Nohut yemeği, lezzetiyle herkesin keyifle tükettiği bir yemektir. İster ana yemek olarak, ister yanında bulgur pilavı ve cacık gibi mezelerle servis edebilirsiniz. Bu lezzetli yemeğin yapımı oldukça kolaydır. Ancak, lezzetli bir yemek yapmak için malzemelerin kalitesi, ölçüsü ve hazırlanışı çok önemlidir. İşte size nohut yemeği yapmanın tarifi ve malzemeler hakkında bilgiler.
Nohut yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 2 su bardağı nohut
- 2 adet büyük boy soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- 5 su bardağı su
Malzemelerin hazırlanışı nohut yemeğinin tarif adımlarında ayrıntılı olarak bulunmaktadır.
Malzemeler
Bir tencere nohut yemeği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 3 su bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlar (isteğe göre)
Malzemeleri hazırladıktan sonra, nohut yemeğini yapmak için birkaç basit adım izlemeniz yeterlidir.
Nasıl Yapılır?
Nohut yemeği yapmak için öncelikle gerekli olan malzemeleri hazırlamalısınız. Yarım kilo nohut, 1 adet soğan, 2 adet domates, 2 adet yeşil biber, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı domates salçası, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz ve karabiber gereklidir. Nohutları hazırlamak için öncelikle yıkayın ve bir gece önceden ıslatın. İsterseniz nohutları haşlamadan da kullanabilirsiniz. Soğanları yemeklik doğrayıp yağ koyduğunuz tavada kavurun. Domates ve biberleri de doğrayıp soğana ekleyin. Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Nohutları suyuyla birlikte ekleyip kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirip servis edin.
Nohutların Hazırlanması
Nohut yemeğinin lezzeti, kullanılan nohutların doğru şekilde hazırlanması ile yakından ilgilidir. İyi bir nohut yemeği hazırlamak istiyorsanız, öncelikle nohutları bekletmeniz gerekiyor. Nohutlarınızı bol suda bir gece bekletin. Bu sayede nohutlar suyu emecek ve daha kolay pişecektir. Daha sonra nohutların suyunu değiştirin ve tencereye koyun. Nohutlarınızın daha yumuşak olması için bir kaç tane defne yaprağı, kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynatın. Yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Nohutlarınız piştikten sonra, suyunu iyice süzün ve kullanıma hazır hale getirin.
Suyunun Değiştirilmesi
Nohutların lezzeti ve kıvamı için suyunun değiştirilmesi oldukça önemlidir. Kaynatma suyunun değiştirilmesi, hem nohutların sindirimini kolaylaştırır, hem de alerjenleri ve mide gazını azaltır. Yemeğe başlamadan önce nohutları bir süzgeçte yıkayın. Bir tencereye nohutları koyun ve üzerine bol su ekleyin. Su kaynadığında, köpükler arındığı zaman suyu boşaltın ve nohutları tekrar yıkayın. Ardından tekrar aynı işlemi yapın ve içinize sinene kadar suyunu değiştirin. Bu sayede nohut yemeğiniz daha lezzetli ve sindirimi daha kolay bir kıvama sahip olacaktır.
Nohutların Haşlanması
Nohutları haşlamak, lezzetli bir nohut yemeği için önemli bir adımdır. Nohutları haşlamak için önce iyice yıkayın ve bir tencereye su ekleyin. Sonra nohutları tencereye ekleyin ve suyun üzerini örtecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, ocak ısısını düşürerek nohutları 1-2 saat boyunca haşlayın. Nohutlarınızı daha hızlı yumuşatmak için, bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Haşlanmış nohutları süzün ve yıkayın. Artık yemeğinizin diğer adımlarına hazırsınız. Nohut yemeği için, haşlanmış nohutları kullanarak enfes bir yemek yapabilirsiniz.
Yemeğin Hazırlanması
Nohut yemeği yapmak oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. İlk olarak, haşlayacağınız nohutları geceden ıslatın. Sabah kalktığınızda, suyunu değiştirin ve nohutları tekrar yıkayın. Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın. Sonrasında nohutları tencereye atın ve üzerine su ekleyin. Nohutların tamamen haşlanması için orta ateşte yaklaşık bir saat kaynatın.
Ayrı bir tava da ince doğranmış soğanı kavurun. Ardından, yemeğin lezzetini artırmak için salça, domates, biber ve sarımsak gibi malzemeleri de tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ekledikten sonra, bir süre daha pişirin.
Eğer nohutunuz henüz tamamen yumuşamadıysa yemeği biraz daha kaynatın. Son olarak, taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek servis yapın. Lezzeti artırmak için yanında pilav veya cacık ile servis yapabilirsiniz. İşte harika bir nohut yemeği hazır!
