 adet lavaş ekmeği
- Tarator sos
- Taze soğan
- Marul
- Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve yağda kavurun. Ardından tuz, karabiber ve toz biber ilave ederek pişirin.
- Haşlanmış nohutları tavuk etinin üzerine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Lavaş ekmeğini önceden ısıtılmış fırında kızartın ve üzerine tarator sosunu yayın.
- Marul, taze soğan ve tavuklu nohut karışımını lavaşa koyun ve dürüm haline getirin.
Tavuklu nohut dürümü, lezzetli bir seçenek olmasının yanı sıra protein kaynağı olarak da iyi bir seçenektir. Üstelik içerisinde bulunan malzemeler sayesinde çok besleyicidir.
Vegan Nohut Dürümü Tarifi
Vegan beslenenler için lezzetli bir nohut dürümü tarifi var! Malzemeler arasında nohut, soğan, sarımsak ve baharatlar bulunmaktadır. İlk olarak, nohutlar bir gece önceden suda bekletilir ve daha sonra yumuşayana kadar haşlanır. Acı ve tatlı biberler, soğan ve sarımsak tavada kızartılır. Haşlanmış nohutlar, baharatlar ve diğer malzemeler ile birlikte tavada karıştırılır. Hazırlanan karışım, lavaşa sarılarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak, yapraklı sebzeler, domates, salatalık gibi sebzeler ile de zenginleştirilebilir. Bu vegan nohut dürümü, protein, lif ve sağlıklı yağlar içerdiği için mükemmel bir öğle yemeği veya atıştırmalık seçeneği olabilir.
Nohut Dürümü Yapmanın Püf Noktaları
Nohut dürümü, lezzetli bir fast food alternatifidir ancak tarifinde bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekmektedir. İşte nohut dürümü yaparken dikkat edilmesi gereken ana püf noktaları:
- Nohutlarin en az 8 saat önceden suya konularak yumuşaması gerekmektedir. Ancak vakit kıt ise, nohutları kaynar suya koyarak yaklaşık 2 saat beklemeniz yeterli olacaktır.
- Nohutların pişirilirken çok fazla su kullanmamaya dikkat edilmelidir. Su oranı ne kadar az olursa, nohut o kadar lezzetli olacaktır.
- Nohutların pişirilirken, tuzun pişme işlemi bitince eklenmesi de önemlidir. Aksi halde nohutların yumuşaklığına sebep olacaktır.
- Dürüm ekmeği seçiminde lavaş ya da diğer ince ekmekler tercih edilmelidir. Kalın ekmekler kabarcık yaparak dürümün sarılmasını zorlaştırabilir.
- Dürüme konulan nohutların fazla olmamasına dikkat edilmelidir. Bu sayede dürüm daha rahat sarılacak ve daha lezzetli olacaktır.
- Sos seçiminde acılı sos yerine yoğurtlu, sarımsaklı soslar tercih edilmelidir. Bu sayede dürüm daha hafif bir lezzete sahip olacaktır.
Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli bir nohut dürümü yapabilirsiniz.
Nohut Dürümü Nasıl Sarılır?
Nohut dürümü yaparken en önemli aşama, dürümün sarılmasıdır. Dürümü sararken tel tel ayrılmaması ve içindeki malzemelerin dışarı çıkmaması için dikkatli olunmalıdır. İşte, nohut dürümü nasıl sarılır? İşte cevapları:
- Dürümün ortasına lavaş konulmalı ve soslu kısımlar dışarı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.
- Ortaya konulan nohut karışımı, lavaşın tamamına yeterli miktarda yayılmalıdır.
- Son olarak, dürüm lavaşın iki ucundan sıkıca sarılmalı ve kenarları içeri doğru katlanmalıdır.
Dürüm sarılırken nelere dikkat edilmesi gerektiği yukarıdaki maddelerde anlatılmıştır. Dürümü sardıktan sonra, kızgın tavada hafifçe ısıtarak servis edebilirsiniz.
Nohutları Nasıl Pişirmeli?
Nohutlar pişirilirken dikkat edilmesi gereken birkaç aşama bulunmaktadır. Lezzetli bir nohut yemeği hazırlamak için öncelikle nohutların temizlenmesi gerekmektedir. Küçük taşlar, kum ve kabuklu nohutlar ayrılmalıdır. Ardından nohutlar yıkandıktan sonra bir gece kadar suda bekletilmelidir.
