Birçok kişi için, anne kurabiyesi çocukluk anılarının en tatlısıdır. Peki ya siz, evde bu lezzeti nasıl yakalayabilirsiniz? Kendi anne kurabiyesi tarifinizi oluşturabilir veya bir tarif takip edebilirsiniz. İki yolda da önemli olan, doğru malzemeleri kullanmak ve tarifi doğru şekilde uygulamaktır.
Anne kurabiyesi yapmanın temel malzemeleri un, tuz, kabartma tozu, şeker, tereyağı, yumurta ve vanilya özüdür. Ayrıca, pek çok farklı tarifte ek malzemeler de kullanılabilir, örneğin çikolata parçaları, kuru meyveler veya fındık.
Bir tarif takip ederek anne kurabiyesi yapmak oldukça kolaydır. Önceden ısıtılmış fırında, hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapılır ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Yaklaşık 10-12 dakika pişirilir ve soğuması için 5 dakika bekletilir. Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edilir.
Eğer kendi anne kurabiyesi tarifinizi oluşturmak istiyorsanız, temel malzemelere ek olarak farklı fikirler deneyebilirsiniz. İçindekileri özelleştirerek, lezzetinizi daha da öne çıkarabilirsiniz. Tarifinizi oluştururken, malzemelerin doğru oranını kullanmanız ve hamuru çok yoğurmadan, pişirirken de aşırı kurutmamaya dikkat etmeniz önemlidir.
Anne Kurabiyesi Nedir?
Anne kurabiyesi, Türk mutfağında güzel bir yere sahip olan bir kurabiye türüdür. Genellikle yumuşak ve gevrek bir dokuya sahiptir ve tatlandırmak için vanilya özü ve şeker kullanılır. Adını, tarifi genellikle annelerimiz veya büyükannelerimiz tarafından yapılması nedeniyle almıştır.
Anne Kurabiyesi İçin Malzemeler
Anne kurabiyesi yapmak için temel malzemelerden bahsedecek olursak, un, tuz, kabartma tozu, şeker, tereyağı, yumurta ve vanilya özü gereklidir. Bu malzemeleri birleştirerek yumuşak, gevrek ve lezzetli bir anne kurabiyesi hazırlayabilirsiniz. Bununla birlikte, farklı tariflerde ek malzemeler de kullanılabilmektedir. Örneğin, çikolata parçaları, kuru meyveler veya fındık gibi malzemeler hamura eklenerek yeni tatlar elde edilebilir. Bu malzemelerin oranını doğru bir şekilde ayarlamak, ideal kıvamı tutturmak ve farklı lezzetleri denemek anne kurabiyesi yaparken önemlidir.
Evde Anne Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
Evinizde lezzetli ve yumuşak anne kurabiyesi yapmak istiyorsanız, öncelikle fırını 180 dereceye ısıtmanız gerekiyor. Bu adım, hamurunuz hazır olduğunda hızlı bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Daha sonra, büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve şekeri kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın. Ardından, karışıma yavaşça yumurtaları ilave edin ve yüksek hızda karıştırmaya devam edin. Ayrı bir kapta unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın ve tereyağı karışımına ekleyin. Hamurunuzun kıvamı ideal bir dokuda olduğundan emin olun ve ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun. Bu topları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğuması için birkaç dakika bekletin. Son olarak, şekerleme tabağına servis yapın ve afiyetle yiyin!
2. Büyük bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekeri kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
Anne kurabiyesi yapımında en önemli adımlardan biri, tereyağı ve şekerin kremsi bir kıvam alana kadar çırpılmasıdır. Bu adım, kurabiyelerinizin yumuşak ve gevrek bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bunun için, büyük bir karıştırma kabında tereyağı ve şekerinizi en az 5-7 dakika boyunca yüksek hızda çırpın. Tereyağı oda sıcaklığında yumuşamış olmalıdır. Eğer tereyağı çok sertse, mikrodalgada birkaç saniye ısıtarak yumuşatabilirsiniz. Ayrıca, bazı tariflerde pudra şekeri de kullanılabilir, bu da kurabiyelerin daha hafif ve gevrek olmasını sağlar.
