Tavuk şişi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan tavuk şişi nasıl yapılacağını öğrenmek isterseniz doğru yerdesiniz. Tavuk şişi yapmak için öncelikle gerekli malzemeleri hazırlamalısınız. Baştan uca tadı damağınızda kalacak, lezzetli bir tavuk şişi yapabilmek için doğru marinasyon sosunu kullanmanız gerekiyor. Terbiyeli ya da klasik marinasyon soslardan birini tercih ederek marine ettiğiniz tavukları mangalın üzerine dizip, her tarafını eşit bir şekilde pişirdikten sonra servis edebilirsiniz. Şimdi siz de lezzetli tavuk şiş tarifini öğrenerek sevdiklerinize ve misafirlerinize kendiniz yapmış olduğunuz bir yemek sunabilirsiniz.
Gereken Malzemeler
Tavuk şiş tarifi yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler oldukça basit. İşe koyulmadan önce aşağıdaki listeyi kontrol ederek tüm malzemeleri hazırlayın.
- 500 gram tavuk göğsü veya butu
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet sarı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım limonun suyu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
Aynı zamanda, yapacağınız tavuk şişlerinin marine edilmesi için derin bir kase veya tepsiye ihtiyacınız olacak. Hazırladığınız marinasyon sosunu tavuk etlerine yedirmek için eldiven de yerinde olacaktır. İsterseniz dilerseniz tavukların pişirilmesi için mangal veya fırın gibi araçlara da ihtiyaç duyabilirsiniz.
Marinasyon İşlemi
Tavuk şiş yapmak için en önemli adım marinasyon yapmaktır. Tavuk etlerinin marine edilmesi ile hem lezzeti artırılır hem de daha yumuşak bir hal alır. Marinasyon işlemi için gerekli malzemeleri hazırlayın. Bu malzemeler genellikle zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve kekiktir. Tavuk etlerini marine etmek için öncelikle etleri temizleyin. Küçük parçalara ayırın ve marine sosuna koyun. Marine çanağını buzdolabına koyup, etlerin marine olması için en az 2 saat bekleyin. Etlerinizin aroması damak zevkinize göre değişebilir ve marinasyon için farklı soslar da kullanabilirsiniz.
Terbiyeli Marinasyon Tarifi
Terbiyeli marinasyon sosu, tavukların lezzetini artırmak için idealdir. İşte bu lezzetli marinasyon sosu tarifi:
| Malzemeler | Miktar |
|---|---|
| Yoğurt | 1 su bardağı |
| Limon suyu | 2 yemek kaşığı |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Kırmızı biber | 1 çay kaşığı |
| Çörekotu | 1 çay kaşığı |
Malzemeleri karıştırın ve tavuk etlerini bu karışımın içinde 2-3 saat bekletin. Daha sonra tavukları şişlere dizip, hazırladığınız tavuk şişlerini pişirin ve servis yapın.
Terbiye Sosu Hazırlanması
Tavuk şiş yapımında kullanılan terbiyeli marinasyon sosu, tavuk etine hoş bir tat ve aromaya sahip olmasını sağlar. Sos yapımı için gerekli malzemeler arasında; 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber yer almaktadır.
Öncelikle sarımsakları ezerek bir kapta zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Daha sonra hazırlanan karışımı tavuk parçaları üzerinde gezdirerek iyice karışmasını sağlayın. Tavukları örtülü bir kapta en az 4 saat olacak şekilde marine edin. Marine edilecek süre, tercihe göre artırılabilir ancak en az 2 saat bekletilmesi tavukların sosu tam olarak aldığından emin olmanızı sağlayacaktır.
Marine Etme Süresi
Tavuk etlerinin lezzetli bir şekilde pişmesi için marinasyon süresi oldukça önemlidir. Tavukların marinasyon süresi genellikle 2-4 saat arasında değişmektedir. Ancak, daha yoğun bir aroma istiyorsanız, marinasyon süresini gece boyunca artırabilirsiniz. Tavukları marine etmek için kullandığınız sosun asit oranı marinasyon süresine de etki eder. Yoğun asitli bir sos kullanıyorsanız marinasyon süresi kısalabilir. Eğer basit bir marinasyon tarifi kullanacaksanız, tavukların en az 2 saat boyunca marine edilmesini tavsiye ederiz. Marinasyon süresi tavukların marinasyon yapısına, kalınlığına ve pişirme yöntemine göre değişebilir.
Klasik Marinasyon Tarifi
Klasik bir tavuk şiş marinasyonu yapmak için, öncelikle marine için gereken malzemeleri hazırlayın. Marinasyon sosu için; zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, tuz ve karabiber gibi malzemeleri kullanabilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve tavukları hazırladıktan sonra üzerine dökün. Tavukları marine ederek buzdolabında yaklaşık 1-2 saat bekletin. Ardından tavukları şişlere dizip pişirin. Bu tarif, tavukları sade bir şekilde lezzetlendirmek için idealdir. Ancak terbiyeli sos veya baharatlar kullanarak daha zengin bir tad oluşturabilirsiniz.
Yapılışı
Tavuk şiş yapımında en önemli aşama, marine edilmiş tavukları şişlere dizmek ve pişirmektir. Marine edilmiş tavukların lezzeti, etin daha iyi pişmesi için şişlerde güzelce yerleştirilmesi gerekir. Şişlere yerleştirdikten sonra tavukları köz üzerinde veya ızgarada pişirebilirsiniz. İsterseniz tavukları fırında da pişirebilirsiniz. Pişirme sırasında tavukları mümkün olduğunca çevirerek, eşit pişmelerini sağlayın.
Bazı tariflerde tavuk şişlerine sebzeler de eklenir. Bu durumda sebzeleri de tavuklarla birlikte şişlere dizin ve pişirin. Tavuk şişlerinin pişme süresi, tavuk parçalarının kalınlığına göre değişebilir. Tamamen piştiğinden emin olmak için düzenli olarak kontrol etmeniz gerekiyor.
Servis yaparken tavuk şişleri, limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında cacık ve salata gibi garnitürler de sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis ve Sunum Önerileri
Tavuk şişlerinin pişirildikten sonra, servis ve sunum aşaması da oldukça önemlidir. Lezzetli bir sunumla yemeğin tadı daha da artırılabilir. İşte tavuk şişlerini servis etmeden önce dikkat edilmesi gerekenler:
- Sıcak servis yapın, tavuk şişlerinin soğumasına fırsat vermeyin.
- Garnitür olarak domates, salatalık, soğan gibi sebzeler kullanabilirsiniz. Bunun yanında limon, maydanoz ve zeytinyağı gibi malzemelerle sunum yapabilirsiniz.
- Tavuk şişlerinin kaç kişilik olduğuna dikkat edin, gereksiz yere boş yere tabak doldurmayın.
- Servis tabaklarını düzgün bir şekilde hazırlayın. Yemeğin sunumu davetkâr ve görsel açıdan zengin olmalıdır.
- Özellikle yaz aylarında açık havada yapılan bir yemeğin sunumu için renkli masa örtüleri ve şık masa süsleri kullanabilirsiniz.
