Nohut unu birçok yemekte ve dünya mutfaklarında kullanılan besleyici bir un çeşididir. Yapımı oldukça kolaydır ve evde kendiniz yapabilirsiniz. İşte nohut unu yapmanın adımları:
- 1 su bardağı nohutu 6-8 saat boyunca suda bekletin.
- Sonrasında suyunu süzün ve nohutları temizleyin.
- Nohutları yayvan bir tava üzerinde orta ateşte yaklaşık 20-30 dakika boyunca karıştırarak kavurun. Nohutlar renk değiştirip gevrek bir kıvam aldığında ocaktan alın.
- Kavrulmuş nohutları havanda dövüp veya mutfak robotunda öğütün. İstenilen ince-kalınlıkta nohut unu elde edeceksiniz.
- Nohut ununuzu hava almayacak şekilde saklayın ve kullanacağınız zaman her zaman taze olarak öğütün.
Artık nohut ununuzu kullanmaya hazırsınız!
Nohut Unu Nedir?
Nohut unu, nohutların öğütülmesiyle elde edilen un halidir. Kabuklu veya kabuksuz nohutlar öğütülerek elde edilir ve genellikle un haline getirilen ya da kıyılmış nohutlardan farklıdır. Nohut unu, Türk mutfağı başta olmak üzere çeşitli yemeklerde kullanılır ve glutensiz bir alternatif olarak sıklıkla tercih edilir.
Nohut ununun kullanım alanları oldukça geniştir. Unun kendine has tadı, yapısındaki sağlık açısından faydaları ve besin değerleri sayesinde birçok farklı yemeğe tat katar. Nohut unu, ekmek yapımında kullanılabilir, tatlılara harika bir lezzet ekleyebilir, çorbaların kıvamını arttırabilir ve köftelerin iç harcında kullanılabilir. Ayrıca, nohut unu mükemmel bir paketleme malzemesi olduğu için krep, börek veya mantı yapmak için kullanılabilir.
Bunların yanı sıra nohut ununun sağlık açısından birçok faydası vardır. Proteince zengin olan nohut unu, veganlar ve vejeteryanlar için harika bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda, lif içeriği yüksek olduğu için sindirim sistemi sağlığını korur ve karbonhidrat oranının düşük olması nedeniyle kan şekeri seviyesinin düşmesine yardımcı olur. Nohut unu ayrıca, gluten hassasiyeti ve çölyak hastalığı olanlar için ideal bir alternatif olabilir.
- Protein kaynağı
- Lif içeriği yüksektir
- Karbonhidrat oranı düşüktür
- Glutensiz bir alternatif
Nohut Unu Yaparken Hangi Malzemeler Gereklidir?
Nohut unu yaparken temel malzemeler nohut ve öğütücüdür. Ayrıca nohutları kavurmak için tava veya fırın kullanılır. Nohut, marketlerde veya aktarlarda satılan kuru nohutlar kullanılarak temin edilebilir. Öğütücü olarak ise mutfak robotu veya öğütme işlemi yapabilen değirmen kullanılabilir.
Ayrıca, nohut ununa isteğe bağlı olarak baharatlar da eklenebilir. Özellikle tadını zenginleştirmek için kimyon, tarçın, nane gibi baharatlar kullanılabilir. Bunların yanı sıra, nohut ununun daha kolay öğütülebilmesi için birkaç kaşık pirinç de eklenerek öğütme işlemi yapılabilir.
Nohut unu yaparken malzemelerin doğal ve kaliteli olması sağlık açısından önemlidir. Organik nohutlar kullanmak ve olabildiğince doğal malzemelerle çalışmak önerilir. Ayrıca, baharatlar ve pirinç gibi ek malzemeler de doğal ve organik olmalı ve kalitesine dikkat edilmelidir.
Nohut Nasıl Kavrulur?
Nohut unu yapmanız için önce nohutları kavurmanız gerekir. Nohutlarınızı önceden bir gece suda bekletin. Ertesi gün tencereye alın ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte nohutlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Ardından süzün ve nohutları temiz bir mutfak havlusuna serin.
Bir tavaya az miktarda yağ koyun. Isınan tavaya nohutları ekleyin ve arada bir karıştırarak tavanın her alanında eşit şekilde kavrulmasını sağlayın. Nohutların kahverengi ve çıtır olması için yaklaşık 10 dakika süreyle kavurmanız yeterli olacaktır.
Daha lezzetli bir sonuç için nohutları tuz, karabiber, kırmızıbiber veya herhangi bir baharatla tatlandırabilirsiniz. Kavrulan nohutları soğuduktan sonra nohut unu haline getirebilirsiniz.
Nohut Unu Nasıl Yapılır?
Nohut unu yapmak oldukça basittir ve malzemeleri de oldukça kolay temin edilir. İlk önce, nohutları yıkayıp süzgüye koyun. Daha sonra nohutları fırın tepsisine yayın ve kabukları kalmayacak şekilde 20-30 dakika boyunca 200 derece fırında kavurun. Kavrulan nohutları, mutfak robotuna veya blendıra koyup un haline gelene kadar öğütün. Un haline gelen nohutları bir kaseye alın. İstediğiniz yiyeceklerde kullanıma hazır olan nohut ununu ağzı kapalı bir kapta, oda sıcaklığındaki bir yerde saklayabilirsiniz. Artık nohut unu yapmak için hazırsınız!