3. Yumurtaları birer birer ilave edin ve yüksek hızda karıştırın.
Hamuru oluşturmak için tereyağı ve şekeri kremsi bir kıvama getirdikten sonra, yumurtaları tek tek ekleyin ve yüksek hızda karıştırın. Yumurtaların her birini ekledikten sonra, hamurunuzun pürüzsüz bir kıvama gelmesi için iyice karıştırın. Eğer hızlı bir şekilde karıştırırsanız, hamur daha kabarık olacaktır. Bu nedenle, hamuru karıştırırken yüksek hızda karıştırmaya özen gösterin. Yumurtaları ekledikten sonra hamurunuzun kıvamı akışkan olabilir, ancak sonraki adımda un ve diğer malzemeleri ekleyerek hamurun kıvamını almasını sağlayabilirsiniz.
4. Vanilya özü, un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın ve yavaşça tereyağı karışımına ekleyin. İsteğe bağlı olarak, çikolata parçaları veya diğer ek malzemeleri de ekleyin.
Hamurunuzun bir sonraki adımı için, vanilya özü, un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Daha sonra, hazırladığınız karışımı tereyağı karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Karışım homojen bir hale gelene kadar, hafifçe karıştırmaya devam edin.
Eğer isterseniz, çikolata parçaları veya diğer ek malzemeleri de hamurunuza ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler hamurunuzun tadına ve görüntüsüne de çeşitlilik katacaktır. Dilimlenmiş badem, fındık, kuru üzüm veya hindistan cevizi gibi malzemeleri ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Hamur hazır olduktan sonra, avucunuzda ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Bu işlemi tüm hamur bitene kadar tekrarlayın ve hazırladığınız topları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Topların arasında en az 2-3 cm boşluk bırakmaya özen gösterin, böylece pişirirken yapışmalarını önleyebilirsiniz. Eğer topları aynı boyutta yapmakta zorlanıyorsanız, bir ölçü kaşığı kullanarak her seferinde aynı miktarda hamur alabilirsiniz.
Eğer isterseniz, bu hamur tarifiyle birlikte farklı malzemeler ekleyerek çeşitli varyasyonlar da yapabilirsiniz. Örneğin, hamurun içine beyaz veya bitter çikolata parçaları, kuru meyveler veya fındık ekleyebilirsiniz. Bu malzemeleri hamurun içine eklemek isterseniz, hamuru hazırlamadan önce malzemeleri önceden doğramayı unutmayın.
6. Fırında 10-12 dakika pişirin veya kenarları hafifçe kahverengi olana kadar pişirin.
Anne kurabiyesi yapmak oldukça kolaydır. Kurabiyelerin pişirilmesi de oldukça basittir. Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180 derecede önceden ısıtın ve kurabiyeleri 10-12 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırının gücüne ve kurabiyelerin kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Kenarları hafifçe kahverengi olana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaları için tepsinin üzerinde 5 dakika bekletin. Şekerlemeleri bir tel raf üzerinde tamamen soğumaları için bırakın ve servis yapın. Afiyet olsun!
7. Kurabiyeleri fırından çıkarın ve soğumaları için tepsinin üzerinde 5 dakika bekletin.
7. Kurabiyeleri fırından çıkardığınızda, hemen servis yapmaya kalkmayın. Kurabiyeler, fırından çıkarıldıktan sonra çok sıcak olabilirler ve dokuları henüz tam olarak oturmamış olabilir. Bu nedenle, kurabiyelerinizi fırından çıkardıktan sonra, tepsinin üzerinde yaklaşık 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında kurabiyeler, tepsinin üzerindeki ısıyı emerek belirli bir derece soğuyacaklar ve dokuları daha da gelişecektir. Soğuma işlemi tamamlandıktan sonra, kurabiyeleri servis yapın. Ayrıca, kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kutuda saklanabilir. Bu şekilde, hem tazeliğini koruyacak, hem de daha uzun süre dayanacak.
8. Şekerlemeleri bir tel raf üzerinde tamamen soğumaları için bırakın ve servis yapın.
Şimdi, en sevilen kısma geldik! Kurabiyelerinizi fırından çıkardınız ve onları tepsinin üzerinde birkaç dakika bekletin, ardından tel bir rafa alın. Bu, kurabiyelerin alt tarafının nemli kalmasını önleyerek daha iyi pişmesini sağlar. Şekerlemelerin tamamen soğuması için en az 5-10 dakika bekletin. Kurabiyelerinizi sunum yapmak için bir kaba koyun ve servis edin. Kurabiyelerinizin tadını çıkarmak için yanına bir fincan çay veya kahve yapın ve keyfini çıkarın!