Soğanların Kavrulması
Soğanlar yemeğin lezzetini arttıran önemli bir malzemedir. Soğanları doğradıktan sonra bir tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip orta ateşte kavurun. Soğanlar karamelize olana kadar yaklaşık 7-10 dakika boyunca karıştırın. Kavurma süresi, soğanların miktarına ve yemeğin tarifine göre değişebilir, ancak önemli olan karamelize olmalarıdır. Soğanlar karamelize olduktan sonra diğer malzemelerle birlikte pişirmeye devam edebilirsiniz. İsterseniz, baharatları veya diğer malzemeleri soğanları kavurmadan önce de ekleyebilirsiniz. Ancak soğanlarla birlikte pişirirseniz, yemeğin lezzeti daha da artar. Soğanları kavurma işlemi yemeğin lezzeti için oldukça önemli olduğundan, yavaşça ve sabırla kavurarak bekleyin.
Diğer Malzemelerin Eklenmesi
Diğer malzemelerin eklenmesi, nohut yemeğinin lezzet ve kıvam açısından önemli bir aşamasıdır. İlk önce, doğranmış domatesler eklenir ve yemeğin biraz daha kaynaması sağlanır. Ardından, küp küp doğranmış patatesler eklenip, yemeğin pişmesi için beklenir. Tuz, karabiber gibi baharatlar bu aşamada eklenerek, nohut yemeğine lezzet katılır. Son olarak, yemeğin suyundan bir bardak alınarak, içine un eklenir ve iyice karıştırılır. Bu karışım, yemeğin kıvamını ayarlamak için kullanılır. Un karışımı yemeğe eklenip, 2-3 dakika daha kaynatılır. Tüm malzemelerin birleştiği bu aşamada, nohut yemeği neredeyse servise hazırdır.
Servis
Nohut yemeği tarifi oldukça büyük porsiyonlarda hazırlandığı için, servis yaparken uygun bir kase veya tabak tercih edebilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce üzerine taze maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz. Yanında servis edilebilecek ekmek ya da pilav, yemeği daha da doyurucu hale getirebilir. Ayrıca, yemekle uyumlu olarak hazırlanan limonlu soğan salatası gibi sebzeli yan yemekler de deneyebilirsiniz. Servis yaparken yemeği dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz, ancak önemli olan, yemeğin lezzetli görünmesi ve tüketici için cazip olmasıdır.
Püf Noktaları
Nohut yemeği yaparken lezzet ve görünümü artırmak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. İşte size nohut yemeğinin lezzetini doruklara çıkarmak için bazı ipuçları:
- Nohutlar önceden pişirilirse, yemeğin pişme süresi kısalmış olur ve daha yumuşak bir kıvam elde edilir.
- Yemekte kullanacağınız baharatları önceden karıştırarak lezzeti daha iyi alabilirsiniz.
- Yemeğin içine pişirdiğiniz patatesler, havuçlar ve biberler, görünüm ve lezzet bakımından yemeği zenginleştirir.
- Az tuz kullanarak lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- Yemeği servis etmeden önce üzerini yeşilliklerle süsleyerek görsel bir şölen yaratabilirsiniz.
Bu püf noktalarıyla birlikte nohut yemeği, hem lezzetli hem de göz alıcı bir sunuma sahip olacaktır. Afiyet olsun!
Eşlik Eden Yemekler
Nohut yemeği, tek başına da oldukça lezzetli bir yemektir. Ancak yanında sunulacak bazı yemekler, lezzetini daha da arttırabilir. İşte nohut yemeği ile uyumlu yemeklerin önerileri:
- Pilav: Nohut yemeğinin yanında pilav servis etmek oldukça yaygın bir tercihtir. Hem lezzeti hem de doyurucu olması sebebiyle tercih edilebilir.
- Köfte: Nohut yemeğiyle uyumlu bir diğer yemek seçeneği de köfte olabilir. Özellikle içinde nohut da bulunan köfteler, yemekle uyumlu bir lezzet sağlayabilir.
- Makarna: Nohut yemeğiyle makarnanın bir araya gelmesi, oldukça farklı bir tat oluşturabilir. İsterseniz üstüne rendelenmiş kaşar peynir ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Yoğurt: Nohut yemeği, yoğurtla birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Özellikle üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek deneyebilirsiniz.
Yanında sunulan yemekler nohut yemeğinin lezzetini daha da arttırabilir. Ancak herkesin damak zevki farklı olduğu için yanında hangi yemeği servis etmek istediğinize siz karar verebilirsiniz.
Sonuç
Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak ön plana çıkmaktadır. Hem sağlıklı hem de uygun fiyatlı malzemeleriyle birçok evde sık sık yapılmaktadır. Nohut yemeğinin lezzeti ise doğru malzemeler ve doğru pişirme yöntemiyle ortaya çıkmaktadır. Bu nedenle nohutların önceden hazırlanması, kavrulması ve diğer malzemelerle birlikte pişmesi önemlidir. Nohut yemeği yanında bulgur pilavı, turşu, salata ve yoğurt gibi yan lezzetlerle servis edilebilir. Son olarak, nohut yemeği yaparken sabırlı olmanız ve pişirme süresini gözetmeniz gerektiğini de unutmayın.
