Toz tarhana çorbası Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmez çorbası haline gelir. Toz tarhana çorbası yapımı oldukça kolaydır ve malzemeleri her evde bulunabilecek türdendir. Tarif sadece un, yoğurt, domates, soğan, sarımsak, tereyağı, pul biber, nane, tuz ve su kullanılarak hazırlanır. Tarhana yapımı da mümkündür, ancak hazır toz tarhana kullanarak da lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
İlk önce bir tencereye tereyağı ve doğranmış soğanları alın. Soğanlar pembeleştikten sonra rendelenmiş sarımsak ve pul biberi ekleyin. Daha sonra domatesleri rendeleyip tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Ardından tarhana tozunu ekleyin ve karıştırın. Yoğurtla çırpılmış suyu yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbayı kaynatın. Çorba kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak tuzu ve nanesini ekleyip ocaktan alın. Afiyet olsun!
Malzemeler
Tarhana çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 8 su bardağı su
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Malzemeleri hazırladıktan sonra tarifin geri kalanı oldukça kolay. Şimdi sıradaki adım tarhana yapımı.
Tarhana Yapımı
Tarhana, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tarhana yapımı oldukça kolay ve evde yapabileceğiniz sağlıklı bir yöntemdir. Kendi tarhana yapımınız için gerekli olan malzemeler şunlardır: yoğurt, un, domates, biber, soğan ve sarımsak. Tarhana yapımının ilk adımı, yoğurdun suyunu süzerek katı bir kıvama getirmektir. Daha sonra yoğurdun üzerine un serpilir ve elde edilen hamur dinlendirilir. İkinci adımda, domates, biber, soğan ve sarımsak rendelenir ve hamurun içerisine eklenir. Son olarak hamur kurumaya bırakılır ve daha sonra toz haline getirilir. Kendi tarhana yapımınızı yaparak lezzetli bir çorba yapabilirsiniz.
Yapılışı
Toz tarhana çorbası yapımı oldukça kolay bir tarif. İşlemleri adım adım anlatarak tarifi kolaylıkla uygulayabilirsiniz. İlk olarak, bir tencereye 5 su bardağı su koyup kaynatın. Kaynayan suya 2 yemek kaşığı toz tarhana ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, 1 yemek kaşığı unu da ilave edin ve kıvamı koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Baharatları da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Daha sonra, 1 su bardağı sütü de ilave edip karıştırın. Kaynatırken sürekli karıştırın ve kıvamı koyulaşınca altını kapatın. Kıvamı istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tavsiyeler
Tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta bulunmaktadır. İlk olarak, doğru miktarda su kullanmak önemlidir. Tarifte belirtilen miktardan az su kullanırsanız, çorba kıvamında olmayabilir, fazla su kullanırsanız ise tarhananın lezzeti etkilenecektir. Ayrıca, tarhana çorbasını pişirirken sürekli karıştırmanız gerekiyor. Bu sayede çorba hem lezzetli hem de homojen bir kıvamda olacaktır.
Bunun yanı sıra, tarifi yaparken tarhana tozunun ayıklanması da önemlidir. Tarhana tozu içerisinde bazı parçacıklar bulunabilir, bunlar tarifin sonucunu etkileyebilir. Bu nedenle, tarhanayı çorba yapmadan önce süzmeniz önerilir.
Son olarak, çorbayı servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirmeniz gerekiyor. Bu sayede çorba lezzeti daha da artar ve servis sırasında oluşabilecek kazaların önüne geçilir.
Sunum
Toz tarhana çorbası, genellikle sıcak servis edilir ve yanında taze ekmek veya kuru ekmek ikram edilir. İsteğe bağlı olarak, tereyağı, nane, sarımsak veya kırmızı pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirilebilir. Ayrıca, yoğurtla servis edilerek daha da lezzetli hale getirilebilir.
Bunun yanı sıra, toz tarhana çorbasını yemek için güzel bir sunum yapmak da önemlidir. Örneğin, çorba kaseleri çeşitli şekillerde süslenerek sunulabilir. Üzeri kırmızı pul biber veya maydanozla süslenen çorba herkesin iştahını kabartacaktır. Ayrıca, sıcak servis yapmak için çorba kaselerini önceden ısıtmak da iyi bir fikirdir.
Yemeğe ek olarak, yanında servis edilebilecek salatalar gibi yan ürünler de sunulabilir. Bunlar, misafirlere daha zengin bir deneyim yaşatır ve yemeğe farklı tatlar ekler. Çorba yanında servis edilen ekmek, yulaflı çıtır ekmek ya da kepekli ekmek gibi sağlıklı alternatiflerle de değiştirilebilir.
Faydaları
Toz tarhana çorbası, sağlık açısından çok faydalı bir besindir. İçeriğinde bulunan yoğurt, probiyotik özelliği sayesinde bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda tokluk hissi vererek, diyet yapanların tercih edebileceği bir çorba alternatifi olabilir.
İçerdiği yüksek miktarda lif sayesinde sindirim sistemi sağlığına da iyi gelir. Bu lifler, bağırsak hareketlerini düzenler ve bağırsak kanseri riskini azaltır. Ayrıca, içeriğinde bulunan domates ve biberin antioksidan özelliği sayesinde vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olur.
Toz tarhana çorbasının içerisine eklenen baharatlar da sağlık açısından faydalıdır. Özellikle, nane ve kekik gibi bitkilerin antiinflamatuar etkisi bulunur. Bu sayede, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar ve vücudu hastalıklara karşı korurlar.
Bu faydaların yanı sıra, toz tarhana çorbasının yapımı oldukça kolaydır ve evde hazırlanabilir. Bu sayede, hazır çorbalara göre daha sağlıklı ve besleyici bir alternatif sunar. Ancak, yüksek tansiyon hastalarının tuz kullanımına dikkat etmeleri ve doktorlarına danışmaları önerilir.
