Çerkez tavuğu, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de görüntüsüyle sofraları süsleyen bu yemek, özellikle davet sofralarında tercih edilir. Eğer siz de evde Çerkez tavuğu yapmayı düşünüyorsanız, doğru yerdesiniz. Bu yazımızda, adım adım Çerkez tavuğu nasıl yapılır detaylı bir şekilde anlatacağız.
Gerekli Malzemeler
Çerkez tavuğu yapmak için şunları hazırlamalısınız:
- 2 tavuk göğsü
- 1 su bardağı ceviz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase maydanoz
Tüm bu malzemeleri hazırlayarak, lezzetli bir Çerkez tavuğu yapabilirsiniz.
– 2 tavuk göğsü
Çerkez tavuğu yapmak için ilk olarak 2 tavuk göğsüne ihtiyacımız var. Göğüsleri haşlayarak, didikleyeceğiz. Haşlama için tavuğun üzerini kaplayacak kadar suyu tencereye dökün, biraz tuz ilave edin ve tavuk göğsünü suya bırakıp pişirin. Pişen tavuk göğsünü sudan alıp soğumaya bırakın ve daha sonra didikleyin. İnce ince didiklenen tavuk göğsü, cevizli karışıma daha kolay karışacak ve lezzeti daha da artacaktır. Hazırlıklarımızı tamamladıktan sonra, artık gerçek Çerkez tavuğunu yapmaya hazırız.
– 1 su bardağı ceviz
Çerkez tavuğu yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 2 tavuk göğsü
- 1 su bardağı ceviz
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase maydanoz
Çerkez tavuğu yapımında kullanacağımız cevizlerin, yemek için oldukça önemli bir yere sahip olduğunu söyleyebiliriz. Cevizlerin lezzeti, yemeğe ayrı bir tat katmaktadır. Cevizleri kavurmadan önce iyice kıymanız önemlidir. Kavrulduktan sonra ise tavuk göğsü ve sarımsak karışımına eklenerek lezzetli bir çerkez tavuğu yapabilirsiniz.
– 2 diş sarımsak
Çerkez tavuğu için gerekli olan malzemelerin arasında 2 diş sarımsak da yer alıyor. Sarımsak, yemekteki lezzeti artırmak için kullanılıyor. Yemek yaparken sarımsakları ince ince doğrayarak veya rendeleyerek kullanabilirsiniz. Sarımsak, hem sağlık açısından faydalı hem de yemeğe eklediği lezzetle birçok yemekte önemli bir yere sahiptir. Bu yemeği yaparken, sarımsakları cevizli tavuk karışımına ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
– 1 çay kaşığı tuz
Çerkez tavuğu tarifi için kullanacağımız malzemelerden biri de tuzdur. Lezzeti ve tadı arttırmak amacıyla tarifte 1 çay kaşığı tuz kullanmanız yeterli olacaktır. Ancak tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlama şansınız her zaman mevcuttur. Unutmayın, tuz fazla kullanıldığında yemeğin tadı bozulabileceği için, ölçüyü iyi ayarlamak önemlidir. Tavuklu karışımın diğer malzemeleriyle harmanlandığı zaman, tuzun tadı diğer baharatlarla birlikte daha da belirgin hale gelecektir.
– 1 çay kaşığı karabiber
Karabiber, Çerkez tavuğunda kullanılan önemli bir baharattır. Lezzetini artırmak için kullanılan bu baharat, aynı zamanda sağlığa da birçok faydası bulunmaktadır. Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmekte ve kanser riskini azaltabilmektedir. Ayrıca, karabiber tüketimi sindirim sistemini düzenler ve metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye yardımcı olabilir. Ancak, kullanımı aşırıya kaçılmamalı ve ölçülü bir şekilde tüketilmelidir. Çerkez tavuğu tarifinde 1 çay kaşığı karabiber, yemeğin tam lezzetinde önemli bir rol oynamaktadır.