Pişirme aşamasına gelindiğinde nohutlar tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1,5-2 saat pişirilir. Pişme süresi nohutun cinsine, kalitesine ve yumuşaklığına bağlı olarak değişebilir.
Nohutların daha lezzetli olması için pişme suyuna sarımsak, soğan, biber gibi baharatlar eklenerek pişirilebilir. Ayrıca pişme aşamasında nohutlara tuz eklenmemesi önerilmektedir çünkü tuz nohudun pişmesini zorlaştırabilir.
Nohutlar pişirildikten sonra suyu süzülerek kullanılabilir ya da birçok yemek tarifine ilave edilebilir. Tuz ve baharatlarla tatlandırılarak nohut yemeği, humus, nohut salatası gibi birçok lezzetli yemek yapılabilir.
Lezzetli Nohut Dürümleri İçin Öneriler
Lezzetli nohut dürümleri için dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, nohutların doğru şekilde pişirilmesidir. Nohutlar, yeterince haşlanmamışsa lezzetsiz olabilir veya sindirmesi zor olabilir. Ayrıca, dürüm yapımında kullanılan lavaşın da taze olması gereklidir.
Malzeme seçimi de nohut dürümünün lezzetini etkileyen faktörlerden biridir. Taze sebzeler, baharatlar ve farklı soslar nohut dürümüne tat ve aroma katacaktır.
Ayrıca, farklı malzemelerle de nohut dürümü lezzetlendirilebilir. Örneğin, kıymalı, tavuklu veya vegan tarifler farklı lezzetler sunacaktır. Güveçte pişirilmiş nohutlar, humus veya acılı ezme nohut dürümünde kullanılabilecek lezzetli alternatifler olarak öne çıkar.
Son olarak, nohut dürümü yaparken lavaşın içine dikkatli şekilde malzemelerin sığdırılması gerekmektedir. Bu, dürümün dağılmasını engeller ve daha keyifli bir yeme deneyimi sunar.
Bu önerilerle birlikte nohut dürümü yapmak hem kolay hem de lezzetli hale gelecektir.
Farklı Sos Çeşitleri
Nohut dürümüne farklı tatlar katmak için farklı sos seçenekleri kullanabilirsiniz. Sadece yoğurt ya da domates sosuyla sınırlı kalmayın, aşağıdaki önerilerimizi kullanarak nohut dürümünüze farklı bir lezzet katabilirsiniz:
- Acılı Sos: Acı sevenler için acı biber, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanabilir.
- Mayonez Sos: Yoğurt yerine mayonez kullanarak yapabileceğiniz bir sos çeşidi.
- Mangal Sosu: Kırmızı biber salçası, pul biber ve kekikle hazırlayabileceğiniz bir sos seçeneği.
- Sarımsaklı Yoğurt: Yoğurt, ince kıyılmış sarımsak ve maydanozla hazırlayabileceğiniz bir sos seçeneği.
- Ara Sıcak Sosu: Acılı sos, sarımsaklı yoğurt ve mayonezle karıştırılarak hazırlanan bir sos seçeneği.
Ayrıca, herkesin damak zevkine uyacak farklı soslar deneyebilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre malzelemeri karıştırarak yeni lezzetler keşfedebilirsiniz.
Çeşitli Malzemelerle Nohut Dürümü Yapımı
Nohut dürümü, malzeme seçenekleri açısından oldukça esnek ve yaratıcı bir yemek tarifi. Yapımında nohutun yanı sıra farklı pek çok malzeme kullanılabilir. Mesela, dürüm içine salatalık turşusu, domates ya da yeşillikler eklenerek taze bir tat yakalanabilir. Dürüme yoğurtlu sos ya da acı sos gibi soslar da eklenebilir. Başka bir alternatif olarak, nohut dürümüne kızarmış sebzeler (örneğin patlıcan, kabak, havuç) ya da baharatlı tavuk da eklenebilir. Yaratıcılığınızı konuşturun ve nohut dürümüne farklı malzemelerle yeni tatlar katın!
