Patates baskısı, lezzetli ve göz alıcı bir alternatif yemektir. İşte patates baskısı yapmanın basit adımları:
- Gerekli Malzemeler: patates, tuz, zeytinyağı, süslemek için maydanoz yaprakları
- Patatesleri haşlayın, ardından soyup dilimleyin.
- Dilimlenmiş patatesleri bir kaseye yerleştirin ve zeytinyağı ve tuz ekleyin. Karıştırın ve patatesleri baskı için hazırlayın.
- Baskı yapmak için baskı kalıplarını kullanın. Her katman için patatesleri düzeltin.
- Kalıpların üzerine baskı yapın, ardından patatesleri sunum tabağına aktarın.
- Baskı servisi yapmak için maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Patates baskısının hazırlanması oldukça basittir. Tüm adımları sırasıyla uygulayarak, nefis bir görüntü ve lezzet elde edebilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Patates baskısı yapmak için gerekli malzemeler şu şekildedir:
- 1 kg patates
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Ekstra olarak isteğe göre maydanoz, dereotu veya taze soğan gibi baharatlar da kullanılabilir.
Patates Baskısı Yapımı
Patates baskısı yapımı oldukça kolay bir işlemdir ve kısa sürede hazırlanabilir. İşe haşlanmış ve ezilmiş patateslerle başlayın. Patatesleri bir kâseye alın ve bir çimdik tuz ile iyice karıştırın. Bir patates baskısı kalıbına yağı ve unu sürün. Patates karışımını kalıba doldurun ve üzerini spatula yardımıyla düzleştirin. Kalıbı ters çevirin ve kalıbınızı dikkatlice çıkartın. Sunum için yarım inçlik dilimler halinde kesin ve istediğiniz gibi servis yapın. İsteğe bağlı olarak, baskıya bazı baharatlar ve lezzetlendiriciler de ekleyebilirsiniz.
Adım 1: Patatesleri Haşlayın
Patatesleri haşlamak patates baskısı yapımının temel adımlarındandır. Patatesleri yumuşak hale getirmeniz gerekiyor. Bunun için, öncelikle patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra bol su ile tencereye alın ve orta hararette kaynatın. Patateslerinizin haşlanma süresi patatesin büyüklüğüne ve miktarına göre farklılık gösterebilir. Yaklaşık 20-30 dakika içinde patatesler yumuşak hale gelir.
Eğer patatesleri daha hızlı haşlamak isterseniz, her bir patatesin ortasına çatal batırabilirsiniz. Bu sayede patatesleriniz daha hızlı haşlanacak ve iç kısmı da daha kolay pişecektir.
- Bir patatesin haşlama süresi yaklaşık 20-30 dakikadır
- Piştiklerinden emin olmak için çatal batırın
Adım 1.1: Patatesleri Soyarak Hazırlayın
Patatesleri soyarak hazırlamak, patates baskısı yapmanın önemli adımlarından biridir. Patateslerin kabuklarını soyun ve yıkayın. Daha sonra, patatesleri ince dilimler halinde kesin. İsterseniz, patatesleri dilimlemek için bir dilimleyici kullanabilirsiniz. Patatesleri bir çorba tenceresine koyun ve üzerine soğuk su ekleyin. Tencereyi orta ateşe koyun ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Patatesleri pişirdikten sonra, süzgece alın ve soğuk su altında iyice durulayın. Ardından, patates dilimlerini kağıt havlularla kurulayın. Kuru patates dilimleri, baskı için daha uygun olacaktır.
Adım 1.2: Patatesleri Baskı İçin Hazırlayın
Patatesleri baskıya uygun hale getirmek için, haşladığınız ve soyduğunuz patatesleri öncelikle donmuş hale getirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için patatesleri bir buzdolabı poşetine koyup 1-2 saat boyunca buzlukta bekletin. Daha sonra poşeti çıkarın ve patatesleri uygun bir şekilde kesin. Keserken patateslerin baskıya uygun hale gelmesi için yuvarlak ve eşit boyutlarda kesin. Ayrıca, kesilen patatesleri tekrar dondurucuya koyun ve baskı yapacağınız zamana kadar buzlukta bekletin. Bu işlem patatesleri daha sıkı ve baskıya uygun hale getirecektir.