– 2 yemek kaşığı yoğurt
Çerkez tavuğu, Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir. Tavuk göğsü, ceviz, nar ekşisi, sarımsak, yoğurt ve mayonez gibi malzemelerle hazırlanan yoğurtlu sos, Çerkez tavuğunun olmazsa olmazlarındandır. Yemeğin tam kıvamını yakalaması için yoğurtlu sos önemlidir. Yoğurt, tavukla birlikte pişerek, yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Hazırlanacak yoğurtlu sos için 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez ve 1 yemek kaşığı nar ekşisini bir kasede karıştırın. Karışımı tavada biraz daha kavurup, tavuklu karışıma ekledikten sonra iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
– 1 yemek kaşığı mayonez
Mayonez, Çerkez tavuğunun lezzetli sosuna katkıda bulunan bir malzemedir. Tavuklu karışımın hazırlanmasından sonra, yoğurt, nar ekşisi ve mayonezi bir kasede karıştırıp biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra, hazırlanan sosu tavuklu karışıma ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Mayonez, sosun kıvamını daha kremamsı hale getirirken, tavuk göğsü ve ceviz karışımıyla birleştiğinde inanılmaz bir lezzet ortaya çıkarıyor. Mayonez, bu Türk yemeğinin özünde yer alan malzemelerden biridir ve Çerkez tavuğunu oldukça lezzetli kılan sosların başında gelir.
– 1 yemek kaşığı nar ekşisi
Bu harika yemeğe tatlı bir lezzet katan malzemelerden biri de nar ekşisidir. Yoğurtlu sosu hazırlarken, size verilen 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ekleyin. Bu, sosun tadını dengeler ve yemeğe tatlı bir tat verir. Nar ekşisi ayrıca bağışıklık sisteminizi de güçlendirir ve kan dolaşımınızı artırır. Ayrıca, diğer malzemelerin yanında nar ekşisini de kıyılmış cevizlerle karıştırıp, tavuklu karışımın içine de ekleyebilirsiniz. Bu yemek, farklı aromaları bir araya getirerek, gerçek bir ziyafet sunar.
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavuklu karışımın üzerine dökeceğiniz maydanozlu tereyağı, yemeğinizi daha lezzetli hale getirecektir. Tereyağını tavada eritirken ateşi orta düzeye ayarlayın ve yakmadan eritin. Üzerine kıyılmış maydanozları ekledikten sonra karıştırın ve tavada birkaç dakika daha bekletin. Sıcak tavuklu karışımın üzerine dökmeden önce bir süre soğumasını bekletebilirsiniz. Ayrıca, tereyağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz, ancak lezzeti biraz farklı olacaktır.
– 1 kase maydanoz
1 kase maydanoz, Çerkez tavuğunun lezzetinde önemli bir yere sahiptir. Maydanoz, bu yemeğin yeşil rengi ve hafif acı tadıyla lezzetini tamamlar. İnce ince doğranarak, servis yaparken üzerinde sunulabilir. Alternatif olarak, tereyağınızı erittikten sonra maydanozları tavaya ekleyebilir ve hafifçe soteleyebilirsiniz. Bu şekilde, maydanozun aroması ve tadı daha belirgin hale gelir. Çerkez tavuğunun yanında sunulan maydanoz, yemeğin görsel açıdan da daha zengin görünmesini sağlar. Bu yüzden, Çerkez tavuğu yaparken maydanozun önemini göz ardı etmemelisiniz.
Tarif Aşamaları
Çerkez tavuğu yapımı oldukça basittir. İlk olarak tavuk göğsünü haşlayın ve ardından didikleyin. Daha sonra, tavuk parçalarını bir kasede bekletin.
Bir diğer adım ise cevizleri kıyın ve sos tenceresinde kavurun. Kavrulan cevizi tavuk göğsüne ekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayın ve tavuklu karışıma ekleyerek tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Bir sos kasesinde yoğurt, mayonez ve nar ekşisini karıştırın. Tavada biraz kavurun ve tavuklu karışıma ekleyin. İyice karıştırın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin. Son olarak, hazırladığınız tereyağı ve ince ince doğranmış maydanozlarla servis yapın.
Çerkez tavuğu artık hazır. Bu yemek, özellikle yoğurtlu sosu ile oldukça lezzetlidir ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır.