Nohut Unu Kullanımı
Nohut unu, hayvansal besinlerin yerini alabilecek bir bitkisel protein kaynağıdır ve sağlıklı bir beslenme için oldukça değerlidir. Nohut unu, birçok yemekte kullanılabilir ve farklı lezzetler kazanmasını sağlar.Özellikle glütensiz ve vejeteryan yemekleri tercih edenlerin sıkça kullandığı bir un çeşididir. Nohut unu ile yapılabilecek yemekler arasında; gluten-free ekmek ve hamur işleri, falafel, humus, nohutlu kek, geleneksel nohutlu yemekler gibi birçok seçenek bulunmaktadır. Nohut ununu normal unla karıştırarak sağlıklı makarna ve pizza hamuru hazırlayabilirsiniz. Bunların yanı sıra nohut ununa çorbalarda, salatalarda, sebzelerde kullanarak yemeklerin protein değerini de yükseltebilirsiniz.
Nohut Unu Tarifleri
Nohut unu, çeşitli yemeklerde kullanımıyla oldukça popüler hale gelen besleyici bir un çeşididir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan nohut unu, tariflerinize farklı bir tat katmak için kullanabileceğiniz mükemmel bir seçenektir.
İşte nohut unu ile yapabileceğiniz kolay ve lezzetli tarifler:
- Nohut Unlu Köfte: Yoğurt, soğan, baharatlar ve nohut unu kullanarak lezzetli bir köfte hazırlayabilirsiniz.
- Nohut Unlu Kek: Nohut unu ve badem unu kullanarak, şekersiz ve glutensiz bir kek yapabilirsiniz.
- Nohut Unlu Pide: Nohut unu, tam buğday unu ve çeşitli baharatlar kullanarak, evde lezzetli bir pide yapabilirsiniz.
Bunlar sadece birkaç örnek! Nohut unu, düşünülebilecek birçok farklı yemek tarifinde kullanılabilir. Kendi tariflerinizi de yaratabilirsiniz.
Nohut Unu Faydaları
Nohut ununun sağlık açısından pek çok faydası vardır. İçerdiği lif sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını korur. Ayrıca, düşük glisemik indeks değeri sayesinde kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur ve diyabet hastaları için ideal bir besin kaynağıdır. Nohut unu, yüksek protein içeriği sayesinde kas yapımına katkıda bulunur ve vücudun enerji düzeyini artırır. Ayrıca, içerdiği folik asit sayesinde hamilelik döneminde annenin ve bebeğin sağlığına katkıda bulunur. Son olarak, nohut ununun kalori değeri düşüktür, bu nedenle kilo vermek isteyenlerin diyetlerinde rahatlıkla kullanabileceği bir besin kaynağıdır.
Nohut Unu Diyetleri
Nohut unu son dönemlerde diyet yapanların sıkça tercih ettiği bir besindir. Hem protein hem de lif bakımından zengin olan nohut unu, diyette sağlıklı ve doyurucu bir alternatif olabilir. Nohut ununu tüketirken dikkat edilmesi gereken özellikle günlük kalori ihtiyacınızı hesaplamak ve abartmadan tüketmek olmalıdır.
Bunun yanı sıra nohut ununun pek çok farklı şekilde kullanımı vardır. Nohut unlu galetalar, nohut unlu börekler, nohut unlu kurabiyeler gibi tariflerle diyette farklı ve lezzetli alternatifler yaratabilirsiniz. Ancak unutmayın, herhangi bir diyete geçmeden önce mutlaka uzman bir diyetisyenle görüşmelisiniz.
- Nohut unlu galeta: Yulaf ezmesi, nohut unu, chia tohumları, ceviz içi, tarçın ve balla hazırlanan nohut unlu galetalar, sabah kahvaltısı için ideal bir seçenek olabilir.
- Nohut unlu börek: Protein oranı yüksek olan nohut unundan hazırlanan börekler, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olabilir.
- Nohut unlu kurabiye: Nohut unu, fındık ezmesi, süt tozu, hindistan cevizi unu ve bal ile hazırlanan nohut unlu kurabiyeler, tatlı krizlerinizde size eşlik edebilir.
Diyet programınızda nohut unu kullanmayı düşünüyorsanız, nohut ununu beslenme listenize eklemek için öncelikle bir diyetisyene danışmanız gerektiğini unutmamalısınız. Nohutlu diyetlerin faydalarından tam anlamıyla yararlanmak için doğru kullanım önemlidir.
Nohut Unu Saklama
Nohut unu, kuru bir ortamda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilir. Nohut ununu saklamak için, serin ve kuru bir yerde muhafaza edin. Ayrıca, nemden uzak tutmak için hava almayan bir kapta saklayabilirsiniz. Kapaklı bir cam kavanoz bu amaç için ideal bir seçenek olabilir. Açıldıktan sonra nohut unu, daha çabuk bozulabilir. Bu nedenle, nohut ununu tüketeceğiniz kadar almanız önerilir. Böylece, boşa harcanacak bir ürün de olmamış olur.
Nohut Unu Fiyatları
Nohut unu fiyatları marka ve gramajına göre değişiklik göstermektedir. Genellikle 500 gram nohut ununa 10-15 TL arasında ödeyebilirsiniz. Ancak fiyatlar, satın alınan yer ve markaya göre farklılık gösterebilir. Marketlerde her bütçeye uygun nohut unu bulmak mümkündür. Organik nohut unu bulmanız daha pahalıya mal olabilir, ancak lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olabilir. Nohut unu ayrıca online satış platformlarında, aktarlarda ve toptan gıda malzemeleri satan yerlerde de bulunabilir. İhtiyacınız olan gramaja ve markaya karar vererek, uygun fiyatlı nohut unu satın alabilirsiniz.
