Turşu suyu yapmak oldukça basit bir işlemdir ve evde kolayca yapılabilir. Turşu yaparken geriye kalan su, turşu suyu olarak adlandırılır ve lezzetli bir içecek olarak tüketilebilir. İşte turşu suyu yapmanın basit yolları:
- 1 su bardağı turşu suyu
- 3 bardak su
- 2 yemek kaşığı tuz
- Baharatlar (isteğe bağlı)
Turşu suyu yapmak için öncelikle turşu hazırlamanız gerekiyor. Bunun için turşu yapma tariflerini takip edebilirsiniz. Hazırlanan turşuların suyu turşu suyu olarak kullanılabilir.
Turşu suyu yapmak için en taze ve en lezzetli turşuları seçmek önemlidir. Sevdiğiniz turşuları doğrayın ve iyice yıkayın. Turşu suyu yaparken turşuları küçük parçalara ayırmak suyun daha lezzetli olmasını sağlar.
Turşuları kavanoza yerleştirin ve baharatlar ekleyin. Baharat seçimi size kalmıştır, ancak en popüler baharatlar sarımsak, kişniş ve defne yaprağıdır.
Turşu suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler su, tuz ve turşu suyudur. Baharatlar eklemek isterseniz bunları da hazırlayın.
Bir karıştırma kabına 3 bardak su ekleyin ve 2 yemek kaşığı tuz ekleyin. Karıştırın ve turşu suyunu ekleyin. Baharatlarınızı ekleyin. Tüm malzemeler birleştikten sonra, suyu iyice karıştırın.
Turşu suyu yapmak için son adım, suyu fermentasyona bırakmaktır. Kabın kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığındaki bir yerde 24 saat bekletin. 24 saat sonra, turşu suyunuz hazır olacak ve tüketmeye hazır hale gelecektir.
Turşu suyunuzu buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece daha uzun süre taze kalır. İşlem görmemiş su ve tuz gibi sıvılarla aynı şekilde saklanabilir.
Turşu suyunu düz olarak içebilirsiniz, ancak aynı zamanda salatalar, etler ve sandviçlerde kullanılabilir. Turşu suyunu ayrıca soslar ve marinatlar yapmak için de kullanabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Turşu suyu yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:
- 500 gr turşuluk sebze (salatalık, lahana, havuç vb.)
- 1 yemek kaşığı deniz tuzu
- 1 diş sarımsak
- 1 adet defne yaprağı
- 3-4 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 2-3 bardak su
Bu malzemelerle turşu suyu hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz baharatları değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, turşu suyunu yaparken kullandığınız malzemelerin kalitesine dikkat etmeniz, lezzetli bir turşu suyu elde etmenize yardımcı olacaktır.
Adım Adım Tarif
Turşu suyu evde yapılabilen lezzetli bir içecektir. Ancak birçok kişi turşu suyunun nasıl hazırlandığı konusunda tam olarak bilgi sahibi değildir. Turşu suyu yapımı oldukça kolaydır ancak adımların doğru şekilde izlenmesi önemlidir. Aşağıdaki adımlar, turşu suyunu nasıl hazırlayacağınızı adım adım anlatır:
Turşu suyunun yapımında iyi bir lezzet elde etmek için öncelikle turşunun doğru seçimi yapılmalıdır. Turşuların üzerinde bozulma, küf veya çürüme belirtileri olmamalıdır. Ardından turşular yıkanmalı ve doğranmalıdır. Doğranmış turşular daha sonra kavanoza yerleştirilmeli ve baharatlar eklenmelidir.
Turşu suyunu hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamalısınız. Bunlar arasında su, sirke ve tuz bulunur. Bu malzemeleri uygun oranlarda bir tencereye koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra, oda sıcaklığına kadar soğutun.
Turşu suyunu kavanozdaki turşuların üzerine dökün. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın. Kavanozu güneş görmeyen bir yere koyun ve iki-üç gün boyunca bekletin. Fermentasyon süreci tamamlandığında turşu suyu hazır olacaktır.
