Sarı Mercimek Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte, bu harika çorbayı yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifimiz:
- 1 su bardağı sarı mercimek
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet büyük boy havuç
- 2 adet orta boy patates
- 2 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Sarı mercimek yıkanıp süzüldükten sonra tencereye konulur. Üzerine 5 bardak su ilave edilir ve orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
- Diğer tarafta soğan, havuç, patates, domates ve sarımsak küp küp doğranır. Bu malzemeleri sıvı yağda pembeleşene kadar yaklaşık 10 dakika kavurun.
- Tencereye kavrulan sebzeler ilave edilir ve yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir. İyice karışması için ara sıra karıştırın.
- Tüm malzemeler blenderdan geçirilir. Tuz ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
- Çorba, miktarına göre 4-6 kişilik servis yapacak şekilde kaselere paylaştırılır. İsterseniz üzerine kırmızı biber ya da tereyağlı pul biber ekleyebilirsiniz.
Çorbanın kıvamı çok kalın olursa, kaynar su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bu çorbanın lezzetli olması için sebzelerin iyice pişirilmesi önemlidir. Blenderdan geçirdikten sonra tuz ve baharatları dikkatli bir şekilde ekleyin.
Gerekli Malzemeler
Sürpriz konuklarınızın akşam yemeği için yapabileceğiniz lezzetli bir çorba arıyorsanız, sarı mercimek çorbası tam size göre! İşte yapması oldukça kolay olan bu çorba için ihtiyacınız olan malzemeler: sarı mercimek, soğan, havuç, patates, domates, sarımsak ve yağ. Bu malzemeleri marketten temin ettikten sonra, çorbanın yapımına hemen başlayabilirsiniz. Çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için baharat çeşitleri de kullanabilirsiniz. İşte sarı mercimek çorbası tarifi için gerekli olan malzemelerin tam listesi:
- Sarı mercimek
- Soğan
- Havuç
- Patates
- Domates
- Sarımsak
- Yağ
Adım Adım Tarif
Sarı mercimek çorbası yapmak için ilk olarak mercimekler yıkanmalıdır. Daha sonra tencereye konularak üzerine su ilave edilir. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
Diğer malzemeler olan soğan, havuç, patates, domates ve sarımsak doğranarak tencereye eklenir. Tüm malzemeler karıştırılır ve orta ateşte pişmeye bırakılır.
Çorba piştikten sonra blenderdan geçirilir ve pürüzsüz hale getirilir. Ardından tuz ve baharatlar eklenir ve karıştırılır.
Servis yapmadan önce çorba birkaç dakika daha kaynatılır ve sıcak servis edilir.
Mercimeklerin Yıkanması
Sarı mercimek çorbasının lezzetli olabilmesi için doğru hazırlanması gerekiyor. Mercimeklerin yıkanması, temizlenmesi ve suya konulması oldukça önemlidir. Öncelikle sarı mercimekler bir süzgeç yardımıyla bol su altında yıkanır. Su akıncaya kadar yıkama işlemi devam eder. Daha sonra mercimekler bir tencereye konulup üstüne su eklenir. Mercimeklerin tamamen suyun altında kalması gerekir. Su, mercimeklerin bir-iki parmak üzerini geçecek şekilde konulmalıdır. Mercimekler suya konulduktan sonra kısık ateşte pişirilmeye başlanır.
Doğranarak Eklenen Sebzeler
Sarı mercimek çorbasının lezzeti, sebzelerin doğranma ve pişirilme şekline bağlıdır. Soğan, havuç, patates, domates ve sarımsak gibi sebzeler, kesim şekillerine göre çorbanın tadını ve kıvamını etkiler. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve tavada kavurun. Havucu rendeleyerek veya küçük küpler halinde doğrayarak çorbaya ekleyin. Patatesi de aynı şekilde küçük küpler halinde doğrayarak ilave edin. Domatesleri irice doğrayarak ekleyin. Sarımsağı ince ince doğrayarak çorbaya ilave edebilirsiniz.
Bu sebzeleri doğru şekilde doğrayarak eklediğinizde, lezzetli bir sarı mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz.
Çorbanın Blenderdan Geçirilmesi
Çorbanın blenderdan geçirilmesi, çorbanın kıvamını ayarlamak için oldukça önemlidir. Blender kullanmadan önce çorbanın tencereden soğutulması gerekir. Soğuduktan sonra blenderın cam kısmına az miktar çorba doldurulur ve ardından blender çalıştırılır. Blender çalıştığı sırada blenderın üst kısmındaki kapak hafifçe açılır ve blenderın içine çorba eklenir. Blender çalışma işlemine devam eder ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırılır.
Bu işlem bir miktar çorba için uygulanır ve daha sonra kalan çorba blendera ilave edilir. Blenderda aşırı miktarda çorba kullanılmamalı çünkü blenderın kapasitesi arttıkça çorbayı pürüzsüz bir şekilde karıştırmak zorlaşır.
Tuz ve Baharat Çeşitleri
Çorba yaparken tuz ve baharat miktarları oldukça önemlidir. Sarı mercimek çorbasına baharat ve tuz eklerken özellikle dikkatli olunmalıdır çünkü baharatların çorbayı lezzetlendirmesi için doğru oranda eklenmesi gereklidir. Tuz miktarı herkesin damak tadına göre farklılık gösterebilir ancak genel olarak 1 çay kaşığı kadar tuz yeterli olabilir. Baharat çeşitleri arasında kırmızı biber, karabiber ve kekik tercih edilebilir. Ancak baharat miktarı fazla olursa çorba acı ya da çok baharatlı olabilir, bu yüzden ölçüyü kaçırmamak önemlidir. Bu püf noktası ile sarı mercimek çorbasını lezzetli hale getirebilirsiniz.
Püf Noktaları
Leziz bir sarı mercimek çorbasının tam kıvamı da önemlidir. Kıvamını ayarlamak için, tenceredeki çorbanın su oranını kontrol etmelisiniz. Çok sulu veya çok yoğun bir kıvamda olmaması gerektiği için, çorbanızın su miktarını kontrollü bir şekilde eklemelisiniz. Eğer çorbanız çok yoğun bir kıvamda ise, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok sulu bir kıvamda ise, çorbanızı biraz daha kaynatmanız gerekebilir. Ayrıca, kıvamı ayarlamak için çorba tenceresinin kapağını açık veya yarı kapalı bırakarak kontrol edebilirsiniz. Kıvam konusuna dikkat ettiğinizde, leziz bir sarı mercimek çorbası hazırlamak çok daha kolay olacaktır.
Bunun yanı sıra, çorbanıza eklediğiniz malzemelerin miktarı da kıvamı etkileyebilir. Özellikle de patates ve havuç gibi dokulu sebzelerin miktarına dikkat etmelisiniz. Bu malzemeler yavaş piştiği, dokuları yumuşayarak çorbanın kıvamın daha yoğun hale getirdikleri için, bu malzemelerin miktarını azaltmanız gerekebilir. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için, blenderda çorbayı fazla miktarda karıştırmaktan kaçınmalısınız, bu çorbanızın yapısını bozabilir. Çorbanızın kıvamını ayarlamada bu püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor!
