Türkiye’nin en sevilen fast-food yemeklerinden biri olan tavuk döner, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İhtiyacınız olan malzemeler arasında tavuk göğsü, yoğurt, sarımsak, sıvı yağ, tuz, baharatlar, lavaş ve sebzeler yer alır. Tarif adımlarını takip ederek, sağlıklı ve lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz.
İlk adım tavuk etini marine etmek. Tavuk göğsünü doğrayın ve yoğurt, sıvı yağ, sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. En az 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra marine edilmiş tavukları şişlere takın ve fırına verin. Pişirme sırasında şişleri ara sıra çevirin.
Sebzeleri hazırlayarak dönerin yanına servis edebilirsiniz. Patates, soğan ve biberleri doğrayın, sıvı yağ, tuz ve baharatlarla karıştırın ve fırında pişirin. Lavaşları fırında ısıtın veya tost makinesinde kızartın. Lavaşın üzerine sebzeleri koyun, tavuk döneri ekleyin ve sarın. Yanında cacık ve turşu servis ederek, nefis bir tavuk döner yemeği hazırlamış olacaksınız.
Malzemeler
Mükemmel bir tavuk döner yapmak için, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Bu malzemeler arasında tavuk göğsü, yoğurt, sarımsak, sıvı yağ, tuz, baharatlar, lavaş ve sebzeler yer alıyor. Marinasyon işlemi için, tavuk göğsünü küp küp doğrayın ve yoğurt, sıvı yağ, sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırarak en az 2 saat bekletin. Tavuk döner şişlere takıldıktan sonra, fırında pişirilerek hazırlanır. Ayrıca dönerin yanında servis etmek için de, fırında patates, soğan ve biberleri baharatlarla karıştırarak hazırlayabilirsiniz. Servis zamanı geldiğinde, sıcak lavaşların üzerine sebzeleri koyarak tavuk döneri ekleyin ve sararak, yanında cacık ve turşu eşliğinde servis edin.
Tarif Adımları
Lezzetli bir tavuk döner yapmak için öncelikle tavuk etini marine etmelisiniz. Tavuk göğsünü doğrayın ve yoğurt, sıvı yağ, sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. Marine etmek için, karışımı tavuk eti üzerine dökün ve en az 2 saat buzdolabında bekletin.
Sonrasında, marine edilmiş tavukları şişe takın ve fırına verin. Tavuk eti iyice pişene kadar fırında ara ara çevirin. Bu sayede tavuk eti hem içten hem de dıştan güzelce pişecektir.
Tavuk dönerin yanında servis edeceğiniz sebzeleri de hazırlamalısınız. Patates, soğan ve biberleri doğrayın ve sıvı yağ, tuz ve baharatlarla karıştırın. Sebzeleri fırında pişirin.
Son olarak, lavaşları hazırlamalısınız. Lavaşları fırında ısıtabilir veya tost makinesinde kızartabilirsiniz. Servis etmek için lavaşın üzerine sebzeleri koyun, tavuk döneri ekleyin ve sarın. Ayrıca yanında cacık ve turşu servis edebilirsiniz.
Marine Etme
Tavuk döner yapımının ilk adımı, tavuk göğsünü doğramak ve marine etmektir. Tavuk göğsünü küçük parçalara doğrayın ve yoğurt, sıvı yağ, sarımsak, tuz ve baharatlarla karıştırın. Bu karışımı tavuk etine iyice yedirin ve en az 2 saat boyunca buzdolabında bekletin. Tavuk göğsü, marine işlemi sayesinde daha yumuşak ve lezzetli bir hale gelir. Bu nedenle, marine işlemine özen göstermek önemlidir.
Eğer lezzetli bir tavuk döner yapmak isterseniz, tavuk göğsünü en az 2 saat boyunca marine etmekten kaçınmayın. İsterseniz, baharatlar yerine hazır tavuk döner baharatları da kullanabilirsiniz. Marine işlemi yaparken tavuk göğsünü, yoğurtlu karışımda ıslatmayı ihmal etmeyin.
Şişe Takma
Tavuk döner yapmanın belki de en önemli aşaması, marinasyondan sonra tavuk etlerini şişlere takıp pişirmektir. Marine edilmiş tavuk göğsleri bir şişe takılıp fırına verilir ve dönüşleri sırasında ara sıra çevrilir. Pişirme süresi tavukların inceliğine ve fırın ayarına bağlı olarak değişebilir. Etlerin piştiğinden emin olmak için çubuk kısmına bıçak batırıp renk kontrolü yapabilirsiniz. Şişe takma işlemi sırasında tavuk etlerinin dengeli bir şekilde yerleştirilmesine dikkat edin ve şişler arasında yeterli mesafe bırakın. Böylece tavuklar homojen şekilde pişer ve lezzetlerini kaybetmezler.
Sebzelerin Hazırlanması
Patates, soğan ve biberleri doğrayın. Ardından bir kapta sıvı yağ, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hazırladığınız sebzeleri bu karışıma ekleyerek güzelce karıştırın ve fırın tepsisine serin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sebzeler kızarana kadar pişirin. Sebzelerin kızarması için arada bir karıştırabilirsiniz. Yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişmeleri yeterli olacaktır.
Alternatif olarak, sebzeleri közleyebilirsiniz. Bunun için sebzeleri közleme ızgarasının üzerinde közleyebilirsiniz. Közlenen sebzeler, dönerin yanında güzel bir alternatif olabilir.
Lavaşların Hazırlanması
Tavuk döner yapmanın en önemli unsurlarından biri de lavaş hazırlığıdır. Lavaşlar, tavuk dönerin lezzeti için oldukça önemlidir. Lavaşlarınızı, fırında ısıtarak veya tost makinesinde kızartarak hazırlayabilirsiniz. Fırında ısıtmak için, fırını 180 dereceye ayarlayın ve lavaşları 5-6 dakika boyunca ısıtın. Tost makinesinde kızartmak içinse, tost makinenizi açın, lavaşları içine koyun ve 2-3 dakika boyunca kızartın. Bu işlem sayesinde, lavaşlarınız yumuşak ama bir o kadar da çıtır olacaktır. Lezzetli bir tavuk döner için, lavaşları doğru şekilde hazırlamayı ihmal etmeyin.
Servis
Lavaşın hazırlanması tamamlandıktan sonra servis öncesi son adım, tavuk dönerin üzerine sebzelerin konması ve sarılmasıdır. Lavaşa öncelikle sebzeler konulmalıdır. Fırında hazırlanan patates, soğan ve biberleri karıştırarak, lavaşın ortasına yayın. Daha sonra püf noktalarıyla pişirilmiş tavuk döneri ekleyin. Tavuk şişlerinden etleri özenle çıkarın ve lavaşın ortasına yerleştirin. Artık sıra sarılmaya geldi. Yan tarafları içeriye katlayarak, dönerin uç kısımlarını ortadan kapatıp, rulo şeklinde sıkı sıkı sarın. Tavuk dönerin yanında sunum yapmak istediğiniz soslar ise yanında sunulmalıdır. Cacık ve turşuyu ekleyerek servis yapabilirsiniz. Lezzeti ve doğru sunumuyla tavuk döneriniz hazır!