En İyi Anne Kurabiyesi Tarifi
En iyi anne kurabiyesi tarifi için, öncelikle malzemelerin doğru oranlarına dikkat etmelisiniz. Bu tarifte, 250 gram tereyağı, 200 gram granül şeker, 2 büyük yumurta, 2 tatlı kaşığı vanilya özü, 350 gram un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1/2 tatlı kaşığı tuz ve 200 gram beyaz veya bitter çikolata parçaları kullanılır.
Bu malzemeleri doğru oranlarla karıştırarak hamurunuzu hazırlayın. Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmayın aksi takdirde kurabiyeleriniz sert olabilir. Pişirirken de hamuru aşırı kurutmamaya dikkat edin.
Bastırarak şekil verip tepsiye yerleştirdiğiniz hamurları önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kurabiyeleri 5 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz. Bu tarifle yumuşak, gevrek ve lezzetli anne kurabiyesi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Anne kurabiyesi yapmak için ilk ihtiyacınız olan malzeme, 250 gram tereyağıdır. Tereyağı, kurabiyenin yumuşaklığı ve lezzeti için çok önemlidir. Bu malzemeyi tam olarak ölçerek kullanmaya dikkat edin. Ayrıca, tereyağını oda sıcaklığında bekletin veya birkaç saniye mikrodalga fırında eritin. Böylece, tereyağı kolayca karıştırılacak ve homojen bir hamur elde edeceksiniz. Kurabiyelerinizin lezzeti, tereyağının kalitesine de bağlıdır, bu nedenle kaliteli bir marka tercih edin.
– 200 gram granül şeker
Anne kurabiyesi tarifi için, 200 gram granül şeker gereklidir. Bu tatlandırıcı, kurabiyelerin gevrek kıvamını ve lezzetini arttırır. Tarife göre, şeker miktarı isteğe göre ayarlanabilir. Bazı tariflerde daha az şeker kullanarak daha az tatlı kurabiyeler yapılabilir veya tam tersi, daha fazla şeker kullanarak daha tatlı bir lezzet elde edilebilir. Şekeri un gibi diğer malzemelerle karıştırmadan önce, boş bir kabın içindeki toz şekerleri elinizle hafifçe karıştırmak, topaklanmayı önlemek için faydalı olabilir.
– 2 büyük yumurta
Anne kurabiyesinde yumurtaların kullanımı, hamurun tutarlılığını sağlamak ve yumuşaklığını artırmak için önemlidir. Bu tarifte, 2 büyük yumurta kullanarak hamurun yumuşaklığını ve doku kalitesini artırabilirsiniz. Yumurtaları önceden bir kasede kırıp çırpın ve tarife yavaş yavaş ekleyin. Yumurtaların sıcaklığı, hamurun tutarlılığı için önemlidir, bu nedenle oda sıcaklığında tutun ve eklediğinizden emin olun. Hamurun kıvamı çok sertse biraz daha yumurta ekleyebilirsiniz. Ayrıca, alternatif olarak, tarifin lezzetini artırmak için yumurta sarıları ve beyazlarını ayrı ayrı kullanabilirsiniz.
– 2 tatlı kaşığı vanilya özü
Anne kurabiyesi yaparken, vanilya özü tatlandırmak için kullanılan en popüler malzemelerden biridir. Vanilya özü, vanilya çekirdeğinin özünden yapılan bir sıvıdır ve çoğu markette veya pastacılık mağazasında bulunabilir. Ancak, bazı alternatifler de kullanılabilir. Örneğin, vanilya çubukları doğrayıp hamurun içine katabilirsiniz. Ayrıca, vanilya aromalı şeker de kullanabilirsiniz. Bunun için şekerinizi bir kavanoza koyun, içine vanilya çubuğunu ekleyin ve birkaç hafta bekletin. Şeker vanilya aromasını alacak ve kullanıma hazır olacaktır.
– 350 gram un
Anne kurabiyesi yapmak istediğinizde, un en temel malzemelerden biridir. Un, hamurun kıvamını ve dokusunu belirleyen bir malzemedir. İyi bir anne kurabiyesi yapmak için, doğru oranda un kullanmak önemlidir.
Tariflerde genellikle 350 gram un kullanılır, ancak un miktarı malzemelerin ve yapacağınız kurabiyelerin türüne göre değişebilir. Bu nedenle, tarifi takip ederken un miktarını doğru bir şekilde ölçmek çok önemlidir.
