Revani tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hem kolay yapımı hem de lezzetiyle tüm ağızlarda enfes tat bırakır. İşte size basit ve pratik bir revani tatlısı yapım tarifi:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
Önce şerbeti hazırlamak gerekir. Bunun için bir tencereye 3 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su koyup karıştırın. Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 4-5 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
Bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri mikser ile çırpın. Diğer malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırın. Yumurtalı karışımın üzerine sıvı malzemeleri yavaş yavaş ilave ederek karıştırmaya devam edin. Daha sonra unlu karışımı da ekleyip iyice çırpın.
Karışımı yağlanmış tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri hafif pembeleşince fırından çıkarın.
Tatlıyı fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra şerbeti dökün ve birkaç saat dinlenmeye bırakın. Servis etmeden önce dilimleyin ve üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun!
Revani tatlısında kullanacağınız malzemelerin kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. Yumurta ve süt gibi düzgün bir şekilde saklanmış taze malzemeler tercih edilmelidir.
Hamur kıvamı tatlıların lezzetinde büyük bir rol oynar. Hamurun rahat dağılmaması için irmik un oranı doğru ayarlanmalı ve karışım çok fazla çırpılmamalıdır.
Şerbeti tatlıya dökerken, tatlı sıcak, şerbet soğuk olmalıdır. Şerbetin tatlıya tamamen işlemesi için tatlıyı dinlendirmek de önemlidir. Bu şekilde tatlı, tüm şerbeti çekecek ve daha lezzetli olacaktır.
Malzemeler
Revani tatlısı yapmak için gerekli malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 adet limon suyu
Gerekli malzemeleri hazırlayarak tatlımızın yapımına başlayabiliriz.
Tarif
Revani tatlısı klasik bir Türk tatlısıdır ve evde yapmak oldukça kolaydır. İşte adım adım Revani tatlısı yapımı tarifi:
Şerbeti yapmak için bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 3 su bardağı su koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından kabuğu soyulmuş limon ve birkaç damla limon suyunu ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika boyunca şerbeti pişirin.
Bir karıştırma kabında 3 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şeker çırpın. Sonra yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt ve 2 su bardağı unu ekleyin. 1 paket kabartma tozu ve vanilyayı unun üzerine ekleyin. Karışımı çırpın ve hamuru bir kenarda yaklaşık 20 dakika bekletin.
Hamuru hazırladıktan sonra, fırını 175 dereceye ısıtın. Hamuru yağlanmış bir fırın kabına dökün ve üzerini düzleştirin. Hamuru fırında yaklaşık 20-25 dakika boyunca pişirin.
Revani tatlısı, şerbeti tamamen soğuduktan sonra servis edilmelidir. Tatlı dilimlere kesilir ve üzerine soğuk şerbet gezdirilir. İsterseniz üzerine hindistan cevizi veya fındık serpebilirsiniz.
- Malzemeleri doğru miktarda kullanmak önemlidir.
- Hamur karışımı fazla çırpılmamalıdır.
- Şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlıya dökülmelidir.
| Malzemeler | Miktarı |
|---|---|
| Yumurta | 3 adet |
| Toz Şeker | 1 su bardağı |
| Sıvı Yağ | 1/2 su bardağı |
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Un | 2 su bardağı |
| Kabartma Tozu | 1 paket |
| Vanilya | 1 paket |
| Toz Şeker | 2 su bardağı |
| Su | 3 su bardağı |
| Kabuğu Soyulmuş Limon | 1 adet |
| Limon Suyu | Birkaç damla |
Şerbet Hazırlama
Revani tatlısının lezzetinin büyük bir bölümünü şerbeti oluşturur. Nasıl hazırlanacağına gelirsek:
- İlk olarak şeker, su ve limon suyunu bir tencereye alıp 10-15 dakika kadar kaynatın.
- Şerbeti kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğumuş şerbetin içerisine vanilyayı ilave edin ve karıştırın.
Şerbetiniz hazır! Tatlıyı pişirdikten sonra sıcak tatlıya soğuk şerbetin dökülmesi lezzeti daha da arttıracaktır.
Hamur Hazırlama
Hamur hazırlama aşaması, Revani tatlısının en önemli adımlarından biridir. İşte hamur hazırlama aşamasında yapmanız gerekenler:
1. Karıştırma Kabı: İlk olarak, hamuru hazırlayacağınız bir karıştırma kabı seçin.
2. Şeker ve Yumurta: İki büyük boy yumurtayı beyazlaştırın ve 1 su bardağı şekerle birlikte karıştırın.
3. Yoğurt: Şekerli yumurtaya 1 su bardağı yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Un ve Tarçın: 1 su bardağı un ve yarım çay kaşığı tarçını karıştırın. Daha sonra karıştırma kabına ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamı, pürüzsüz ve homojen olmalıdır.
5. Yağlama: Yağlanmış bir tepsiye hamuru dökün ve düzgün bir şekilde yayın.
6. Şerbet Dökme: Pişirilen hamurun üzerine tatlı şerbetini gezdirin. İyi bir sonuç elde etmek istiyorsanız, tatlı şerbetine hamuru ılık olarak dökmeniz önemlidir.
Tatlı hamurunun hazırlanması, çok özen isteyen bir aşamadır. Ancak, bu adımları takip ettiğinizde, ev yapımı lezzetli bir Revani tatlısı elde etmek mümkündür.
Pişirme
Hamur hazırlama aşamaları tamamlandıktan sonra sıra pişirme işlemine gelir. Öncelikle ısıtılmış fırına tepsi yerleştirilir. Tepsi yağlanarak hazırlanan hamur karışımı, tepsinin içine dökülür. Hamurun üzeri düzleştirilir ve fırına verilir. Revani tatlısı, önceden ısıtılmış 180°C’de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir.