Adım 1: Turşu Hazırlığı
Turşu suyu yapmak için öncelikle turşuların hazırlanması gerekmektedir. İşte turşu hazırlama adımları:
- Turşu Seçimi: Turşu yaparken en önemli ayrıntı iyi ve sağlıklı sebzelerin seçimidir. Doğru seçim yapmak için turşuların taze, sert ve çekirdeksiz olmasına dikkat edin.
- Yıkama ve Doğrama: Sebzeleri yıkayın ve doğrayın. Daha öncesinde kullanılmış bir kabı kullanmamaya özen gösterin. Doğradığınız sebzeleri uygun büyüklükteki bir kavanoza yerleştirin.
- Baharat Ekleme: Baharatlar turşu suyunun lezzetini arttırır ve turşu yapımında olmazsa olmazdır. Turşuların üzerine tuz, sarımsak, lahana yaprağı, maydanoz, dereotu, kimyon, kimyon tohumu veya karanfil yerleştirin.
Tüm adımları tamamladıktan sonra turşu suyu hazırlama işlemine geçebilirsiniz.
Subsubsubheading1
Turşu suyu hazırlamak için en önemli adımlardan biri turşuyu doğru seçmek, yıkamak ve doğramaktır. Turşularınızı seçerken taze ve sert olduklarından emin olun. Turşuların temizlenmesi için, üzerini örtecek kadar su ile dolu bir kaba koyun ve kirlerden arındığınıza emin olana kadar yıkayın. Doğrama işlemi, turşuyu kavanoza yerleştirmeden önce yapılmalıdır. Turşuları dilediğiniz şekilde doğrayın; dilimleyin, küpler halinde kesin ya da çubuk halinde bırakın. Kesim işleminden sonra turşuları kavanoza yerleştirebilirsiniz.
Subsubsubheading2
Turşular kavanoza yerleştirildiğinde hava alması önemlidir. Bunun için kavanozları %70 turşu, %30 su oranında doldurun. Turşu suyunun içerisine eklemek istediğiniz baharatları da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Kimi turşu baharatları arasında defne yaprağı, hardal tohumu, karanfil, kekik, sarımsak, zencefil, tarçın çubukları ve biberiye yer alır. Ancak burada önemli nokta, turşu baharatlarının uyumlu seçilmesidir. Bu nedenle, baharatların oranını dikkatli bir şekilde belirleyin ve turşunun tadına uygun seçimler yapın. Kavanozun ağzını kapatın ve sıkıca kapatın. Turşu suyunu hazırlama işlemi tamamlandıktan sonra, turşuların fermente olabilmesi için birkaç gün boyunca oda sıcaklığında bekletilmesi gerekir.
Adım 2: Suyu Hazırlama
Turşu yapımında su hazırlama aşaması oldukça önemlidir. Çünkü turşunun lezzetini belirleyen faktörlerden biri de suyunun kalitesidir. İlk olarak, turşu suyu yapmak için gerekli olan malzemelerin hazırlanması gerekir. Bunlar; su, sirke, tuz ve baharattır. Suyun özellikle temiz ve kaynatılmış olması gerekmektedir. Ardından, turşu kavanozundaki turşuların üzerini kapatacak kadar su hazırlanmalıdır. Su miktarı, turşu kavanozunun büyüklüğüne ve içindeki turşu sayısına göre belirlenmelidir. Daha sonra, suya sirke, tuz ve baharatlar eklenerek karıştırılmalıdır. Karışım, turşuların üzerini kapatacak kadar hazırlanmalıdır. Hazırlanan turşu suyu, turşuların üzerini kaplayacak şekilde kavanoza dökülmelidir.