2. Cevizleri iyice kıyın ve bir sos tenceresinde kavurun, ardından tavuk göğsüne ekleyin.
Cevizler Çerkez tavuğunun en önemli malzemelerinden biridir. Bu nedenle cevizleri doğru şekilde hazırlamak oldukça önemlidir. İlk olarak cevizlerin kabuklarını soyun ve ardından iyice kıyın. Bu adımdan sonra bir sos tenceresi alın ve içerisine kıyılmış cevizleri ekleyin. Cevizlerin hafifçe kahverengileşene kadar kavurun. Bu işlem sayesinde cevizlerin lezzeti açığa çıkacaktır. Kavrulan cevizleri ardından tavuk göğsüne ekleyin ve karıştırın. Cevizler tavuk göğsüne lezzet katacaktır ve Çerkez tavuğunun karakteristik tadını oluşturacaktır.
3. Sarımsakları ince ince doğrayın ve cevizli tavuk karışımına ekleyin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
Çerkez tavuğunun muhteşem lezzetinin sırrı malzemelerin uyumlu karışımında ve özenli hazırlanmasındadır. Bu aşamalardan biri de tavuklu karışıma ekleyeceğiniz sarımsakların doğranmasıdır. İnce ince doğradığınız sarımsakları, kavrulmuş cevizli tavuk karışımına ekleyin ve karıştırın. Tavuklu karışımının lezzetini artırmak için tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Bu adımları doğru şekilde uyguladığınızda, Çerkez tavuğunun enfes lezzetine hayran kalacaksınız. Afiyet olsun!
4. Yoğurt, mayonez ve nar ekşisini bir kasede karıştırın, sos tavasında biraz daha kavurun.
Yoğurt, mayonez ve nar ekşisi Çerkez tavuğu için olmazsa olmaz bir sos karışımıdır. Bu malzemeleri bir kasede karıştırıp homojen hale getirin. Daha sonra bir sos tenceresine aktarın ve orta ateşte birkaç dakika daha kısık ateşte hafifçe kavurun. Bu karışımın tadı harika ve Çerkez tavuğunun lezzetini önemli ölçüde arttırır. Sos tavasından çıkarıp tavuklu karışıma ekleyin ve güzelce karıştırın. Bu sayede, tavuk etine tatlı ve ekşili bir aroma verir, sosu da zenginleştirirsiniz.
5. Tavuklu karışıma yoğurtlu sosu ekleyin, iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
5. Tavuklu karışıma yoğurtlu sosu ekleyin ve iyice karıştırın. Yoğurt ve mayonezi karıştırın, daha sonra nar ekşisi ekleyin. Bu karışımı tavuklu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Tüm malzemelerin birbirleriyle kaynaşması için oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika bekletin.
6. Tereyağını tavada eritin ve üzerine maydanozları ekleyin.
Çerkez tavuğunun en lezzetli kısmı tereyağlı maydanozlu üst kısımdır. Bunun için bir tavada tereyağını eritip maydanozları ekleyin ve lezzetli bir şekilde kavurun. Tavuklu karışımı servis tabağına koyduktan sonra, tereyağı ve maydanozları bu karışımın üzerine serpiştirin. Tüm lezzetler harmanlandığında, Çerkez tavuğunuz hazır! Bu lezzetli yemeği sevdiklerinizle paylaşarak özel anlarınızı tatlandırabilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan Çerkez tavuğu, kolay yapımı ve enfes tadıyla herkesin favorisi olacak. Afiyet olsun!
7. Servis tabağına önce tavuklu karışımı, ardından maydanozlu tereyağını ekleyin. Afiyet olsun!
7. Servis tabağına hazırladığınız lezzetli Çerkez tavuğunu önce koyun. Üzerine maydanozlu tereyağı gezdirin. Böylece yemeğiniz daha lezzetli ve göz alıcı görünecektir. Servis yapmadan hemen önce maydanozlu tereyağı hazırlamak için, tereyağını tavada eritin ve ardından ince doğranmış maydanozları ekleyin. Maydanozlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte karıştırın ve servis yapmak için hazırlayın. Tavuklu karışımın üzerine maydanozlu tereyağını dökmeden önce birkaç dilim limon veya birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz. Böylece daha zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