Adım 2: Patatesleri Baskıya Hazırlayın
Patates baskısı yapmak için yapılması gereken ikinci adım patatesleri baskıya hazırlamaktır. Patatesleri baskı öncesinde incecik doğramak gerektiği unutulmamalıdır. Bunun için patateslerin soyulup doğranması gerekmektedir. Daha sonra patatesler baskıya kondurulacak şekilde hazırlanmalıdır. Bu işlem için, patatesleri hafifçe kurulayıp, düz bir zeminde yassılaştırmalısınız. Patateslerin her iki yüzeyinde baskı işlemi için iz kalacak şekilde hafifçe elinizle bastırmanız yeterlidir. Bu aşamada patatesleri ince ve eşit şekilde doğramak baskının daha güzel görünmesini ve lezzetini artıracaktır.
Adım 3: Patatesleri Basın
Patatesleri baskı için hazırladıktan sonra, baskı işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Baskı işlemi, patateslerin özelliğine göre değişir ve farklı yöntemler kullanılabilir. Örneğin, daha ince patatesler için elle bastırabilirsiniz, daha kalın patatesler için ise daha güçlü bir baskı aleti kullanmanız gerekebilir.
Baskı süresi patateslerin kalınlığına ve istediğiniz kıvama bağlı olarak değişebilir. Genellikle patatesleri 1-2 dakika boyunca baskı işlemine almanız yeterli olacaktır. Baskı işlemi sonunda patatesler renklerinin koyulaşmasıyla birlikte baskı yapılırken ortaya çıkan şekle sahip olacaklardır.
Baskı işlemi sırasında, patateslerin ezilmemesi için dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta da baskı işlemini eşit bir şekilde yapmaktır. Baskı işlemini sağlamadan önce patatesleri kutunun bütün kısımlarına eşit bir şekilde yerleştirdiğinizden emin olun.
Püf Noktaları
Patates baskısı yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır. İşte patates baskısı yaparken göz önünde bulundurmanız gereken püf noktaları:
- Patatesleri tamamen pişirin; aksi takdirde baskıyı yaparken patatesler parçalanabilir.
- Patateslerin suyunu tamamen süzün, aksi takdirde baskı düzgün görünmeyebilir.
- Baskı işlemi sırasında patateslere yeterli basınç uygulamak önemlidir. Fazla basınç patatesleri ezerek çirkin bir sonuç elde etmenize neden olabilir.
- Baskı işlemi bittikten sonra patatesleri iyice soğutun. Soğuyunca daha kolay dilimlenecek ve sunuma hazır hale gelecektir.
- Baskıyı yaparken istenilen şekli vermek için kullanabileceğiniz farklı baskı araçları vardır; bu araçları deneyerek farklı şekiller elde edebilirsiniz.
Bu püf noktalarını dikkate alarak, lezzetli ve şık bir patates baskısı yapabilirsiniz.
Sunum
Patates baskısını servis yapmadan önce hafifçe soğutmanız gerekir. Böylece, baskının daha iyi bir şekilde kesilmesini sağlayabilirsiniz.
Sunum sırasında, baskıları bir tabağa yerleştirin ve yanında bir dip sos servis edin. Sos olarak, yoğurt bazlı veya mayonezli soslar iyi bir seçim olabilir.
Ayrıca, baskıların üzerine bir tutam taze roka veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek sunumunuzu daha çekici hale getirebilirsiniz.
Bunun yanı sıra, isterseniz baskıları küçük parçalara keserek atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Bu şekilde, misafirlerinizin kendi kendilerine alabilmeleri daha kolay olur.
- Baskıları hafifçe soğutun.
- Tabağa yerleştirin ve yanında bir dip sos servis edin.
- Üzerine taze roka veya maydanoz yaprakları ile süsleyin.
- Küçük parçalara keserek atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.
Bu ipuçları ile patates baskısını lezzetli bir şekilde sunabilir ve misafirlerinizi memnun edebilirsiniz.