Subsubsubheading1
Turşu suyu yapmak için gerekli malzemeler oldukça basittir. Aşağıdaki listede turşu suyu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler yer almaktadır:
- 2-3 adet turşu kavanozu
- Yarım kilogram turşu (dilediğiniz seçenek)
- 2 yemek kaşığı deniz tuzu (alternatif olarak kaya tuzu da kullanabilirsiniz)
- 1 litre filtrelenmiş su (veya arıtılmış su)
- 1 diş sarımsak (opsiyonel)
- 1 yemek kaşığı eski kaşar peyniri veya sirke (opsiyonel)
- Baharatlar: kimyon, kişniş tohumu, anason, nane, dereotu vb. (istenirse, kişisel tercihlerinize göre)
Subsubsubheading2
Turşu suyu yapmak oldukça kolaydır. İlk önce, turşu suyu hazırlamak için gerekli olan malzemeleri hazırlayın. Daha sonra, kavanoza turşu yaparken kullanmış olduğunuz turşuları yerleştirin. Turşuların üzerine birkaç diş sarımsak, kekik, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Sonra, kavanozun üzerine su doldurun. Eğer su miktarı yeterli değilse, biraz daha ekleyin. Daha sonra, kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında birkaç gün bekletin. Bekleme süresi tamamlandıktan sonra, turşu suyunuz hazır olacaktır!
Adım 3: Fermentasyon
Turşu suyunuzun fermente olması için 2-3 gün boyunca oda sıcaklığında beklemesi gerekiyor. Fermentasyon süreci, turşu suyunuzun probiyotikler,bakteri ve mayalar açısından zenginleşmesine yardımcı olmakta. Kavanozun ağzını sıkıca kapattıktan sonra, kavanozun karanlık bir köşesine yerleştirin. Fermentasyon süreci her kavanoz için farklı olabilir, ancak turşu suyunuzun berraklaşması ve gaz çıkışının azalması ile tamamlandığı konusunda dikkatli olun. Fermentasyon tamamlandıktan sonra turşu suyunuz soğuk bir yerde saklanabilir ve tüketilmesi için hazır hale gelir.
Saklama
Turşu suyunu saklamak önemlidir, çünkü bu lezzetli içeceği daha sonra kullanmak isteyebilirsiniz. Saklama işlemi oldukça kolaydır. Turşu suyunuzu sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklayabilirsiniz. Kavanoz, ağzı sıkı bir şekilde kapalı olduğunda buzdolabında yaklaşık 1 ay boyunca saklanabilir. Ayrıca turşu suyunuzu dondurucuda saklayabilirsiniz. Küçük bardaklarda turşu suyunuzu önceden doldurun ve dondurucuda saklayın. Bu, turşu suyunu daha uzun süre saklayabileceğiniz ve buzdolabı raflarınızın yerleşimini koruyabileceğiniz iyi bir seçenektir.
Tüketim Önerileri
Turşu suyu sadece bir içecek değildir, aynı zamanda sağlık açısından birçok faydası olan bir içecektir. İşte turşu suyu tüketim önerileri:
- Sabahları kahvaltıdan önce tüketin: Turşu suyu, sindirim sistemini uyarır ve metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle sabahları kahvaltıdan önce tüketilmesi önerilir.
- Egzersizden önce tüketin: Egzersiz yapmadan önce turşu suyu içmek, vücudunuzun daha fazla enerji sağlamasına yardımcı olabilir. Bunun nedeni, turşu suyunun elektrolit seviyelerini yenileyen ve kan dolaşımını artıran antioksidanlar içermesidir.
- Yemeklerle birlikte tüketin: Turşu suyu, yiyeceklerin sindirimi ve besin emilimini kolaylaştırabilir. Ayrıca, turşu suyu vücudunuzun daha fazla probiyotik almasına yardımcı olabilir.
- İçeceklere katın: Turşu suyu, smoothie, çorba ve diğer içeceklerinize mükemmel şekilde eklenebilir. Lezzetli ve sağlıklı bir şekilde içeceğinizi sıradışı hale getirebilirsiniz.
Turşu suyunu tüketirken, her gün 1-2 bardak tüketmeye özen gösterin. Ancak, aşırı tüketimi, mide bulantısı ve ishale neden olabilir.