İlk 15 dakika içinde kekin üzerine kapak kapatılmaz; ancak pişirme sürecinin son 15 dakikasında üzeri renk alması için kekin üzerine kapak kapatılabilir. Pişirme işlemi bittikten sonra Revani tatlısı, yaklaşık ılık hale gelinceye kadar dinlendirilir. Soğumasının ardından tatlının üzerine pudra şekeri serpiştirilerek servis edilebilir.
Tatlıyı Servis Etme
Revani tatlısını yapmanın ardından tatlıyı nasıl sunacağınız da oldukça önemlidir. Tatlıyı servis etmek için, genellikle dilimlenmiş olarak servis yapılır. Tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine pudra şekeri serpebilir veya dilerseniz yanında dondurma veya kaymak gibi ek tatlar da sunabilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı sunarken çay veya kahve gibi sıcak içecekler de damak tadınıza uygun olacaktır. Tatlıyı estetik bir şekilde sunmak isterseniz, yanında taze meyve veya nane yaprakları gibi süslemeler kullanabilirsiniz. Tatlıyı servis ederken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise, sıcak sıcak servis yapmaktır. Servis yapmadan önce tatlıyı soğumaya bırakmamak, tadının bozulmasına neden olabilir.
Revani Tatlısı Püf Noktaları
Revani tatlısı yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını sizin için derledik. İşte, tatlıyı lezzetli ve mükemmel yapmanızı sağlayacak bazı ipuçları:
- Malzemelerin Önemi: Revani tatlısında kullanılan malzemelerin kaliteli olması sonucu önemli miktarda etkilemektedir. Katkısız, taze ve kaliteli malzemeler kullanmanız tatlıyı lezzetli hale getirecektir.
- Hamur Kıvamı: Hamurun kıvamı tatlıyı mükemmelleştiren unsurlardan biridir. Hamurun krema kıvamına ulaşması gerekmektedir. Yoğun ya da sulandırılmış hamur tatlıyı kurtaramayacağı gibi, aynı zamanda çiğ veya fazla kıt olabilir.
- Şerbet Süreci: Tatlıyı şerbetlendirirken sıcak şerbet soğuk tatlıya dökülmelidir. Aksi takdirde hamur yumuşayabilir ve dağılabilir. Şerbetin şekerli tadında dengeli bir tatlı elde etmek istiyorsanız, şerbetin kıvamını doğru ayarlamalısınız.
Revani tatlısını yaparken bu püf noktalarını takip etmeniz, tatlıyı daha lezzetli ve mükemmel yapmanızı sağlayacaktır. Her zaman kaliteli malzemeler kullanarak ve hamurun kıvamını doğru ayarlayarak tatlıyı en iyi sonuca ulaştırabilirsiniz.
Malzemelerin Önemi
Malzemelerin doğru seçimi ve kalitesi, Revani tatlısının lezzeti ve dokusu açısından çok önemlidir. İyi kalitede un, toz şeker, taze yumurta, sıvı yağ, irmik, limon ve kabartma tozu, tatlıyı mükemmel yapmak için gereklidir. İyi kalitede un, Revani tatlısının kabarmasını sağlar. Aynı şekilde, taze yumurta kullanmak hamurun kıvamını doğru şekilde ayarlamaya yardımcı olur. Toz şekerin kendine has aroması ile tatlı lezzeti daha da artar. Yağ ve irmik, tatlıya kıtırlık ve lezzet katmaktadır. Tatlıyı hamur hazırlama aşamasında dikkatle takip ederken, kaliteli malzemeler kullanarak tatlıyı daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Hamur Kıvamı
Hamur kıvamı, Revani tatlısının lezzeti için oldukça önemlidir. Doğru kıvam, tatlıyı yumuşak ve hafif yapar. Hamuru hazırlarken un miktarı doğru seçilmeli ve hamur yoğurulurken suyu yavaş yavaş eklemek gerekir. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulmalıdır. Eğer hamurun kıvamı çok katıysa, tatlı sert olacaktır. Eğer hamurun kıvamı çok sıvıysa, tatlı dağılacaktır. Ayrıca, tatlıya kabartma tozu gibi kimyasal maddeler eklemekten kaçınmak gerekir. Bunun yerine, kıvamı doğru ayarlamak için doğal yöntemler kullanılmalıdır.
Şerbet Süreci
Revani tatlısının şerbeti yapılırken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır. Öncelikle, şerbetin tatlıya etkisi oldukça büyüktür, dolayısıyla şerbetin kıvamının doğru ayarlanması şarttır. Şerbet, tatlıyı tam olarak kaplamalı ama aşırı şekerli de olmamalıdır.
Bunun için, şerbeti hazırlarken şekeri azaltabilir ya da su miktarını arttırabilirsiniz. Şerbetin sıcaklığı da çok önemlidir. Soğuk şerbet, sıcak tatlıya döküldüğünde tatlıyı sertleştirebilir ya da çatlamasına neden olabilir. Dolayısıyla şerbetin sıcaklığı, tatlı piştikten hemen sonra dökülmelidir.
Şerbet hazırlandıktan sonra, diğer bir önemli nokta da tatlıyı döktükten sonra dinlendirme süresidir. Tatlı, şerbeti tam olarak çekene kadar dinlendirilmelidir. Bu şerbetin tatlıya tam olarak işlemesi için gereklidir ve tatlıyı daha lezzetli hale getirir.