Un ölçüsü yanlış olduğunda, hamurun kıvamı uygun olmayabilir ve kurabiyeler düzgün şekilde pişmeyebilir. Bu nedenle, un ölçüsünü doğru bir şekilde ölçmek kurabiye yaparken en önemli adımlardan biridir.
Tariflerde farklı un türleri kullanılabilir, ancak genellikle normal buğday unu kullanılır. İhtiyacınız olan un miktarını doğru bir şekilde ölçmek için, bir tartı kullanarak hassas ölçümler yapmanız önerilir.
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kabartma tozu, anne kurabiyesi tarifinde önemli bir rol oynar. Hamuru kabartmak ve kurabiyelerin hafif ve leziz olmasını sağlamak için bir çay kaşığı kabartma tozu kullanmanız yeterlidir. Kabartma tozu, hamurun içinde karbon dioksit gazı oluşturarak kabarmasını sağlar. Ancak, fazla kabartma tozu kullanmak hamurun tadını etkileyebilir, bu nedenle doğru oranı kullanmak çok önemlidir. Doğru kabartma tozu ölçümü, kurabiyelerinizin hafif, gevrek ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
– 1/2 tatlı kaşığı tuz
Anne kurabiyesi tarifinde tuz, diğer malzemeler kadar önemlidir. Tuzun eklenmesi, kurabiyelerin tadını dengeler ve daha zengin bir aroma elde etmenize yardımcı olur. Ancak, tuzu kullanırken dikkatli olmalısınız çünkü çok fazla tuz eklemek, kurabiyelerin tadını mahvedebilir. Tarifte belirtilen 1/2 tatlı kaşığı tuz, tam olarak yeterlidir. Diğer bir alternatif de, tatlandırıcı olarak kullanabileceğiniz deniz tuzu kullanmaktır.
Tuz, aynı zamanda hamurun yapısına da katkıda bulunur ve kurabiyelerinizi daha kabarık hale getirir. Malzemeleri doğru oranlarda kullanarak, en lezzetli anne kurabiyesi tarifini hazırlayabilirsiniz.
– 200 gram beyaz veya bitter çikolata parçaları
En iyi anne kurabiyesi tarifinin püf noktalarından biri lezzetli bir çikolata eklemektir. Beyaz veya bitter çikolata parçaları kullanarak hamurunuzdaki lezzet seviyesini artırabilirsiniz. Bazı tarifler sadece çikolata parçaları içerebilir, ancak isterseniz kuru meyveler veya fındık da ekleyebilirsiniz. Çikolata parçalarını hamurun son aşamasında katın, karıştırın ve top şeklinde hamurdan toplar yapın. Fırına vermeden önce hamur üzerine elle hafifçe bastırın. Bu şekilde çikolatalar hamurun tam içine gömülür ve bolca çikolatalı bir kurabiye elde edersiniz. Afiyet olsun!
Tarif:
En lezzetli anne kurabiyesi için, fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Fırın, hamurunuz hazır olduğunda kullanıma hazır olacak şekilde önceden ısıtılmalıdır. Bu, kurabiyelerin harika tadına vardığınızdan emin olmanıza yardımcı olacaktır.
2. Bir karıştırma kabında, tereyağı ve şekerinizi kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın.
Bir karıştırma kabında, tereyağını ve şekeri iyice karıştırmak için kullanacağınız bir elektrikli mikser alın. Daha sonra tereyağını küçük parçalara bölüp kabın içine koyun ve mikserin en yüksek hızında karıştırın. Tereyağı tamamen yumuşayana ve şekeri emene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu süre içinde karışımın rengi açılacak ve pürüzsüz bir kremsi doku oluşturacaktır. Bu noktada hamuru yoğurmaktan kaçının ve aşırıya kaçmayın. Ne kadar az yoğurursanız kurabiyeleriniz o kadar gevrek olacaktır.
3. Yumurtaları birer birer ilave edin ve yüksek hızda çırpın.
Anne kurabiyesi tarifinde, yumurtalar hamurun kıvamını oluşturan önemli bir bileşendir. Tarife başlarken yumurtaları birer birer kırarak, karıştırma kabına ilave edin. Yüksek hızda çırpın ve hamurun daha pürüzsüz olması için birkaç dakika daha çırpın. Bu şekilde hamur daha fazla hava alacak ve gevrek bir dokuya sahip olacaktır. Ayrıca, yumurtaların birer birer ilave edilmesi, tüm malzemelerin eşit miktarda dağılmasını sağlamak için önemlidir. Son olarak, yumurtaların oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi karışmasına ve daha iyi lezzet almasına yardımcı olur.
4. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın.
Hamurun lezzetini artırmak için, vanilya özü eklemek çok önemlidir. Tarife göre vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. Vanilya özü, kurabiyenin tatlılığını dengelemek ve yumuşak bir aroma sağlamak için kullanılır. Bazılarının tercihine göre, vanilya yerine limon suyu veya portakal kabuğu rendesi de kullanılabilir. Eğer eklemeyi unutursanız, kurabiyeler çok tatlı veya aromasız olabilir, bu nedenle malzemeleri doğru oranlarda ve tarife sadık kalmak önemlidir.
5. Un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve yavaşça tereyağı karışımına ekleyin. Karışımı çırpın.
İşte anne kurabiyesi tarifinde önemli bir adım daha! Un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın ve tereyağı karışımına yavaşça ekleyin. Unu karışıma eklerken, karışımı çırpın. Hamurun homojen bir kıvam alması için tereyağı karışımı homojen olana kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak, bu noktada çikolata parçaları veya başka ek malzemeler de ekleyebilirsiniz. Bu karışımı tekrar çırpın ve hamur hazır olana kadar karıştırmaya devam edin. Doğru oranlarda malzemeler kullanarak ve karışımı doğru şekilde hazırlayarak, lezzetli bir anne kurabiyesi yapabileceksiniz!
6. Çikolata parçalarını katın ve karıştırın.
6. Çikolata parçalarını katın ve karıştırın.
Bu aşamada, çikolata parçalarını hamura ekleyerek kurabiyelere harika bir lezzet katabilirsiniz. Beyaz çikolata, bitter çikolata veya her ikisini de kullanabilirsiniz. 200 gram çikolata parçaları tarif için yeterlidir.
Çikolataları hamura eklerken, hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin. Kurabiyelerin gevrek kalmasını sağlamak için, hamuru karıştırmak için fazla işlemeye gerek yoktur. Ayrıca, çikolata parçalarını karışıma yavaşça ekleyin ve karıştırın. Bu, çikolataların hamura eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
Eğer isterseniz, tarife fındık, kuru meyveler veya hindistan cevizi ekleyerek farklı bir lezzet yaratabilirsiniz. Ancak, farklı ek malzemeler eklerken, çikolata parçalarını azaltmanız gerekebilir.
7. Hamurdan toplar yapın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine bastırın.
Hamurdan toplar yapmak için, hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine her top için en az 5 cm aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine hafifçe bastırarak yassılaştırın ve çatlaması için birkaç çizik atın. Hamurdan toplar yaparken dikkatli olun ve ne çok sert ne de çok yumuşak olacak şekilde yoğurun. Ayrıca, topların eşit boyutta olması için tartı kullanabilirsiniz. Hazırladığınız hamur sayısı kadar toplar yapın ve daha sonra fırınlayın.
8. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
Kurabiye hamurunu hazırladıktan sonra, kurabiyeleri pişirmek için fırınınızı önceden ısıtmanız gerekir. Fırınınızı genellikle 180 dereceye ayarlamanız yeterli olacaktır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz.
Bu noktada, hamurda ek malzemeler kullanırsanız, pişirme süresi biraz daha uzun olabilir. Ancak genellikle, kurabiyeleri fırında 10-12 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Kurabiyelerin pişirilmesi için doğru süre, fırınınıza ve hamurunuzun içeriğine bağlı olarak değişebilir, bu nedenle kurabiyelerin kahverengi veya kenarlardan hafifçe kızarmış olduğunu kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
9. Kurabiyeleri 5 dakika dinlendirin, sonra servis yapın.
Kurabiyeler piştikten sonra, fırından hemen çıkarıp servis yapmak yerine, 5 dakika kadar tepsinin üzerinde dinlendirmek önemlidir. Bu, kurabiyelerin daha sert olmalarını ve gevrek dokusunu kaybetmemelerini sağlar. Ayrıca, kurabiyelerin üzerini kapatarak veya hava geçirmez bir kapta saklamak da lezzetlerini korumalarına yardımcı olur. Bu şekilde, anne kurabiyeleriniz her zaman taze ve lezzetli kalır ve çay saati ikramları için harika bir seçenek olur.
