Patlıcan Oturtma, Türk yemek kültürü içinde oldukça önemli bir yere sahip olan lezzetli bir yemektir. Her türlü özel gün ve kutlamada hazırlanabilen Patlıcan Oturtma, herkesin severek tükettiği bir Türk yemeği tarifi olarak karşımıza çıkar. Patlıcanların lezzetli köftesi ve harika sosu sayesinde lezzeti üst düzey olan Patlıcan Oturtma, lezzet tutkunlarının favori bir yemeği haline gelir. Tarife geçmeden önce, patlıcanların hazırlık aşamasından başlayarak, birçok püf noktalarıyla bu lezzetli yemeği hazırlayabilirsiniz.
Patlıcanın Hazırlanması
Patlıcan Oturtma yemeğinin başarısı, patlıcanların doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Patlıcanları keserek veya soyarak hazırlamak gerekiyor. Ancak patlıcanların şişmesini önlemek için önceden tuzlu suda bekletmek gerekiyor.
Tuzlu suya batırılmış patlıcanları bekletirseniz acımsı tatlarının da geçmesini sağlayabilirsiniz. Bunu yaparken patlıcanları temizleyip, süzgeçte kurutmak suretiyle çalışmanızda fayda var. Bu şekilde patlıcanlarınız kızartma ya da fırınlama sırasında kolayca pişecektir.
Patlıcan Oturtma’nın başarılı bir şekilde hazırlanması için patlıcanların doğru şekilde hazırlanması önemli bir adımdır. Patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra yemeği hazırlamak daha kolay ve lezzetli hale gelir.
Köftesi Nasıl Yapılır?
Köftelerin lezzeti, malzemelerin doğru oranlarla karıştırılmasıyla oluşur. Köfte yapmak isteyenler öncelikle uygun bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, baharatlar ve tuz ekleyerek yoğurmalıdır. İyice karıştırılan malzemeler 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakılmalıdır. Köfte hamuru, el ile oval biçimde şekillendirilerek kızartılmadan önce pişirilir. Ayrıca köfte hamuruna ekmek içi de ilave edilebilir.
Sosun Hazırlanması
Patlıcan Oturtma’nın lezzeti için sosu oldukça önemlidir. Sosu yapmak için, bir tencereye doğranmış domates, biber, soğan ve sarımsak ekleyin. İsteğinize göre baharatlar da ekleyebilirsiniz. Malzemeleri birlikte pişirin ve suyunu çekene kadar karıştırın. Sos hazır olduğunda, patlıcanların üzerine döküp, köftelerin üzerine ekleyin. Böylece Patlıcan Oturtmayı sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Sosun baharatlarıyla oynamak isterseniz, kendi zevkinize göre farklı baharatlar kullanabilirsiniz. Sosu hazırlamak oldukça basittir ve Patlıcan Oturtmayı daha lezzetli hale getirir.
Servis
Patlıcan Oturtma tarifinin son aşaması servis aşamasıdır. Fırından çıkardığınız patlıcanların üzerine, önceden hazırladığınız köfteleri ve sosu ilave ederek sıcak servis yapabilirsiniz. Patlıcanların üzerine önce köfteleri yerleştirip ardından sosu ilave etmeniz, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayacaktır. Dilerseniz yanında bol yeşillikli bir salata ile servis ederek daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Alternatif Tarifler
Eğer farklı bir oturtma tarifi denemek istiyorsanız, patlıcan oturtmanın zeytinyağlı versiyonunu hazırlayabilirsiniz. Bunun için patlıcanları közleyip, zeytinyağı, soğan, sarımsak ve domatesle beraber pişirin. Üzerine maydanoz ve limon suyuyla süsleyebilirsiniz.
Bir diğer alternatif tarif ise patatesle yapılan oturtma. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve haşlayın. Köfteleri hazırlayıp patateslerin üzerine ilave edin. Sos olarak da yoğurt kullanabilirsiniz.
Bu farklı tariflerle patlıcan oturtmayı daha da çeşitlendirerek sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
Püf Noktası
Patlıcan Oturtma tarifi Türk mutfağının yemeklerinden biridir. Köfte, patlıcan ve sos ile hazırlanan bu lezzetli yemek her özel günde servis edilebilir. Ancak, köfte yaparken püf noktası kıymayı buzluktan önceden çıkarmaktır. Bu işlem köftelerinizin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Bir diğer önemli nokta da patlıcanların hazırlanmasıdır. Patlıcanların şişmesini engellemek için önceden tuzlu suda bekletmeniz gerekiyor. Köfte için kıyma, soğan, maydanoz ve baharatları karıştırıp yoğurduktan sonra sosu hazırlayın. Sosu yapmak için biber, domates, soğan, sarımsak ve baharatları beraber pişirin.
Patlıcanları fırından çıkarıp üzerine köfteleri, sosu ilave ederek sıcak servis yapın. Ayrıca, daha farklı bir tat için zeytinyağlısını hazırlayabilir ya da patatesle yapılan oturtma tariflerini deneyebilirsiniz. Köftelerin yağı azaltılarak hazırlanan bir tarif tercih edilebilir. Alternatif olarak, ızgara tavuk eti de kullanarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Porsiyon Miktarı
Birçok yemek tarifi gibi, patlıcan oturtma tarifi de belirli bir porsiyon miktarına sahiptir. Bu lezzetli yemeği hazırlarken 4 kişilik porsiyonlar yapmayı tercih edebilirsiniz. Bu şekilde, küçük bir aile veya arkadaş grubu için ideal bir yemek hazırlamış olursunuz. Dilerseniz, daha fazla kişi için de tarifi arttırabilirsiniz. Ancak, porsiyon miktarını arttırdığınızda yine de lezzet ve pişme süresi açısından dikkatli olmanız gerektiğini unutmamalısınız.
Kalori Dostu Tarifler
Kalori hesabı yapmak isteyenler için köfte yapımında kullanılan yağı azaltarak daha hafif bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz. Kıyma yerine, hindi veya tavuk göğsü kullanarak da az yağlı bir seçenek elde edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağı kullanarak da daha hafif bir oturtma hazırlayabilirsiniz. Bunların yanı sıra, patlıcanların fırında pişirilmesi de kalori değerlerinin düşmesine yardımcı olur. Sağlıklı ve hafif bir patlıcan oturtma hazırlamak isteyenler için yağı azaltılmış köfteler ve fırında pişmiş patlıcanlar kullanarak lezzetli bir seçenek sunabilirsiniz.
Diğer Öneriler
Eğer et tüketmeyi seviyorsanız, farklı bir lezzet denemek isterseniz, patlıcan oturtmanızda köfte yerine ızgara tavuk eti de kullanabilirsiniz. Tavuk etinin baharatlarla lezzetlendirilmesi, patlıcanlarla birleştiğinde harika bir tat bırakacaktır. Izgarada pişen tavuk eti, oyun ve besleyici bir seçenek sunar. Ayrıca, köfte yerine kullanılan ızgara tavuk eti, kalori alımını azaltmayı da sağlayacaktır. Bu alternatif tarif, patlıcan oturtmanıza farklı bir lezzet katacak ve herkesin tadını beğeneceği bir seçenek sunacaktır.
